เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เจราบี

Recipe by กฤติน ศรีบุตร

Serves

12 ชิ้น

Level

3

เป็นขนมหวานอินเดียที่เป็นที่นิยมไปทั่วเอเชียใต้และตะวันออกกลาง เป็นขนมหวานที่มีความละม้ายคล้ายกำไล ความเชื่อส่วนใหญ่มักจะพูดกันว่าเป็น ขนมที่ทำบูชาพระศรีอุมาเทวี

INGREDIENTS

METHOD

 

     

  1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด และผงฟู ลงในชามผสม ตามด้วยสีผสมอาหาร โยเกิร์ต น้ำมะนาว และน้ำ คนให้เข้ากันดี ปิดด้วยพลาสติกแรป พักไว้ 15 นาที เมื่อครบเวลานำแป้งเจราบีใส่ถุงบีบ เตรียมไว้
  2.  

  3. ทำน้ำเชื่อมโดยตั้งหม้อบนไฟอ่อน ใส่น้ำ น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และกระวานเขียวลงไป คนให้น้ำตาลละลาย พอเดือด ตั้งทิ้งไว้ 10-15นาที ปิดไฟ พักไว้
  4.  

  5. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อน ตัดปลายถุงบีบเล็กน้อย บีบแป้งเจราบีลงเป็นขดกลมคล้ายก้นหอย ระหว่างทอดกลับด้านให้สุกทั่ว ทอดจนกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นนำลงแช่น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ แช่นานประมาณ 3 นาที จนน้ำเชื่อมซึมเข้าเนื้อขนมดี
  6.  

  7. จัดเจราบีใส่จาน เสิร์ฟ
  8.  

 

อ่านบทความได้ที

 

Gallery

Share this content

Tags:

ขนมหวาน, ขนมอินเดีย, อาหารอินเดีย, อาหารไหว้

Recommended Articles

Recipeบลอนดีฟักทอง
บลอนดีฟักทอง

หากคุณเป็นคนชอบกินบลอนดีเป็นพิเศษ ขอแนะนำให้ลองเอาฟักทองมาอบจนสุก บดให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ลงในเนื้อบลอนดี เพิ่มความกรุบกรอบด้วยเมล็ดฟักทองอบ แถมความหวานมันจากช็อกโกแลตชิป รับลองได้ว่าจะช่วยให้บลอนดีชิ้นนี้ดูดีขึ้นมาทันตา

 

Recommended Videos