เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ผัดเรือโป๊ะ

Recipe by นภาพร สิมณี

ยกทะเลขึ้นบกมาไว้ในจานเดียว! กับเมนู ‘ผัดเรือโป๊ะ’ ทะเลรวมสุดอลังการ สูตรนี้เครื่องแน่นจัดเต็ม ทั้งกุ้งสด ปลาหมึกเด้งๆ ปลากะพงเนื้อแน่นๆ ผัดคลุกเคล้ากับซอสรสจัดจ้านที่หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพร เป็นจานเด็ดที่เปลี่ยนมื้อเย็นธรรมดาให้พิเศษสุดๆ!

INGREDIENTS

พริกไทยดำเม็ด

1 ช้อนชา

รากผักชีหั่น

2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสวน

15 เม็ด

กระเทียมไทยปอกเปลือกบาง

1/4 ถ้วย

น้ำมันพืช

3 ช้อนโต๊ะ

เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นพอคำ

300 กรัม

ปลาหมึกกล้วยหั่นชิ้นบั้ง

200 กรัม

กุ้งขาวปอกปลือกผ่าหลังไว้หาง

7 ตัว

น้ำมันหอย

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายขาว

2 ช้อนชา

พริกขี้หนูบุบและใบผักชีสำหรับตกแต่ง

METHOD

     

  1. โขลกพริกไทยดำ รากผักชี พริกขี้หนู และ กระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย พักไว้
  2.  

     

     

     

  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อปลา ปลาหมึก และกุ้งขาว ปิดฝาอบสักครู่ เปิดฝา ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลาและน้ำตาลทรายผัดพอเข้ากัน ปิดฝาอบจนทุกอย่างสุกดี ปิดไฟ
  4.  

     

     

     

  5. จัดเสิร์ฟโดยตักผัดเรือโป๊ะใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพริกขี้หนูบุบและใบผักชี
  6.  

Share this content

Tags:

กับข้าว, อาหารทะเล, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeข้าวผัดปลาทูชะอมกระเทียมโทน
ข้าวผัดปลาทูชะอมกระเทียมโทน

เมนูเคลียร์ตู้เย็นอร่อยครบรสในจานเดียวที่จับเอาปลาทูทอด มาผัดคลุกเคล้ากับข้าวสวย ชูความอร่อยด้วยกลิ่นหอมของชะอมและทีเด็ดอย่างกระเทียมโทนดองที่ให้ความกรุบกรอบและรสเปรี้ยวอมหวานช่วยตัดเลี่ยนได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผัดด้วยไฟแรงให้หอมกลิ่นกระทะ ได้ข้าวผัดสไตล์ไทยรสชาติกลมกล่อม กินเพลินจนหมดจาน เป็นเมนูทำง่ายที่ใครชิมก็ต้องติดใจ

 

Recommended Videos