เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

กุ้งแม่น้ำทอดกระเทียม

Recipe by เชฟน่าน

Serves

2 คน

Level

2

กุ้งแม่น้ำทอดกระเทียมสูตรเด็ด กุ้งแม่น้ำสดๆ ตัวโตๆ ล้างทำความสะอาด แกะเปลือก ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย หมักด้วยสามเกลอ นำมาทอดให้หอม โรยด้ยกระเทียมเจียวหอม รสชาติ เค็มหวาน กลมกล่อม หอมกระเทียมเจียว

INGREDIENTS

กุ้งแม่น้ำขนาดกลาง

6 ตัว

กระเทียมไทย

2 ช้อนโต๊ะ

รากผักชีซอย

2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยขาวเม็ด

2 ช้อนชา

เกลือสมุทร

1/4 ช้อนชา

น้ำปลา

2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย

1 ช้อนชา

น้ำมันพืช

1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมไทยติดเปลือกบาง

1/2 ถ้วย

แป้งทอดกรอบ

1/4 ถ้วย

น้ำมันสำหรับทอด

กระเทียมเจียว พริกไทยดำบดใหม่ ต้นหอมซอยและพริกจินดาแดงหั่นแฉลบสำหรับโรย

METHOD

1. ล้างกุ้ง ตัดหนวด ตัดขา ตัดกรี แกะเปลือกช่วงลำตัว และดึงปลายหางแข็งออก   ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ม้วนหางกุ้งเข้าในตัวกุ้ง แล้วจัดให้สวยงาม ใส่จาน พักไว้

 

2. โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยขาว และเกลือสมุทรเข้าด้วยกันพอหยาบ ใส่น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมันพืช คนให้เข้ากันพักไว้ ตักส่วนผสม ทาลงบนตัวกุ้ง หมักนาน 5 นาที

 

3. ตั้งกระทะน้ำมันสำหรับทอดบนไฟกลาง ใส่กระเทียมที่โขลกไว้ ลงไปในขณะน้ำมันที่ยังไม่ร้อน ค่อยๆเจียวจนกระเทียมเจียว สีเหลืองทอง ตักขึ้น พักไว้บนกระชอนให้สะเด็ดน้ำมัน

 

4. ใช้กระทะเจียวกระเทียมใบเดิม ตั้งบนไฟแรงจนร้อน นำกุ้งที่หมักไว้คลุกแป้งทอดกรอบพอเคลือบตัวกุ้งบางๆ จากนั้นนำกุ้งลงทอด ทีละ3ตัว ทอดพอสุก เหลือง ตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

 

5. จัดกุ้งใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว พริกไทยดำบด ต้นหอมและพริกจินดาแดง เสิร์ฟ

 

 

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

CIY, CIY-cookityourself, กระเทียม, กุ้งแม่น้ำ, ทอดกระเทียม, น้ำปลา, รากผักชี, เชฟน่าน

Recommended Articles

Recipeอุด้งแกงเขียวหวาน
อุด้งแกงเขียวหวาน

เมื่อความเหนียวนุ่มของอุด้งญี่ปุ่น มาเจอกับความจัดจ้านของแกงไทย! Krua.co เสนอ สูตรอุด้งแกงเขียวหวาน เมนูฟิวชั่นที่ผสมผสานสองวัฒนธรรมได้อย่างลงตัว เส้นอุด้งหนานุ่มที่ชุ่มฉ่ำไปด้วยซอส แกงเขียวหวาน หอมๆ อร่อยเข้มข้นถึงเครื่อง แต่ทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แค่มีพริกแกงเขียวหวานอร่อยๆ กับเส้นอุด้งติดบ้านไว้ ก็รังสรรค์เมนูสุดพิเศษนี้ได้ทันที ใครได้ลองก็ต้องติดใจแน่นอน

 

Recommended Videos