เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ยำไข่ดาวหมูสับ

Recipe by นภาพร สิมณี

Serves

3 คน

Level

2

คิดไม่ออกว่าจะกินอะไรดี? จัดไปกับ ‘ยำไข่ดาวหมูสับ’ เมนูช่วยชีวิตช่วงสิ้นเดือนที่รสชาติระดับภัตตาคาร! แค่มีไข่ไก่กับหมูสับนิดหน่อยก็เนรมิตความแซ่บได้แล้ว สูตรนี้เราเน้นน้ำยำรสกลมกล่อมที่ซึมเข้าเนื้อไข่ดาวทอดกรอบๆ หอมกลิ่นมะนาวแท้ ตัดเลี่ยนด้วยหอมใหญ่และมะเขือเทศซอย เป็นกับข้าวทำง่าย สบายกระเป๋า

INGREDIENTS

น้ำมันพืช

1/2 ถ้วย

ไข่ไก่

5 ฟอง

หอมใหญ่หั่นเสี้ยว

1 ถ้วย

มะเขือเทศเอาไส้ออกหั่นเสี้ยว

1 ลูก

ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน

1 ถ้วย

ต้นหอมหั่นท่อน

1/2 ถ้วย

METHOD

     

  1. ทอดไข่ดาวโดยตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอกระทะร้อนดี ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปทอดจนไข่ขาวกรอบ กลับด้านทอดต่อให้ไข่แดงพอสุกแต่ไม่สุกมาก ตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน เมื่อไข่หายร้อน นำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ เตรียมไว้
  2.  

     

     

     

  3. ทำน้ำยำไข่ดาวโดยใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งบนไฟกลางใส่หมูสับและผงปรุงรสลงรวนให้พอสุก ใส่กุ้งตามลงไป พอกุ้งเริ่มสุกปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา พักให้หายร้อนใส่น้ำมะนาวและใส่พริกจินดาแดงและเขียวซอย
  4.  

     

     

     

  5. ใส่ไข่ดาวหั่นชิ้นลงในอ่างผสม ราดน้ำยำที่เตรียมไว้ ตามด้วยหอมใหญ่ มะเขือเทศ ขึ้นฉ่ายและต้นหอม คลุกเคล้าเบาๆให้พอเข้ากัน จัดใส่จานเสิร์ฟ
  6.  

Share this content

Tags:

กับข้าว, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeแกงเห็ดรวม
แกงเห็ดรวม

แซ่บนัวซดคล่องคอ เมนูอาหารอีสานรสเด็ดที่รวมมิตรเห็ดหลากชนิดไว้ในชามเดียว หอมกลิ่นสมุนไพรทั้งตะไคร้ พริกสด และใบแมงลัก รสชาติเผ็ด เค็ม นัว กลมกล่อมลงตัว เป็นเมนูแคลอรีต่ำ ไฟเบอร์สูง ทำกินเองง่ายๆ ได้สุขภาพ ซดร้อนๆ คู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็แซ่บถึงใจ ถูกใจคนรักเมนูเห็ดแน่นอน

 

Recommended Videos