เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวผัดน้ำพริกกะปิปลาทูฟู

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร

Serves

1 คน

Level

2

เปิดตู้เย็นมา... มีน้ำพริกกะปิ ปลาทูนึ่ง และข้าวสวยจากเมื่อวานเหลืออยู่ แต่เบื่อความเดิมๆ ของมันแล้ว ลองเอามาทำอะไรใหม่ๆ ให้มีความพิเศษดูบ้าง อะแดปต์จากการกินปลาดุกฟูกรอบๆ กับข้าวผัดหอมๆ ดีกว่า ปลาดุกไม่มี มีปลาทู ก็ปลาเหมือนกัน ทดแทนกันได้ ส่วนข้าวผัดยิ่งเก๋ไก๋ไปอีกเพราะเราไม่ผัดธรรมดาๆ แต่เอามาผัดกับน้ำพริกกะปิ กลายเป็นข้าวผัดน้ำพริกกะปิ มองไปเจอไข่เหลืออยู่ 1 ฟองพอดี งั้นใส่ไข่ลงไปผัดด้วย แค่นี้ก็ได้เมนูสุดว้าวแล้ว

INGREDIENTS

ปลาทูแกะเนื้อ

1 ตัว

เกล็ดขนมปัง

¼ ถ้วย

กระเทียมจีน

2 กลีบ

พริกขี้หนูสวน

10 เม็ด

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่

1 ฟอง

ข้าวสวยหุงสุก

1 ถ้วย

น้ำพริกกะปิ

3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

พริกขี้หนูซอยสำหรับโรย

ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ตั้งกระทะน้ำมันปาล์มบนไฟกลาง ระหว่างนั้น ผสมเนื้อปลาทูกับเกล็ดขนมปังให้เข้ากัน เตรียมไว้ พอน้ำมันร้อนใส่เนื้อปลาทูลงทอดในกระทะให้ฟูเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้

 

2. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูให้ละเอียด ตักขึ้น พักไว้ ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน นำเครื่องที่โขลกลงผัดพอหอม ต่อยไข่ไก่ใส่ลงผัดให้สุกทั่ว ใส่ข้าวและน้ำพริกกะปิ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ พักไว้

 

3. ตักข้าวผัดใส่จาน โรยพริกขี้หนูซอย เสิร์ฟพร้อมปลาทูฟู

 

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

แปลงของเหลือเป็นของหรูสุดอร่อย!

Share this content

Tags:

ของเหลือ, ข้าวผัด, น้ำพริกกะปิ, น้ำพริกปลาทู, ปลาทูทอด

Recommended Articles

Recipeข้าวผัดปลาสลิด
ข้าวผัดปลาสลิด

ข้าวผัดปลาสลิด กลิ่นหอมปลาสลิดทอดและพริกไทยอ่อน กินอร่อยเพราะใช้เนื้อปลาสลิดทอดแบบไร้ก้าง ปรุงรสให้เผ็ดเค็มหวานตามชอบ เคล็ดลับต้องผัดไฟแรงๆเพื่อคั่วให้ข้าวมีกลิ่นหอมกระทะแล้วจบด้วยการใส่พริกชี้ฟ้าและใบโหระพา

 

Recommended Videos