เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

โรลสาหร่ายทอด

Recipe by เชฟน่าน

Serves

12 ชิ้น

Level

2

โรลสาหร่ายทอด เมนูซูชิฟิวชั่นสัญชาติญี่ปุ่น ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย เพียงเเค่มี รสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ รสต้นตำหรับก็ทำให้โรลซูชิออกมากรอบ อร่อย โดยไม่ต้องปรุงเพิ่มเเล้ว ส่วนไส้ด้านในสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบไม่ว่าจะเป็น ปูอัด ไข่หวาน เเซลมอน หรือไข่กุ้ง อร่อยไม่เเพ้กัน

INGREDIENTS

สาหร่ายโนริตัดครึ่งแผ่น

12 แผ่น

ปูอัด

12 แท่ง

ไข่หวานสำเร็จรูป หั่นแท่ง ยาว 3 นิ้ว

12 ชิ้น

แตงกวาญี่ปุ่น ผ่าเอาไส้ออก หั่นแท่ง ยาว 3 นิ้ว

12 ชิ้น

“รสดีเมนู” แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ รสต้นตำรับ

1 ซอง

น้ำเย็น

160 มิลลิลิตร

งาขาวคั่วสำหรับม้วนซูชิ

น้ำมันพืชสำหรับทอด

อุปกรณ์ เสื่อไม้ไผ่ม้วนซูชิ

METHOD

     

  1. ทำข้าวซูชิโดยซาวข้าวญี่ปุ่นเบา ๆ 2-3 ครั้ง จนน้ำใส ใส่น้ำ นำไปหุงในหม้อหุงข้าว เตรียมไว้ ระหว่างรอ ทำน้ำปรุงรสข้าวโดยผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายและเกลือป่น คนให้น้ำตาลและเกลือละลายดี เมื่อข้าวสุกตักข้าวญี่ปุ่นใส่อ่างผสมในขณะร้อน ค่อย ๆ พรมน้ำปรุงรสลงบนข้าวประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ใช้พายไม้คนพลิกข้าวเบา ๆ ให้เข้ากัน ทำเช่นนี้จนน้ำปรุงรสหมด พักไว้
  2.  

     

     

     

  3. ห่อโรลสาหร่ายโดยวางสาหร่ายลงบนเสื่อไม้ไผ่ ตักข้าวซูชิ (ประมาณ 60 กรัม) เกลี่ยให้ทั่ว ประมาณ 2/3 ของแผ่นสาหร่าย หนาประมาณ 0.5 ซม. โรยงาขาวคั่ว วางปูอัด ไข่หวานและแตงกวาญี่ปุ่น ม้วนสาหร่ายให้เป็นแท่งกลม กดให้แน่น ทำจนหมด พักไว้
  4.  

     

     

     

  5. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง รอไว้ ผสม “รสดีเมนู” แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ รสต้นตำรับ และน้ำเย็นเข้าด้วยกัน พอน้ำมันร้อนให้นำโรลสาหร่ายที่ม้วนไว้ชุบแป้ง ใส่ลงทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบสีสวย คีบขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  6.  

     

     

     

  7. จัดโรลสาหร่ายทอดใส่จาน เสิร์ฟ
  8.  

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

CIY, ซูชิทอด, สาหร่าย, อาหารญี่ปุ่น, อาหารฟิวชั่น, เชฟน่าน

Recommended Articles

Recipeเค้กบราวนีเลมอนเคิร์ด
เค้กบราวนีเลมอนเคิร์ด

คนรักช็อกโกเเลตต้องเลิฟกับเมนู เค้กบราวนีเลมอนเคิร์ด ใช้ผงโกโก้ดัทช์ที่มีความเข้มข้นนำมาทำเนื้อเค้กบราวนี เพิ่มซาวด์ครีมเพื่อให้เนื้อบราวนีมีความชุ่มฉ่ำ เสิร์พร้อมเลมอนเคิร์ดรสเปรี้ยวหอมหวาน ผลไม้เเละซอสช็อกโกเเลตเข้มข้น กินเข้าไปเเล้วครบทุกรสชาติทั้งความข้มจากผงโกโก้ดัทช์ รสเปรี้ยวหวานหอมของเลมอนเคิร์ด ตัดกับรสหวานปนขมของซอสช็อกโกเเลต อร่อยมาก สายขนมหวานต้องลอง

 

Recommended Videos