เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ซุปตังโอ๋

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

2 คน

Level

2

ตังโอ๋ เป็นผักต่างประเทศในแถบเอเชีย นิยมอย่างมากเพื่อประทานสดและประกอบอาหาร เนื่องจาก ลำต้น และใบมีความกรอบ หวาน และมีกลิ่นหอม ซุปตังโอ๋ ผัดกระเทียมเนย หอมใหญ่ เเละนำไปผัดกับตังโอ๋ เติมน้ำซุปเคี่ยวให้กันจะซุปร้อนๆ ไว้รับประทานกันให้อิ่มท้อง

INGREDIENTS

เนยสดชนิดเค็ม

2 ช้อนโต๊ะ

หอมใหญ่สับ

1 หัว

เห็ดฟางหั่นแว่นบาง

200 กรัม

ตังโอ๋

100 กรัม

มันฝรั่งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

1 ถ้วย

น้ำซุปไก่

2 ถ้วย

วิปปิ้งครีม

100 กรัม

เกลือป่นและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ

ขนมปังกระเทียมสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่เนยครึ่งหนึ่งพอเนยละลายจึงใส่หอมใหญ่และกระเทียม ผัดให้สุกและหอม ตามด้วยเห็ดฟางและตังโอ๋ผัดจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยคนพอทั่ว ชิมรส ตักใส่ถ้วย พักไว้

 

2. ต้มมันฝรั่งกับน้ำซุปไก่ในหม้อด้วยไฟกลางจนสุกนุ่ม ปิดไฟ พักไว้ พออุ่นนำไปปั่นกับเห็ดฟางและตังโอ๋ที่ผัดให้ละเอียด เทใส่กระทะ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน ใส่เนยที่เหลือคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้ง ชิมรส จากนั้นใส่วิปปิ้งครีม คนให้ทั่ว ปิดไฟ

 

3. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆกับขนมปังกระเทียม

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

ตังโอ๋ ผักกลิ่นหอม ใบอ่อนนุ่ม

Share this content

Tags:

กระเทียม, ซุป, ตังโอ๋, อาหารไทย, เนย, เห็ดฟาง

Recommended Articles

Recipeยำเส้นใหญ่มะเขือเทศ
ยำเส้นใหญ่มะเขือเทศ

เมนูยำเเบบเหนือที่จับเอาเส้นใหญ่เหนียวนุ่ม มาคลุกเคล้ากับน้ำยำมะเขือเทศรสเปรี้ยวหวานสดชื่น เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การใส่น้ำมะเขือเทศที่ต้มจนอูมามิลงไปด้วย เส้นใหญ่จะดูดซับซอสฉ่ำๆ ทุกคำ ได้เทกเจอร์ที่ทั้งนุ่ม หนึบ และสดชื่น ตัดเลี่ยนได้ดีเยี่ยม ทำกินเองง่ายๆ เครื่องแน่นแค่ไหนก็จัดเต็มได้

 

Recommended Videos