เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ปีกไก่ทอดเกลือ

Recipe by เชฟน่าน

Serves

4 คน

Level

2

ไก่ทอดกรอบเค็มๆมันๆกินแล้วหยุดยาก ที่สำคัญคือทำง่ายมากๆ ทอดเสร็จ กินร้อนๆ รับรองอร่อยเหาะ กรอบนอกกำลังดี ส่วนเนื้อไก่ด้านในยังนุ่มชุ่มชื้น อืม...ไม่เบรกแตกก็ไม่รู้จะว่าไงแล้วครับ

INGREDIENTS

ปีกไก่กลางผ่าครึ่งตามยาว

500 กรัม

เกลือสมุทร

1½ ช้อนชา

รากผักชีซอย

1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมไทย

1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยขาวเม็ด

1 ช้อนชา

ใบเตยหั่นท่อน 1 นิ้ว

4 ใบ

น้ำมันพืชสำหรับทอด

4 ถ้วย

น้ำจิ้มไก่สำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

 

2. โขลกเกลือ รากผักชี กระเทียม และพริกไทย ให้ละเอียดเข้ากันดีนำมาหมักกับปีกไก่ในอ่างผสม พักในตู้เย็นช่องธรรมดานานอย่างน้อย30 นาที เพื่อให้เครื่องหมักซึมเข้าเนื้อไก่

 

3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่ปีกไก่ลงทอด ตามด้วยใบเตยหมั่นคน ทอดจนปีกไก่สุกเหลือง แห้งกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

 

4. จัดใส่จาน เสิร์ฟกับน้ำจิ้มไก่

 

 

 

CHEF SAYS

 

     

  • เราเลือกใช้ปีกไก่กลาง เอามาหั่นตามยาวเป็นสองท่อน เพราะว่าจะได้สุกง่าย และกรอบทั่ว
  •  

  • สังเกตไหมครับ อาหารเบรกแตกมักเป็นพวกของทอดมันๆ กินแล้วมันหยุดไม่อยู่ เพราะฉะนั้นนานๆกินทีดีกว่านะครับ เพื่อเป็นความหวังดีต่อสุขภาพ
  •  

Share this content

Tags:

CIY, CIY-cookityourself, ทอดเกลือ, ปีกไก่, รากผักชี, อาหารไทย, เชฟน่าน

Recommended Articles

Recipeหมูนึ่งสมุนไพร
หมูนึ่งสมุนไพร

ใครว่าของอร่อยต้องมันเสมอไป? ลอง "หมูนึ่งสมุนไพร" ที่อร่อยได้ทั้งครอบครัว! สูตรหมูนึ่งสมุนไพร ที่หมักหมูจนนุ่ม นำไปนึ่งกับสารพัดสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด จนหอมฟุ้ง เป็นเมนูไร้น้ำมันที่ได้รสหวานของเนื้อหมูเต็มๆ ทานคู่กับ น้ำจิ้มซีฟู้ด รสแซ่บ

 

Recommended Videos