เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

สเต๊กปลาทูน่าย่างกับซัลซามะเขือเทศ

Recipe by เชฟน่าน

Serves

4 คน

Level

3

INGREDIENTS

เนื้อปลาทูน่าสด (ชิ้นละ 200 กรัม)

4 ชิ้น

น้ำมันมะกอกสำหรับทากระทะ

เลมอนหั่นซีกและฮันนีมัสตาร์ดสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. หมักปลาทูน่ากับเครื่องปรุงสำหรับหมักโดยผสมน้ำมันมะกอก กระเทียม น้ำมะนาว โรสแมรี เกลือ และพริกไทยลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน เทน้ำหมักลงบนชิ้นปลาทูน่า เคล้าให้ทั่ว ปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 1 ชั่วโมง

 

2. ทำซัลซามะเขือเทศโดยผสมน้ำมันมะกอก กระเทียม น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย น้ำตาล และเคเยนเปปเปอร์ลงในอ่างผสม ใส่มะเขือเทศ ต้นกระเทียม พริกชี้ฟ้าคลุกให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแร็ปนำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 15 นาทีให้ซัลซาออกรส

 

3. นำปลาทูน่าและซัลซาออกจากตู้เย็น ตั้งกระทะย่างลายบนไฟแรง พอกระทะร้อนจัดใช้แปรงจุ่มน้ำมันมะกอกทำให้ทั่ว นำทูน่าลงย่างในกระทะ ระหว่างย่างทาเนื้อทูน่าด้วยน้ำหมักที่เหลือ เมื่อทูน่าเริ่มสุกประมาณ 1 ใน 3 ส่วน กลับอีกด้านแล้วย่างต่อ จนผิวด้านนอกสุกแต่เนื้อตรงกลางเป็นสีชมูอยู่พักปลาทูน่าไว้บนเขียงประมาณ 2 นาทีให้เนื้อปลาอยู่ตัว

 

4. ใส่ใบร็อกเกตป่าลงคลุกกับซัลซาที่เตรียมไว้ จัดซัลซาใส่หัวจาน วางปลาทูน่า เสิร์ฟคู่กับเลมอนและฮันนีมัสตาร์ด

Gallery

Share this content

Tags:

จานหลัก, ซัลซา, น้ำมะนาว, ปลาทูน่า, มะเขือเทศ, อาหารฝรั่ง, เชฟน่าน, โรสแมรี่สด

Recommended Articles

Recipeแกงจืดแตงกวายัดไส้
แกงจืดแตงกวายัดไส้

แกงจืดแตงกวายัดไส้ ซุปใสซดคล่องคอที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ แตงกวาเนื้อนุ่มหวานฉ่ำยัดไส้หมูปรุงรสต้มในน้ำซุปกระดูกหมูที่เคี่ยวจนหอมหวาน กลมกล่อม ซดน้ำซุปพร้อมทานแตงกวาและไส้หมูเข้ากันได้ดีเยี่ยม เป็นเมนูสุขภาพที่อร่อยได้ทุกวัน

 

Recommended Videos