เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ไข่ลูกเขย

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

2-3 คน

Level

2

INGREDIENTS

ไข่ไก่หรือไข่เป็ด

4 ฟอง

น้ำมันพืช

3 ถ้วย

น้ำตาลปี๊บ [น้ำตาลโตนด]

½ ถ้วย

น้ำปลา

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก

¼ ถ้วย

น้ำ

¼ ถ้วย

หอมแดงเจียว

½ ถ้วย

พริกขี้หนูแห้งทอด

5 เม็ด

ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ล้างไข่ ใส่ไข่ลงในหม้อ ใส่น้ำให้ท่วม ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน จะช่วยให้ไข่แดง เนื้อนุ่มเนียน ในระหว่างต้มให้คนเพื่อให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง จับเวลาหลังน้ำเดือดนาน 7-8 นาที ตักขึ้นใส่อ่างน้ำเย็น แกะเปลือก แล้วนำไปทอดในกระทะน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง พอเหลืองทั่ว ตักขึ้น พักไว้

 

2. ตักน้ำมันในกระทะที่ทอดไข่ออกให้เหลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลลงเคี่ยวด้วยไฟอ่อน จนน้ำตาลละลาย จึงใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก คนพอทั่ว ใส่น้ำ เคี่ยวต่อให้มีลักษณะข้นเหนียวเล็กน้อย ปิดไฟ

 

3. วิธีจัดเสิร์ฟ หั่นไข่ต้มที่ทอดจัดใส่จาน ราดน้ำที่เคี่ยว โรยหอมเจียวและพริกขี้หนูแห้งทอด ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ

 

สูตรอาหารโดย เยาวภา ขวัษดุษฎี

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

10 อันดับเมนูโฮมคุกกิ้งยอดฮิตที่ชีวิตนี้ต้องทำ!

Share this content

Tags:

กับข้าว, มะขามเปียก, ไข่ต้ม, ไข่ทอด, ไข่ลูกเขย, ไข่อร่อย

Recommended Articles

Recipeพล่ากุ้งเผา
พล่ากุ้งเผา

เมนูพล่า เมนูที่เต็มไปด้วยเครื่องสมุนไพรหลากหลายไม่ว่าจะเป็นหอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด กินคู่กับน้ำยำรสจัดจ้านทั้งน้ำพริกเผา พริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำตาลและน้ำปลา และที่ขาดไม่ได้เลยคือพระเอกของเราอย่างกุ้งย่างที่นำไปย่างให้สุกกำลังพอดีด้วยเตาถ่านหอมๆ

 

Recommended Videos