เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

หมูหมัก

Recipe by เชฟน่าน

Serves

4 คน

Level

2

หมูสับในตู้เย็นเหลือทำอะไรดีนะ...งั้นเรามาแปลงร่างให้กลายเป็นหมูหมักสารพัดประโยชน์กันดีกว่า ทำเก็บไว้กินได้นาน สามารถนำไปใช้ทำอาหารได้หลากหลายประเภท ทั้ง ต้ม ผัด แกง ทอดเลย

INGREDIENTS

รากผักชีซอย

3 ราก

กระเทียมไทยแกะเปลือก

1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยขาวเม็ด

½ ช้อนชา

หมูสับติดมัน

400 กรัม

น้ำมันหอย

2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

1½ ช้อนชา

แป้งมัน

1 ช้อนชา

น้ำมันพืชสำหรับทอด

กระเทียมเจียวและต้นหอมซอย สำหรับโรย

METHOD

1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยขาวเม็ดรวมกัน ตักใส่อ่างผสมหมูสับ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และแป้งมัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่กล่องเก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาได้นาน 1 สัปดาห์ หรือเก็บเข้าช่องแข็งแบ่งเป็น portion

 

2. ทำหมูก้อนทอดโดย ใช้ช้อนตักหมูหมักเป็นลูกรักบี้ หรือปั้นเป็นก้อนกลมแล้วกดให้แบน เตรียมไว้

 

3. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่หมูก้อนลงทอดจนสุก สีเหลืองสวย ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

 

4. จัดหมูก้อนทอดใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียวและต้นหอมซอย เสิร์ฟ

Gallery

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

cookสู้โควิด, กับข้าว, ทอด, หมัก, หมูสับ, อาหารภาคกลาง, อาหารไทย, เชฟน่าน

Recommended Articles

Recipeเส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

 

Recommended Videos