เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำถั่ว 5 สี ผสมน้ำลูกเดือย

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

10 คน

Level

3

เครื่องดื่มสุขภาพที่รวมธัญพืชทั้ง 6 ชนิดไว้ในแก้วเดียว ทั้งถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วเหลือง ถั่วขาว ถั่วดำเเละลูกเดือย ใช้ความหวานจากน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง เพิ่มรสสัมผัสกรุบกรอบด้วยมูสลี เป็นเมนูที่มีคุณประโยชน์ครบครันเหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย

INGREDIENTS

ถั่วเขียวแห้ง

100 กรัม

ถั่วแดงแห้งเมล็ดเล็ก

100 กรัม

ถั่วเหลืองแห้งทั้งเมล็ด

100 กรัม

ถั่วขาวแห้ง

100 กรัม

ถั่วดำแห้ง

50 กรัม

ลูกเดือยแห้ง

200 กรัม

น้ำ

13 ถ้วย

ใบเตยหอมใบใหญ่มัดเป็นปม

4 ใบ

เกลือสมุทรปริมาณเล็กน้อย

มูสลีสำหรับโรย

น้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดงสำหรับปรุงรส

METHOD

1. ล้างถั่วแต่ละชนิดและลูกเดือยในอ่างอย่างละใบด้วยน้ำเกลือเจือจาง แล้วล้างด้วยน้ำจนสะอาด จากนั้นแช่ถั่วแต่ละชนิดและลูกเดือยในอ่างอย่างละใบให้น้ำท่วมพร้อมกับใส่ถ่านหุงต้ม 1 ก้อนเล็กลงไป ถ่านจะช่วยดูดกลิ่นและลดสารจากการเพาะปลูก แช่นาน 1 คืน รุ่งเช้าเอาก้อนถ่านออกและเทน้ำทิ้ง แล้วล้างน้ำจนสะอาด ส่วนถั่วเหลืองกับถั่วขาวต้องบี้เปลือกที่หุ้มเมล็ดออกให้หมด

 

2. ปั่นถั่วแต่ละชนิดและลูกเดือยที่แช่โดยใส่ถั่วเขียวที่แช่ลงในโถปั่น ใส่น้ำ 1 ถ้วย ปั่นเข้าด้วยกันจนละเอียด จึงใส่น้ำอีก 1 ถ้วย ปั่นต่อจนละเอียดเข้ากันดี จึงนำไปกรองด้วยกระชอนเอาแต่น้ำ ถั่วที่เหลือและลูกเดือยที่แช่ ก็ปั่นกับน้ำในปริมาณที่เท่าถั่วเขียว แล้วกรองเอาแต่น้ำเช่นเดียวกัน เตรียมไว้

 

3. ใส่น้ำถั่วแต่ละชนิดและน้ำลูกเดือยที่กรองลงในหม้อรวมกัน ใส่น้ำอีก 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่ใบเตย ระหว่างต้มหมั่นคนไม่ให้ติดก้นหม้อและหมั่นช้อนฟองออก ต้มนานประมาณ 1 ชั่วโมง จนน้ำถั่ว 5 สี ผสมน้ำลูกเดือยเดือดและมีลักษณะข้น ใส่เกลือ คนให้เข้ากันทั่ว ปิดไฟ

 

4. ตักใส่แก้ว โรยมูสลี ปรุงรสหวานด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดงตามชอบ เสิร์ฟ

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

ลูกเดือย กินอร่อย ทรงคุณค่ามหาศาลต่อร่างกาย

 

 

 

Share this content

Tags:

ต้ม, ต้านโรค, ถั่วขาว, ถั่วดำ, ถั่วเขียว, ถั่วเหลือง, ถั่วแดง, ธัญพืช, ปัน, มังสวิรัติ, ลูกเดือย, เครื่องดื่ม

Recommended Articles

Recipeน้ำมะนาว
น้ำมะนาว

อากาศร้อนๆแบบนี้ถ้าได้เครื่องดื่มเย็นๆสดชื่นๆสักแก้วก็คงจะดี ลองทำน้ำมะนาวแตงโมสักแก้วมั้ยละเหมาะมากกับหน้านี้ แตงโมหวานๆสดชื่นๆใส่มะนาวลงไปนิดหน่อยเพิ่มความเปรี้ยวนิดให้กับเครื่องดื่มแก้วนี้ แช่เย็นจัดๆกินกับน้ำแข็งบอกเลยว่าอากาศร้อนแค่ไหนก็ไม่กลัว

 

Recommended Videos