เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

แกงกะทิใบบัวบก

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4 คน

Level

2

แกงไทยรสเผ็ดร้อนจากพริกแกงเผ็ดที่นำมาผัดกับกะทิให้ความหอม ใส่ฟักทอง ถั่วฟักยาว หน่อไม้ ปรุงรสด้วยน้ำปลาเเละเกลือ เพิ่มความแปลกใหม่โดยใส่ใบบัวบกลงไปต้มด้วย เป็นเมนูที่น่าลองกินมากๆ

INGREDIENTS

กะทิ

3 ถ้วย

หัวกะทิ

1 ½ ถ้วย

น้ำพริกแกงเผ็ดที่โขลก

3 ช้อนโต๊ะ

ฟักทองหั่นชิ้น

100 กรัม

น้ำปลา

1 ½ ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุทร

½ ช้อนชา

กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกผ่าหลัง

6 ตัว

ถั่วฝักยาวหั่นท่อนสั้น

50 กรัม

หน่อไม้ต้มหั่นชิ้น

50 กรัม

ใบบัวบก

100 กรัม

METHOD

1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งเม็ดใหญ่กับพริกขี้หนูแห้งและเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด จากนั้นใส่พริกไทยดำ ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด กระเทียม ขมิ้น หอมแดง และกะปิ โขลกรวมกันจนละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้

 

2. ใส่กะทิกับหัวกะทิ 1 ถ้วยลงในหม้อ ใส่น้ำ พริกแกงเผ็ดที่โขลก คนให้เข้ากันทั่ว ตั้งบนไฟกลาง พอเดือด ใส่ฟักทอง ต้มจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ ใส่กุ้ง ถั่วฝักยาว หน่อไม้ พอสุก ใส่ใบบัวบก ใส่หัวกะทิที่เหลือพอเดือด ปิดไฟ

 

3. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

บัวบก อาหารบำรุงสมอง

Share this content

Tags:

กะทิ, กับข้าว, กุ้งแชบ๊วย, ต้ม, ต้านโรค, น้ำพริกแกงเผ็ด, ฟักทอง, อาหารไทย, เครื่องแกง, แกงกะทิ, แกงไทย, ใบบัวบก

Recommended Articles

Recipeข้าวผัดปลาทูชะอมกระเทียมโทน
ข้าวผัดปลาทูชะอมกระเทียมโทน

เมนูเคลียร์ตู้เย็นอร่อยครบรสในจานเดียวที่จับเอาปลาทูทอด มาผัดคลุกเคล้ากับข้าวสวย ชูความอร่อยด้วยกลิ่นหอมของชะอมและทีเด็ดอย่างกระเทียมโทนดองที่ให้ความกรุบกรอบและรสเปรี้ยวอมหวานช่วยตัดเลี่ยนได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผัดด้วยไฟแรงให้หอมกลิ่นกระทะ ได้ข้าวผัดสไตล์ไทยรสชาติกลมกล่อม กินเพลินจนหมดจาน เป็นเมนูทำง่ายที่ใครชิมก็ต้องติดใจ

 

Recommended Videos