เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวผัดปู

Recipe by เชฟน่าน

Serves

2 คน

Level

2

ข้าวผัดปูเมนูง่ายๆที่เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ความสดของปู ยิ่งถ้าปูสดมาก ก็มีชัยไปกว่าครึ่ง ปรุงรสไม่เยอะก็ทำให้ข้าวผัดปูของเราอร่อยจากวัตถุดิบคุณภาพ แถมสูตรนี้ยังเป็นข้าวผัดโคตรปู เพราะใส่ปูเยอะมาก รับประกันความอร่อย

INGREDIENTS

ปูม้านึ่ง

2 ตัว

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมกลีบใหญ่สับ

2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน

2 ฟอง

ข้าวสวยหอมมะลิแช่เย็น

3 ถ้วย

เกลือป่น

1/4 ช้อนชา

น้ำปลา

1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำป่น

1/4 ช้อนชา

ต้นหอมซอย

1/4 ถ้วย

พริกไทยดำป่นสำหรับปรุงรส

แตงกวาหั่นแว่น มะนาวหั่นซีก และน้ำปลาพริกสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

  1. แกะปูม้านึ่ง เก็บก้ามปูแยกไว้ตกแต่ง
  2. ทำข้าวผัดปูโดยตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อนใส่กระเทียมผัดให้หอม ใส่ไข่ไก่ลงไปยีให้ไข่แตกเป็นฝอย พอไข่สุกประมาณครึ่งหนึ่ง ใส่ข้าวสวยหอมมะลิ ยีให้เม็ดข้าวแตกออกไม่จับเป็นก้อน ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำปลาและพริกไทยดำ ใส่เนื้อปูม้าที่แกะไว้ ผัดเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ ใส่ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน
  3. ตักข้าวผัดใส่จาน ตกแต่งด้วยก้ามปูที่แกะไว้ เสิร์ฟพร้อมแตงกวา มะนาวและน้ำปลาพริก เสิร์ฟ

Gallery

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

CIY, ข้าวผัดปู, อาหารไทย, เชฟน่าน

Recommended Articles

Recipeต้มกะทิหน่อไม้หมูสามชั้น
ต้มกะทิหน่อไม้หมูสามชั้น

เมนูแสนอร่อยที่ชูความหวานมันของน้ำกะทิสด เข้ากันดีกับหมูสามชั้นนุ่มๆ เด้งสู้ฟัน และหน่อไม้กรุบกรอบ ทีเด็ดอยู่ที่การเตรียมหน่อไม้ให้กรอบอร่อยไม่ขื่นลิ้น นำมาเคี่ยวกับหมูสามชั้นจนเนื้อนุ่ม น้ำกะทิซึมเข้าเนื้อทุกอณู ได้รสสัมผัสหวานมันเค็มลงตัว จะกินราดข้าวสวยร้อนๆ หรือซดน้ำแกงเพลินๆ ก็ช่วยฮีลใจได้ดีเยี่ยม สายกะทิต้องลอง

 

Recommended Videos