เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เครปปลาแซลมอนรมควัน

Recipe by เชฟน่าน

Serves

6 คน

Level

3

INGREDIENTS

ชีสนมแพะ

150 กรัม

ซาวร์ครีม

3 ช้อนโต๊ะ

ผักชีลาวสับละเอียด

1 ช้อนโต๊ะ

เคเปอร์สับละเอียด

1 ช้อนโต๊ะ

ผิวเลมอนขูดละเอียด

1 ลูก

พริกไทยขาวป่น

¼ ช้อนชา

น้ำเลมอน

1 ช้อนชา

ปลาแซลมอนรมควัน

400 กรัม

มะกอกเขียว มะกอกดำ และยอดผักชีลาวสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. เตรียมแป้งเครปล่วงหน้าอย่างน้อย 30 นาที โดยร่อนแป้งลงในอ่างผสม ใส่นมสด ไข่ไก่ ตีส่วนผสมให้เข้ากันดี จึงค่อยๆเทเนยละลายลงผสมจนเป็นเนื้อเดียวกรองแป้งเครปด้วยตะแกรงตาละเอียด ปิดพลาสติกแร็ปพักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา

 

2. นำกระทะแบน non-stick สำหรับทำเครปตั้งบนไฟกลางให้ร้อนจัด ทาด้วยเนยบางๆให้ทั่ว เทแป้งเครป 1 กระบวยลงในกระทะ ยกกระทะขึ้นแล้วหมุนให้แป้งกระจายทั่ว เมื่อมีฟองอากาศบนผิวแป้งจนทั่วให้กลับด้าน สุกแล้วนำขึ้นพักไว้ให้เย็น

 

3. ผสมชีสนมแพะ ซาวครีม ผักชีลาว เคเปอร์ ผิวเลมอน พริกไทย และน้ำเลมอน เข้าด้วยกัน ตีให้เข้ากันจนได้เนื้อเนียน

 

4. วางแผ่นแป้งเครปที่เตรียมไว้ นำปลาแซลมอนรมควันวางทับ ทาครีมบนชิ้นปลาแซลมอน ม้วนแป้งเครปให้แน่น ปิดพลาสติกแร็ป พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา นำออกมาตัดเป็นชิ้น เสิร์ฟคู่กับมะกอกเขียว มะกอกดำ และยอดผักชีลาว

 

 

 

 

 

Tips

 

• แป้งเครปที่เตรียมไว้มีขอบแป้งแข็ง สามารถใช้ฝาปิดไว้ให้เกิดไอน้ำขณะยังร้อนๆ เพื่อให้แป้งเครปนุ่ม

Gallery

Share this content

Tags:

ของว่าง, คานาเป้, ชีสนมแพะ, ปลาแซลมอน, อาหารทานง่าย, อาหารปาร์ตี้, อาหารฝรั่ง, เชฟน่าน, แซลมอนรมควัน, แป้งเครป

Recommended Articles

Recipeข้าวผัดเเหนม
ข้าวผัดเเหนม

ข้าวผัดแหนมหมู เมนูยอดนิยมที่ครองใจใครหลายคน ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวและรสชาติที่กลมกล่อม ใช้เเหนมหมูอย่างดี รสชาติเปรี้ยวเค็มอันเป็นเอกลักษณ์ นำมายีให้เป็นชิ้นเล็กๆ คั่วจนหอม ผัดกับข้าวสวยหอมมะลิ เพิ่มความอร่อยด้วย ไข่ไก่ ที่ผัดจนสุกกำลังดี เพิ่มความมันนัว และสีสันที่น่ากิน ผัดด้วยไฟแรง ให้ข้าวเรียงเม็ดสวย ไม่แฉะ และมีกลิ่นหอมไหม้กระทะที่เป็นเสน่ห์เฉพาะตัว เป็นเมนูที่กินได้ทุกเวลา ไม่ว่าจะมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น ก็อร่อยถูกใจแน่นอน รับรองว่าจานเดียวไม่เคยพอ!

 

Recommended Videos