เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เอ็นไก่ทอด

Recipe by เชฟน่าน

Serves

1-2 คน

Level

2

จานนี้ขาดไม่ได้เลยเวลาสังสรรค์กับเพื่อนฝูง ครอบครวั เอ็นไก่ทอดกรอบๆ กินไปคุยไปแป๊บเดียวรู้ตัวอีกทีหมดจานไปแล้วนะครับเราลองไปทำกันดูดีกว่าว่าเอ็นไก่ทอดอร่อยๆหอมๆเนี่ยทำกันยังไงนะครับ

INGREDIENTS

รากผักชีซอย

3 ราก

กระเทียมไทยแกะเปลือกบาง

10 กลีบ

พริกไทยขาวเม็ด

1½ ช้อนชา

เอ็นไก่ (เอ็นแก้ว)

500 กรัม

ซอสปรุงรส

1 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว

1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย

½ ช้อนชา

แป้งทอดกรอบ

3 ช้อนโต๊ะ

งาขาว

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด

2 ถ้วย

ผักชีสำหรับตกแต่ง

น้ำจิ้มไก่สำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่อ่างเอ็นไก่เคล้าให้ทั่ว ใส่ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล โรยแป้งทอดกรอบ เคล้าให้ทั่ว ใส่งาขาวคลุกเคล้าให้เข้ากันใส่ลงทอดในกระทะน้ำมันร้อนด้วยยไฟกลางทีละน้อย หมั่นคนไม่ให้ติดกันทอดจนสุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

 

2. จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟกับน้ำจิ้มไก่

 

 

 

CHEF SAYS

 

     

  • เครื่องสมุนไพรของเรา ใช้วิธีตำดีกว่าปั่น ทั้งรากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำแล้วกลิ่นหอมสดชื่นมากๆ เรียกว่าถ้าเอาไปปั่นนี่เทียบกันไม่ติดเลยนะครับ
  •  

Share this content

Tags:

CIY, CIY-Cook it yourself, รากผักชี, เชฟน่าน, เอ็นแก้ว, เอ็นไก่ทอด

Recommended Articles

Recipeข้าวผัดเเหนม
ข้าวผัดเเหนม

ข้าวผัดแหนมหมู เมนูยอดนิยมที่ครองใจใครหลายคน ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวและรสชาติที่กลมกล่อม ใช้เเหนมหมูอย่างดี รสชาติเปรี้ยวเค็มอันเป็นเอกลักษณ์ นำมายีให้เป็นชิ้นเล็กๆ คั่วจนหอม ผัดกับข้าวสวยหอมมะลิ เพิ่มความอร่อยด้วย ไข่ไก่ ที่ผัดจนสุกกำลังดี เพิ่มความมันนัว และสีสันที่น่ากิน ผัดด้วยไฟแรง ให้ข้าวเรียงเม็ดสวย ไม่แฉะ และมีกลิ่นหอมไหม้กระทะที่เป็นเสน่ห์เฉพาะตัว เป็นเมนูที่กินได้ทุกเวลา ไม่ว่าจะมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น ก็อร่อยถูกใจแน่นอน รับรองว่าจานเดียวไม่เคยพอ!

 

Recommended Videos