เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวบดปลา

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

1 ½ -2 ถ้วย

Level

2

INGREDIENTS

ข้าวสารหอมมะลิ

¼ ถ้วย

น้ำ

3 ถ้วย

เนื้อปลาช่อนนึ่ง (ไม่เอาหนัง)

¼ ถ้วย

น้ำซุปผัก

3-4 ช้อนโต๊ะ

METHOD

1. ทำน้ำซุปโดยต้มน้ำ 2-3 ถ้วย ด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่แครอทปอกเปลือกหั่นแว่น 1 หัว ผักกาดขาวหั่นชิ้น 300 กรัม (5 ใบ) ตำลึงเด็ดยอดและใบ 2 ถ้วย ต้มพอเดือดสักครู่ ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวนานประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนน้ำซุปมีรสหวานและใส กรองด้วยกระชอนตาถี่เอาเฉพาะน้ำซุปรินน้ำซุปผักที่เย็นใส่บล็อกทำน้ำแข็ง นำบล็อกน้ำซุปผักเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็ง เมื่อจะใช้เพียงแบ่งมาตามจำนวนที่ต้องการ

 

2. ซาวข้าวสาร 1 ครั้ง ต้มข้าวสารกับน้ำในหม้อด้วยไฟกลาง หมั่นคน อย่าให้ข้าวติดก้นหม้อ พอเดือด ลดเป็นไฟอ่อน ต้มจนข้าวสุกนุ่มและเมล็ดข้าวบาน (จะได้ปริมาณข้าวต้ม 1 ถ้วย) ปิดไฟนำข้าวมาบดผ่านกระชอนจนหมด จากนั้นผสมข้าวบดกับเนื้อปลาช่อนนึ่ง 3 ช้อนโต๊ะ และ น้ำซุปผัก (เพื่อไม่ให้ฝืดคอ) คนให้เข้ากัน

 

3. ตักใส่ถ้วย โรยเนื้อปลาช่อนนึ่งที่เหลือ เสิร์ฟ

Share this content

Tags:

ข้าวสารหอมมะลิ, ต้ม, ตุ๋น, น้ำซุปผัก, ปลาช่อน, อาหารเด็ก, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeหมูนึ่งสมุนไพร
หมูนึ่งสมุนไพร

ใครว่าของอร่อยต้องมันเสมอไป? ลอง "หมูนึ่งสมุนไพร" ที่อร่อยได้ทั้งครอบครัว! สูตรหมูนึ่งสมุนไพร ที่หมักหมูจนนุ่ม นำไปนึ่งกับสารพัดสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด จนหอมฟุ้ง เป็นเมนูไร้น้ำมันที่ได้รสหวานของเนื้อหมูเต็มๆ ทานคู่กับ น้ำจิ้มซีฟู้ด รสแซ่บ

 

Recommended Videos