เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

แกงเลียงยอดฟักข้าว

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4 คน

Level

3

INGREDIENTS

น้ำ

4 ถ้วย

ฟักทองอ่อนปอกเปลือกหั่นชิ้นพอคำ

100 กรัม

ฟักข้าวอ่อนปอกเปลือกหั่นชิ้นพอคำ

100 กรัม

กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกผ่าหลังไว้หาง

4 ตัว

บวบเหลี่ยมปอกเปลือกหั่นแฉลบ

100 กรัม

เห็ดฟางผ่าครึ่ง

4 ดอก

ยอดและใบอ่อนฟักข้าว

150 กรัม

เกลือสมุทร (ดอกเกลือ)

1 ช้อนชา

น้ำปลา

1 1/2 ช้อนโต๊ะ

แมงลักเด็ดใบ

1/2 ถ้วย

METHOD

 

1. ทำน้ำพริกแกงเลียงโดยโขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้

 

 

 

 

2. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือดใส่น้ำพริกแกงเลียงที่โขลก คนให้ทั่ว เคี่ยวสักครู่จนมีกลิ่นหอม ใส่ฟักทองและฟักข้าวอ่อน ต้มจนผักสุก ใส่กุ้ง บวบ และเห็ดฟางพอสุกใส่ยอดและใบอ่อนฟักข้าว ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำปลา ชิมรสให้เค็มกลมกล่อมหวานผัก ใส่ใบแมงลัก ปิดไฟ

 

 

 

 

3. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ

Share this content

Tags:

ฟักข้าว, อาหารไทย, แกงเลียง, แกงไทย

Recommended Articles

Recipeหมูนึ่งสมุนไพร
หมูนึ่งสมุนไพร

ใครว่าของอร่อยต้องมันเสมอไป? ลอง "หมูนึ่งสมุนไพร" ที่อร่อยได้ทั้งครอบครัว! สูตรหมูนึ่งสมุนไพร ที่หมักหมูจนนุ่ม นำไปนึ่งกับสารพัดสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด จนหอมฟุ้ง เป็นเมนูไร้น้ำมันที่ได้รสหวานของเนื้อหมูเต็มๆ ทานคู่กับ น้ำจิ้มซีฟู้ด รสแซ่บ

 

Recommended Videos