เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
1-2 คน
Level
2
จานนี้ขาดไม่ได้เลยเวลาสังสรรค์กับเพื่อนฝูง ครอบครวั เอ็นไก่ทอดกรอบๆ กินไปคุยไปแป๊บเดียวรู้ตัวอีกทีหมดจานไปแล้วนะครับเราลองไปทำกันดูดีกว่าว่าเอ็นไก่ทอดอร่อยๆหอมๆเนี่ยทำกันยังไงนะครับ
INGREDIENTS
รากผักชีซอย
3 ราก
กระเทียมไทยแกะเปลือกบาง
10 กลีบ
พริกไทยขาวเม็ด
1½ ช้อนชา
เอ็นไก่ (เอ็นแก้ว)
500 กรัม
ซอสปรุงรส
1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย
½ ช้อนชา
แป้งทอดกรอบ
3 ช้อนโต๊ะ
งาขาว
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
2 ถ้วย
ผักชีสำหรับตกแต่ง
น้ำจิ้มไก่สำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่อ่างเอ็นไก่เคล้าให้ทั่ว ใส่ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล โรยแป้งทอดกรอบ เคล้าให้ทั่ว ใส่งาขาวคลุกเคล้าให้เข้ากันใส่ลงทอดในกระทะน้ำมันร้อนด้วยยไฟกลางทีละน้อย หมั่นคนไม่ให้ติดกันทอดจนสุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟกับน้ำจิ้มไก่
CHEF SAYS
- เครื่องสมุนไพรของเรา ใช้วิธีตำดีกว่าปั่น ทั้งรากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำแล้วกลิ่นหอมสดชื่นมากๆ เรียกว่าถ้าเอาไปปั่นนี่เทียบกันไม่ติดเลยนะครับ
Recommended Articles

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

ปลาเนื้ออ่อนต้มเค็ม เมนูทำง่ายแต่อร่อยล้ำที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ ปลาเนื้ออ่อนเนื้อนุ่มละลายในปาก นำมากับเครื่องเทศสมุนไพร อย่าง กระเทียม หอมแดง ขิง เพิ่มความเผ็ดนิดๆด้วยพริกจินดา ปรุงรสเค็มหวานลงตัว หอมอร่อย ทานได้ทั้งครอบครัว ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

ปลาเนื้ออ่อนต้มเค็ม เมนูทำง่ายแต่อร่อยล้ำที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ ปลาเนื้ออ่อนเนื้อนุ่มละลายในปาก นำมากับเครื่องเทศสมุนไพร อย่าง กระเทียม หอมแดง ขิง เพิ่มความเผ็ดนิดๆด้วยพริกจินดา ปรุงรสเค็มหวานลงตัว หอมอร่อย ทานได้ทั้งครอบครัว ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

ปลาเนื้ออ่อนต้มเค็ม เมนูทำง่ายแต่อร่อยล้ำที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ ปลาเนื้ออ่อนเนื้อนุ่มละลายในปาก นำมากับเครื่องเทศสมุนไพร อย่าง กระเทียม หอมแดง ขิง เพิ่มความเผ็ดนิดๆด้วยพริกจินดา ปรุงรสเค็มหวานลงตัว หอมอร่อย ทานได้ทั้งครอบครัว ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้
Recommended Videos