เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำจิ้มทอดมันปลา

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

1/2 ถ้วย

Level

2

INGREDIENTS

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่น

2 เม็ด

น้ำตาลทราย

½ ถ้วย

เกลือสมุทร

1 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู

1 ถ้วย

แตงกวาผ่าสี่หั่นตามขวาง

2 ลูก

ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ

¼ ถ้วย

ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. โขลกพริกชี้ฟ้าให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย จากนั้นเคี่ยวน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อนจนข้นเหนียว ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น ใส่พริกชี้ฟ้าที่โขลก แตงกวา และถั่วลิสงคั่ว คนให้เข้ากันชิมรสให้เปรี้ยว หวาน เค็ม

 

2. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ

 

 

 

 

 

Tips 

 

     

  • เคี่ยวน้ำจิ้มให้ข้นเหนียว พักไว้ให้เย็นเมื่อถึงเวลาจัดเสิร์ฟจึงใส่พริกชี้ฟ้า แตงกวา ถั่วลิสงคั่ว น้ำในแตงกวาและพริกจะทำให้น้ำจิ้มเจือจางลงได้ความข้นพอดี เลือกแตงกวาเปลือกเขียวปนขาวผิวมีนวลอ่อนๆ เนื้อแตงจะแน่น กรอบ และมีไส้น้อย
  •  

Share this content

Tags:

ต้ม, ตำ, ทอดมัน, น้ำจิ้ม, พริกชี้ฟ้าสีแดง, แตงกวา

Recommended Articles

Recipeข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง
ข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง

เมนูอาหารไทยจานเดียวที่เป็นที่รักของใครหลายๆ คนด้วยรสชาติที่คุ้นเคย ทำให้นึกถึงอาหารแบบบ้านๆ ที่เรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ "ข้าวมัน" หอม นุ่ม เป็นเม็ดสวยและมีรสชาติกลมกล่อมในตัวเอง "หมูสับนึ่งปลาเค็ม" รสเค็ม หอม และอูมามิจากปลาเค็มที่ซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมูสับ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม ชวนรับประทาน สุดท้ายน้ำจิ้ม รสเปรี้ยวเค็มหวาน ช่วยตัดเลี่ยนเเละเสรืมรสชาติ โรยขิงซอย พริกขี้หนูซอยและผักชี ปิดท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น

 

Recommended Videos