เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

หมูทอดกระเทียมพริกไทย

Recipe by เชฟน่าน

Serves

3-4 คน

Level

2

เมนูนี้ถือเป็นเมนูตามสั่งยอดฮิตเลยครับ เพราะอร่อย แล้วก็กินง่ายไม่ใช่แค่กินง่ายอย่างเดียวนะ แต่ทำง่ายด้วย

INGREDIENTS

เนื้อหมูส่วนสะโพกหั่นชิ้นเล็กบาง

300 กรัม

น้ำมันหอย

2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ

3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช

3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมไทยสับหยาบ

¼ ถ้วย

พริกไทยดำบดใหม่

1 ช้อนชา

พริกน้ำปลา แตงกวาหั่นชิ้น และยอดผักชี สำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. หมักเนื้อหมูกับน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล ให้เข้ากันในอ่างผสม ค่อยๆใส่น้ำ นวดให้เข้ากันจนน้ำแห้งซึมเข้าเนื้อหมู พักไว้ 30 นาที

 

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่กระเทียมลงเจียวโดยไม่ต้องรอน้ำมันร้อน พอหอม ใส่เนื้อหมูที่หมัก ผัดให้สุกทั่ว ตามด้วยพริกไทยดำบดผัดให้ทั่ว ชิมรสให้เค็มและหวาน ปิดไฟ

 

3. ตักราดข้าวสวย เสิร์ฟกับพริกน้ำปลา แตงกวาและยอดผักชี

 

 

 

CHEF SAYS

 

• เลือกใช้หมูส่วนสะโพก เพราะเนื้อนุ่ม และมีมันแทรกกำลังดี

 

• เวลาเจียวกระเทียมให้ใส่กระเทียมตั้งแต่น้ำมันยังไม่ร้อนเลยนะครับ กระเทียมจะได้กรอบ

Share this content

Tags:

CIY, CIY-Cook it yourself, กระเทียม, กระเทียมพริกไทย, ผัด, พริกไทยดำ, หมูทอด, อาหารไทย, เชฟน่าน, เนื้อหมู

Recommended Articles

Recipeยำเส้นใหญ่มะเขือเทศ
ยำเส้นใหญ่มะเขือเทศ

เมนูยำเเบบเหนือที่จับเอาเส้นใหญ่เหนียวนุ่ม มาคลุกเคล้ากับน้ำยำมะเขือเทศรสเปรี้ยวหวานสดชื่น เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การใส่น้ำมะเขือเทศที่ต้มจนอูมามิลงไปด้วย เส้นใหญ่จะดูดซับซอสฉ่ำๆ ทุกคำ ได้เทกเจอร์ที่ทั้งนุ่ม หนึบ และสดชื่น ตัดเลี่ยนได้ดีเยี่ยม ทำกินเองง่ายๆ เครื่องแน่นแค่ไหนก็จัดเต็มได้

 

Recommended Videos