เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เอ็นไก่ทอด

Recipe by เชฟน่าน

Serves

1-2 คน

Level

2

จานนี้ขาดไม่ได้เลยเวลาสังสรรค์กับเพื่อนฝูง ครอบครวั เอ็นไก่ทอดกรอบๆ กินไปคุยไปแป๊บเดียวรู้ตัวอีกทีหมดจานไปแล้วนะครับเราลองไปทำกันดูดีกว่าว่าเอ็นไก่ทอดอร่อยๆหอมๆเนี่ยทำกันยังไงนะครับ

INGREDIENTS

รากผักชีซอย

3 ราก

กระเทียมไทยแกะเปลือกบาง

10 กลีบ

พริกไทยขาวเม็ด

1½ ช้อนชา

เอ็นไก่ (เอ็นแก้ว)

500 กรัม

ซอสปรุงรส

1 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว

1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย

½ ช้อนชา

แป้งทอดกรอบ

3 ช้อนโต๊ะ

งาขาว

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด

2 ถ้วย

ผักชีสำหรับตกแต่ง

น้ำจิ้มไก่สำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่อ่างเอ็นไก่เคล้าให้ทั่ว ใส่ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล โรยแป้งทอดกรอบ เคล้าให้ทั่ว ใส่งาขาวคลุกเคล้าให้เข้ากันใส่ลงทอดในกระทะน้ำมันร้อนด้วยยไฟกลางทีละน้อย หมั่นคนไม่ให้ติดกันทอดจนสุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

 

2. จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟกับน้ำจิ้มไก่

 

 

 

CHEF SAYS

 

     

  • เครื่องสมุนไพรของเรา ใช้วิธีตำดีกว่าปั่น ทั้งรากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำแล้วกลิ่นหอมสดชื่นมากๆ เรียกว่าถ้าเอาไปปั่นนี่เทียบกันไม่ติดเลยนะครับ
  •  

Share this content

Tags:

CIY, CIY-Cook it yourself, รากผักชี, เชฟน่าน, เอ็นแก้ว, เอ็นไก่ทอด

Recommended Articles

Recipeเส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

 

Recommended Videos