เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

บะหมี่แห้งหน้ากะเพราเห็ด

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

2 คน

Level

2

INGREDIENTS

กระเทียมไทยแกะเปลือกบาง (8 กรัม)

15 กลีบ

พริกขี้หนูเม็ดใหญ่สีแดงสับหยาบ (5 กรัม)

2 เม็ด

ซีอิ๊วขาว

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาดี

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

1 ช้อนชา

น้ำมันกระเทียมเจียว

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำหรือน้ำซุปผัก

¼ ถ้วย

เห็ดฟางผ่าสี่

50 กรัม

เห็ดเออรินจิหั่นแฉลบ

50 กรัม

เห็ดยานางิ

20 กรัม

กะเพราเด็ดใบ

1 ถ้วย

แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนชา ละลายน้ำเล็กน้อย

บะหมี่ไข่เส้นแบนลวกสุก คลุกกระเทียมเจียว และน้ำมันกระเทียมเจียวสำหรับจัดเสิร์ฟ

ใบกะเพราทอดกรอบสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. โขลกกระเทียมและพริกขี้หนูเข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้ ผสมซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาล ให้เข้ากันในถ้วย คนจนน้ำตาลละลาย เตรียมไว้

 

2. ตั้งกระทะน้ำมันกระเทียมเจียวบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดพอหอม ใส่ส่วนผสมซีอิ๊วขาว น้ำหรือน้ำซุปผัก คนพอทั่ว เร่งเป็นไฟแรงให้ซอสเดือด ใส่แป้งมันละลายน้ำ ส่วนผสมจะข้นขึ้น ใส่เห็ดทั้งสามชนิด ผัดพอเห็ดสุก ใส่ใบกะเพรา ผัดให้กะเพราสุก ปิดไฟ

 

3. จัดบะหมี่ใส่จาน ราดกะเพราเห็ด ตกแต่งด้วยใบกะเพราทอดกรอบ เสิร์ฟ

Share this content

Tags:

CIY, CIY-cookityourself, กระเทียมไทย, กะเพรา, กะเพราเห็ด, บะหมี่ไข่, เชฟน่าน, เห็ดฟาง

Recommended Articles

Recipeสุกี้เเห้งหมู
สุกี้เเห้งหมู

อร่อยฟินเหมือนกินที่ร้าน แจกสูตร สุกี้แห้งหมู เสิร์ฟคู่ น้ำจิ้มสุกี้เต้าหู้ยี้ สูตรทำเองสไตล์โบราณที่หลายคนคิดถึง ชูรสชาติด้วยความหอมนัวของเต้าหู้ยี้ ปั่นรวมกับพริกสด กระเทียม และงาคั่วใหม่ๆ รสจัดจ้านถึงใจ ราดฉ่ำๆ ลงบนสุกี้หมูนุ่มๆ และวุ้นเส้นเหนียวหนึบ เข้ากันแบบไร้ที่ติ ทำเตรียมไว้แช่ตู้เย็นกินได้ทั้งครอบครัว ตอบโจทย์คนรักเมนูเส้นแบบดั้งเดิมที่สุด

 

Recommended Videos