เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

หมูผัดกะปิ

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

6 คน

Level

2

INGREDIENTS

เนื้อหมูติดมัน

500 กรัม

กะปิ

3 ช้อนโต๊ะ

หางกะทิ

¼ ถ้วย

นํ้ามันพืช

1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมไทยแกะเปลือกสับละเอียด

2 ช้อนโต๊ะ

ตะไคร้ซอย

½ ถ้วย

หอมแดงแกะเปลือกซอย

¼ ถ้วย

พริกชี้ฟ้าสีเขียวและแดงหั่นเฉียง

2 เม็ด

นํ้าตาลทราย

2 ช้อนชา

นํ้ามะนาว

1 ช้อนโต๊ะ

METHOD

1. ล้างเนื้อหมูติดมัน หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ใส่จาน พักไว้ ละลายกะปิกับหางกะทิเข้าด้วยกัน ใส่ถ้วยไว้

 

2. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เนื้อหมู ผัดสักครู่จนนํ้ามันในเนื้อหมูออกมาเล็กน้อย ใส่กระเทียมผัดพอเหลืองหอม ใส่กะปิที่ละลายกับหางกะทิ ผัดพอทั่วและมีกลิ่นหอม ใส่ตะไคร้ หอมแดง และพริกชี้ฟ้า ปรุงรสด้วยนํ้าตาล และนํ้ามะนาว ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟ

Share this content

Tags:

กะทิ, กะปิ, กับข้าว, ผัด, หมูติดมัน, อาหารใต้, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeหมูนึ่งสมุนไพร
หมูนึ่งสมุนไพร

ใครว่าของอร่อยต้องมันเสมอไป? ลอง "หมูนึ่งสมุนไพร" ที่อร่อยได้ทั้งครอบครัว! สูตรหมูนึ่งสมุนไพร ที่หมักหมูจนนุ่ม นำไปนึ่งกับสารพัดสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด จนหอมฟุ้ง เป็นเมนูไร้น้ำมันที่ได้รสหวานของเนื้อหมูเต็มๆ ทานคู่กับ น้ำจิ้มซีฟู้ด รสแซ่บ

 

Recommended Videos