เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

พล่าปลาหลังเขียว

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

2 คน

Level

2

พล่าปลาหลังเขียวจะใช้ปลาหลังเขียวขนาดกำลังพอดีมาแล่ให้เป็นชิ้นบางๆ ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องสมุนไพรไทยอย่างหอมแดง กระเทียม ตะไคร้ และใบสะระแหน่ ราดด้วยน้ำยำรสชาติจัดจ้าน

INGREDIENTS

ปลาหลังเขียวสดแล่ชิ้น

8 ชิ้น

ตะไคร้ซอย

¼ ถ้วย

หอมแดงซอย

¼ ถ้วย

สะระแหน่เด็ดใบ

½ ถ้วย

กระเทียมกลีบใหญ่ซอยบาง

2 ช้อนโต๊ะ

ใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกันในชามผสมจนน้ำตาลละลาย จึงใส่พริก ขี้หนู และกระเทียม ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้

 

 

 

 

2. จัดปลาหลังเขียวใส่จาน วางเครื่องสมุนไพร (ตะไคร้ หอมแดง ใบสะระแหน่ กระเทียมกลีบใหญ่) บนชิ้น ปลาราดน้ำยำ ให้ทั่วหรือเคล้าชิ้นปลากับเครื่องสมุนไพร ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟ

 

 

 

 

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

กับแกล้ม, อาหารทะเล, เมนูยำ พล่า

Recommended Articles

Recipeหมูเม่น
หมูเม่น

เมนูที่บอกได้คำเดียวว่าไม่ว่าจะเป็นเด็กน้อยหรือผู้ใหญ่เป็นต้องยอมข้าวหมดจานได้กับเมนูนี้เป็นแน่ เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ มีเพียงแค่เนื้อหมูสับกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปคู่ใจเท่านี้ก็เนรมิตรเมนูอร่อยๆได้แล้ว หมักเนื้อหมูกับสามเกลอให้เข้ากันดีปรุงรสด้วยซอสปรุงรสพื้นฐานไม่กี่อย่าง คลุกกับเจ้าบะหมี่กึ่งที่ทุบๆพอหยาบๆ แล้วก็นำไปทอดให้เหลืองสวยและเนื้อหมูสุกเพียงเท่านี้ก็ได้เมนูอร่อยๆไว้กินยามช้า สาย บ่าย เย็นได้เลย

 

Recommended Videos