เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เฟตตูชินีครีมต้มยำกุ้ง

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร

Serves

2 คน

Level

2

วุ้นเส้นในแบบเส้นเฟตตูชินีนำมาผัดกับเครื่องต้มยำและอาหารทะเลได้รสจัดจ้าน

INGREDIENTS

วุ้นเส้น ตรามังกรคู่ คริสตัล

80 กรัม

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมกลีบใหญ่สับ

1 ช้อนชา

กุ้งขาวแกะเปลือกเด็ดหัวไว้หางผ่าหลังดึงเส้นดำออก

200 กรัม

ใบมะกรูดฉีก

¼ ถ้วย

ข่าหั่นแว่น

5 แว่น

ตะไคร้หั่นแว่น

¼ ถ้วย

พริกขี้หนูสวนบุบ

10 เม็ด

พริกจินดาซอย

1 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศราชินีหั่นครึ่ง

½ ถ้วย

น้ำพริกเผา

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

1½ ช้อนชา

น้ำปลา

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำ

¼ ถ้วย

วิปปิ้งครีม

2 ช้อนโต๊ะ

METHOD

1. ทำเฟตตูชินีซอสครีมต้มยำโดยแช่วุ้นเส้น ตรามังกรคู่ คริสตัลในน้ำประมาณ 7-8 นาที

 

2. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลางพอร้อนใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ตามด้วยกุ้งผัดคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันและกุ้งสุก ใส่เส้นที่แช่แล้วลงผัด ตามด้วยใบมะกรูด ข่า ตะไคร้ พริกขี้หนู พริกจินดา และมะเขือเทศราชินี ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมันหอย น้ำ และวิปปิ้งครีม ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ

 

3. ตักเฟตตูชินีครีมต้มยำกุ้งใส่จาน เสิร์ฟ

Share this content

Tags:

Cookordie!, จานผัด, ซอสต้มยำ, มังกรคู่, อาหารทะเล, เมนูผัด, เร็วง่ายอร่อย, เส้นเฟตตูชินี, เส้นแห้ง

Recommended Articles

Recipeข้าวคลุกปูกับน้ำจิ้มรสเด็ด
ข้าวคลุกปูกับน้ำจิ้มรสเด็ด

ข้าวคลุกปูเป็นอาหารที่แสนจะธรรมดา แต่ทุกครั้งที่ขึ้นโต๊ะ ทุกคนจะรุมตักรุมกิน ทำเท่าไหร่ก็ไม่เคยพอ สำคัญที่สุดก็คือวัตถุดิบ ตั้งแต่ข้าวสวยหอมมะลิใหม่ ปูสดนึ่งใหม่ๆแกะเนื้อกันตรงนั้น ปรุงรสเล็กน้อยด้วยน้ำปลาหอมๆอย่างดี แล้วก็ตัดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด เป็นอาหารง่ายๆที่เต็มไปด้วยความใส่ใจ

 

Recommended Videos