เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เครปปลาแซลมอนรมควัน

Recipe by เชฟน่าน

Serves

6 คน

Level

3

INGREDIENTS

ชีสนมแพะ

150 กรัม

ซาวร์ครีม

3 ช้อนโต๊ะ

ผักชีลาวสับละเอียด

1 ช้อนโต๊ะ

เคเปอร์สับละเอียด

1 ช้อนโต๊ะ

ผิวเลมอนขูดละเอียด

1 ลูก

พริกไทยขาวป่น

¼ ช้อนชา

น้ำเลมอน

1 ช้อนชา

ปลาแซลมอนรมควัน

400 กรัม

มะกอกเขียว มะกอกดำ และยอดผักชีลาวสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. เตรียมแป้งเครปล่วงหน้าอย่างน้อย 30 นาที โดยร่อนแป้งลงในอ่างผสม ใส่นมสด ไข่ไก่ ตีส่วนผสมให้เข้ากันดี จึงค่อยๆเทเนยละลายลงผสมจนเป็นเนื้อเดียวกรองแป้งเครปด้วยตะแกรงตาละเอียด ปิดพลาสติกแร็ปพักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา

 

2. นำกระทะแบน non-stick สำหรับทำเครปตั้งบนไฟกลางให้ร้อนจัด ทาด้วยเนยบางๆให้ทั่ว เทแป้งเครป 1 กระบวยลงในกระทะ ยกกระทะขึ้นแล้วหมุนให้แป้งกระจายทั่ว เมื่อมีฟองอากาศบนผิวแป้งจนทั่วให้กลับด้าน สุกแล้วนำขึ้นพักไว้ให้เย็น

 

3. ผสมชีสนมแพะ ซาวครีม ผักชีลาว เคเปอร์ ผิวเลมอน พริกไทย และน้ำเลมอน เข้าด้วยกัน ตีให้เข้ากันจนได้เนื้อเนียน

 

4. วางแผ่นแป้งเครปที่เตรียมไว้ นำปลาแซลมอนรมควันวางทับ ทาครีมบนชิ้นปลาแซลมอน ม้วนแป้งเครปให้แน่น ปิดพลาสติกแร็ป พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา นำออกมาตัดเป็นชิ้น เสิร์ฟคู่กับมะกอกเขียว มะกอกดำ และยอดผักชีลาว

 

 

 

 

 

Tips

 

• แป้งเครปที่เตรียมไว้มีขอบแป้งแข็ง สามารถใช้ฝาปิดไว้ให้เกิดไอน้ำขณะยังร้อนๆ เพื่อให้แป้งเครปนุ่ม

Gallery

Share this content

Tags:

ของว่าง, คานาเป้, ชีสนมแพะ, ปลาแซลมอน, อาหารทานง่าย, อาหารปาร์ตี้, อาหารฝรั่ง, เชฟน่าน, แซลมอนรมควัน, แป้งเครป

Recommended Articles

Recipeโทสต์เนยน้ำตาลซอสคาราเมล (Caramel Butter Toast)
โทสต์เนยน้ำตาลซอสคาราเมล (Caramel Butter Toast)

สัมผัสความหอมหวานของ Caramel Butter Toast! ขนมปังโทสต์กรอบนอกนุ่มใน ชุ่มฉ่ำด้วยเนยและน้ำตาลไหม้กรอบๆ หอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมซอสคาราเมลโฮมเมดเข้มข้น รสชาติกลมกล่อม หวานละมุนลิ้น ยิ่งกินกับไอศกรีมวานิลลายิ่งเข้ากัน เป็นของว่างหรือของหวานที่ลงตัวในทุกช่วงเวลา!

 

Recommended Videos