เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เมอแรงก์ซอสวานิลลา

Recipe by เชฟน่าน

Serves

2 คน

Level

4

เมอแรงก์เนื้อนุ่มๆ ราดด้วยซอสวานิลลารสชาติละมุนลิ้น กินตัดรสชาติกับผลไม้สดรสเปรี้ยว ราดด้วยน้ำผึ้งหรือซอสคาราเมลเล็กน้อย

INGREDIENTS

ไข่ขาวไข่ไก่

4 ฟอง

แป้งข้าวโพด

½ ช้อนชา

น้ำตาลทราย

250 กรัม

น้ำมะนาว

1 ช้อนชา

สตรอว์เบอร์รีและบลูเบอร์รีสำหรับจัดเสิร์ฟ

น้ำผึ้งสำหรับราด และใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

อุปกรณ์จำเป็น: เครื่องตีไข่ไฟฟ้า

METHOD

1. ทำซอสวานิลลาโดยตีไข่แดง น้ำตาลทราย เกลือป่น และกลิ่นวานิลลาในอ่างผสมด้วยตะกร้อมือจนมีลักษณะเป็นครีมและส่วนผสมสีอ่อนลง จากนั้นใส่นมลงในอ่างผสมคนให้ส่วนผสมเข้ากัน เทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ยกหม้อขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนไปเรื่อยๆจนส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ปิดไฟ พักซอสให้เย็นสนิทแล้วนำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

 

2. ทำเมอแรงก์โดยใส่ไข่ขาวและแป้งข้าวโพดลงในอ่างผสม ตีส่วนผสมไข่ขาวด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนเริ่มเป็นฟองละเอียด ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนไข่ขาวฟูและตั้งยอดแข็ง ใส่น้ำมะนาวลงในอ่างไข่ขาว ตีต่ออีกครั้งจนไข่ขาวมันวาว พักไว้

 

3. ต้มน้ำในหม้อปากกว้างบนไฟกลาง พอน้ำเริ่มเดือดตักเมอแรงก์ที่ทำไว้ลงต้มในน้ำด้านละ 2 นาที จากนั้นตักขึ้น พักไว้ในจาน

 

4. วางเมอแรงก์ที่ต้มแล้วลงในจาน ราดด้วยซอสวานิลลารอบๆ เสิร์ฟพร้อมสตรอว์เบอร์รีและบลูเบอร์รี ราดด้วยน้ำผึ้ง ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟ

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

Homecooking, ขนมหวาน, ของหวาน, ของหวานฝรั่ง, ซอสวานิลลา, เชฟน่าน, เมอแรงก์

Recommended Articles

Recipeต้มยำกุ้งเเม่น้ำ
ต้มยำกุ้งเเม่น้ำ

เมนูที่ผสมผสานความเผ็ดร้อน ความเปรี้ยว ความเค็ม และความหอมกรุ่นของสมุนไพรไทยไว้ในถ้วยเดียว หัวใจของเมนูนี้คือ กุ้งแม่น้ำตัวโต เนื้อแน่น สดหวาน พร้อมมันกุ้งในส่วนหัวที่เมื่อปรุงลงในน้ำซุปจะแตกมันสีส้มสวยงาม เพิ่มความเข้มข้น หอมมัน และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ หอมกลิ่นสมุนไพร ทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดที่ช่วยชูโรงความหอม พร้อมด้วยพริกขี้หนูสวนที่ให้ความเผ็ดร้อนแบบไทยแท้ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำปลาอย่างดี ได้รสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม ซดคล่องคอ

 

Recommended Videos