เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวแกงกะหรี่แฮมเบิร์กชีส

Recipe by เชฟน่าน

Serves

2 คน

Level

3

ข้าวแกงกะหรี่แฮมเบิร์กชีส ชิ้นเเฮมเบิร์กย่างร้อนๆนุ่มลิ้นทานกับเเกงกระหรี่หอมๆ โรยด้วยชีสทานคู่กัน หอมอร่อย

INGREDIENTS

น้ำมันพืช

2 ช้อนชา

หอมใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม

50 กรัม

แครอทหั่นเเฉลบ

50 กรัม

มันฝรั่งหั่นเเฉลบ

50 กรัม

น้ำสต็อกไก่

2 ½ ถ้วย

แอปเปิลขูด

1/4 ลูก

ก้อนเเกงกระหรี่สำเร็จรูป ชนิดเผ็ดมาก

2 ก้อน

พริกป่นญี่ปุ่น

1/2 ช้อนชา

มอสเซลเรลลาชีสขูด

100 กรัม

พาร์สเลย์สับหยาบสำหรับโรย และช่อพาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง

ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก ผักดองญี่ปุ่น และพริกป่นญี่ปุ่นสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1.    ทำแกงกะหรี่โดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่ลงผัดพอสุกใส ใส่แครอทและมันฝรั่งลงผัด ตามด้วยน้ำสต๊อกและแอปเปิลขูด คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนผักสุกนุ่ม จากนั้นใส่ก้อนแกงกะหรี่สำเร็จรูป คนให้ทั่ว ปรุงรสด้วยพริกป่นญี่ปุ่นตามชอบ ปิดไฟ

 

2.    ตั้งกระทะเนยบนไฟกลาง พอเนยละลายผัดหอมใหญ่กับกระเทียม ผัดจนหอมใหญ่สุกนุ่มและมีรสหวาน ปิดไฟ ตักหอมใหญ่ใส่อ่างผสมรอไว้ ตามด้วยเนื้อหมู เนื้อวัว เกล็ดขนมปัง เกลือ ซีอิ๊วญี่ปุ่น พริกไทยดำบด ไข่ และนม นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน แบ่งเป็น2 ก้อนเท่าๆกัน ปั้นเป็นก้อนกลมแบน เรียงใส่ถาด พักไว้

 

3.    ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน กลอกพอให้น้ำมันเคลือบกระทะ พอน้ำมันร้อนใส่แฮมเบิร์กลงย่างจนผิวนอกเกรียมสวยทั้งสองด้าน ลดเป็นไฟอ่อน ใส่น้ำเล็กน้อยลงในกระทะปิดฝา ย่างต่อจนสุกทั่วถึงด้านใน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เนื้อควรสุกพอดีและชุ่มฉ่ำ ไม่แข็ง ไม่เหนียว

 

4.    จัดจานโดยใส่ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก ราดแกงกะหรี่ ตามด้วยแฮมเบิร์ก โรยหน้าด้วยมอซเซลลาชีส นำเข้าเตาอบ 200 องศาเซลเซียส ไฟบน ประมาณ 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบ ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์สับ เสิร์ฟพร้อมผักดองญี่ปุ่นและพริกป่นญี่ปุ่น

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

ข้าวแกงกะหรี่, เชฟน่าน, เชฟน่านหงษ์วิวัฒน์, แกงกะหรี่, แกงกะหรี่ญี่ปุ่น, แฮมเบิร์ก

Recommended Articles

Recipeสลัดกรีกเเละน้ำสลัดน้ำผึ้งเลมอน
สลัดกรีกเเละน้ำสลัดน้ำผึ้งเลมอน

เติมความสดชื่นให้ร่างกายด้วยสลัดกรีก การผสมผสานที่ลงตัวของ ผักกาดคอส มะเขือเทศสดฉ่ำ แตงกวากรอบ หอมแดง และพริกหวาน คลุกเคล้ากับน้ำสลัดเลมอนน้ำผึ้งเข้มข้น และที่ขาดไม่ได้คือ เฟต้าชีส (Feta Cheese) ก้อนโต เนื้อเนียนนุ่ม รสเค็มมันกำลังดี เป็นเมนูเบาๆ ที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันเพื่อสุขภาพ หรือเป็นเครื่องเคียงจานหลักก็อร่อยลงตัว

 

Recommended Videos