เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ผัดเรือโป๊ะ

Recipe by นภาพร สิมณี

ยกทะเลขึ้นบกมาไว้ในจานเดียว! กับเมนู ‘ผัดเรือโป๊ะ’ ทะเลรวมสุดอลังการ สูตรนี้เครื่องแน่นจัดเต็ม ทั้งกุ้งสด ปลาหมึกเด้งๆ ปลากะพงเนื้อแน่นๆ ผัดคลุกเคล้ากับซอสรสจัดจ้านที่หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพร เป็นจานเด็ดที่เปลี่ยนมื้อเย็นธรรมดาให้พิเศษสุดๆ!

INGREDIENTS

พริกไทยดำเม็ด

1 ช้อนชา

รากผักชีหั่น

2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสวน

15 เม็ด

กระเทียมไทยปอกเปลือกบาง

1/4 ถ้วย

น้ำมันพืช

3 ช้อนโต๊ะ

เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นพอคำ

300 กรัม

ปลาหมึกกล้วยหั่นชิ้นบั้ง

200 กรัม

กุ้งขาวปอกปลือกผ่าหลังไว้หาง

7 ตัว

น้ำมันหอย

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายขาว

2 ช้อนชา

พริกขี้หนูบุบและใบผักชีสำหรับตกแต่ง

METHOD

     

  1. โขลกพริกไทยดำ รากผักชี พริกขี้หนู และ กระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย พักไว้
  2.  

     

     

     

  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อปลา ปลาหมึก และกุ้งขาว ปิดฝาอบสักครู่ เปิดฝา ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลาและน้ำตาลทรายผัดพอเข้ากัน ปิดฝาอบจนทุกอย่างสุกดี ปิดไฟ
  4.  

     

     

     

  5. จัดเสิร์ฟโดยตักผัดเรือโป๊ะใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพริกขี้หนูบุบและใบผักชี
  6.  

Share this content

Tags:

กับข้าว, อาหารทะเล, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeยำเส้นใหญ่มะเขือเทศ
ยำเส้นใหญ่มะเขือเทศ

เมนูยำเเบบเหนือที่จับเอาเส้นใหญ่เหนียวนุ่ม มาคลุกเคล้ากับน้ำยำมะเขือเทศรสเปรี้ยวหวานสดชื่น เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การใส่น้ำมะเขือเทศที่ต้มจนอูมามิลงไปด้วย เส้นใหญ่จะดูดซับซอสฉ่ำๆ ทุกคำ ได้เทกเจอร์ที่ทั้งนุ่ม หนึบ และสดชื่น ตัดเลี่ยนได้ดีเยี่ยม ทำกินเองง่ายๆ เครื่องแน่นแค่ไหนก็จัดเต็มได้

 

Recommended Videos