เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ฟิชฟิงเกอร์

Recipe by เชฟน่าน

Serves

4 คน

Level

3

INGREDIENTS

เนื้อปลากระพงหั่นแท่ง

300 กรัม

แป้งสาลีอเนกประสงค์

½ ถ้วย

ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน

1 ฟอง

เกล็ดขนมปัง

1 ถ้วย

น้ำมันพืชสำหรับทอด

3 ถ้วย

พาร์สเลย์สับละเอียด เกลือป่น และพริกไทยดำบดใหม่ สำหรับปรุงรส

ผงปาปริก้า ช่อพาร์สเลย์ และพริกไทยดำบดใหม่ สำหรับตกแต่ง

เลมอนหั่นซีกและซอสทาร์ทาร์สำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. นำชิ้นปลาออกจากตู้เย็น ปรุงรสด้วยพาร์สเลย์ เกลือ และพริกไทย ให้ทั่ว เคล้าแป้งสาลีบางๆ ชุบไข่ และเกล็ดขนมปัง ตามลำดับ ทำจนหมด ใส่จานไว้

 

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียส ใส่ปลากะพงชุบเกล็ดขนมปังลงทอด จนสุกเหลือง และกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วเตรียมซอสทาร์ทาร์โดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากัน พักในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

 

3. จัดปลาทอดใส่จาน ตกแต่งด้วยผงปาปริก้า ช่อพาร์สเลย์ และพริกไทยดำบด เสิร์ฟกับเลมอนหั่นซีก และซอสทาร์ทาร์

 

 

 

CHEF SAYS

 

     

  •  เคเปอร์คือพืชดอกชนิดหนึ่งที่นำมาดอง รสออกเค็มเปรี้ยว
  •  

 

 

 

     

  •  ถ้าไม่มีปลากะพงใช้ปลาเนื้อขาวอื่นๆแทนได้ เช่น ปลาดอรี (เนื้อจะเละหน่อย) ปลาเก๋า ปลาคอด
  •  

 

 

 

     

  • เวลาชุบไข่ใช้มือข้างเดียว อีกมือจะได้ไม่เปื้อนติดแป้งเป็นก้อนๆ
  •  

Gallery

Share this content

Tags:

CIY, CIY-Cook it yourself, ของทอด, ซอสทาร์ทาร์, ปลาทอด, อาหารฝรั่ง, เกล็ดขนมปัง, เชฟน่าน, เนื้อปลา

Recommended Articles

Recipeสลัดโรลเเตงกวาเเซลมอนมาโย
สลัดโรลเเตงกวาเเซลมอนมาโย

เมนูสุขภาพทำง่าย ใช้แตงกวาญี่ปุ่นสดกรอบ มาม้วนเป็นโรลแทนแป้ง ได้ความสดชื่นแบบเต็มๆ ด้านในอัดแน่นด้วยแซลมอนสไปร์ซี่มาโยเเละสเปรดครีมชีส ลงตัวให้ทุกคำ เป็นเมนูเบาๆ ที่เหมาะกับทุกช่วงเวลา หรือจะจัดเป็นออเดิร์ฟในงานเลี้ยงเล็กๆ ก็ดูดีมีสไตล์ ทานแล้วสบายท้อง ไม่รู้สึกผิด

 

Recommended Videos