เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ไก่ต้มขมิ้น

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4 คน

Level

2

INGREDIENTS

ไก่บ้าน (ครึ่งตัว)

600 กรัม

นํ้า

4 ถ้วย

หอมแดงแกะเปลือกบุบพอแตก

4 หัว

ข่าหั่นแว่น

5 ชิ้น

ตะไคร้หั่นท่อนบุบพอแตก

3 ต้น

ขมิ้นปอกผิวหั่นชิ้นขนาด1นิ้วบุบพอแตก

3 ชิ้น

ใบมะกรูดฉีก

5 ใบ

เกลือสมุทร

1 ช้อนชา

นํ้าปลา

1 ช้อนโต๊ะ

นํ้าตาลทราย

½ ช้อนชา

METHOD

1. ล้างไก่ให้สะอาด สับเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว ติดกระดูก ไม่ต้องลอกหนังออก ใส่จาน เตรียมไว้

 

2. ตั้งหม้อนํ้าบนไฟกลางจนเดือดใส่หอมแดง ข่า ตะไคร้ ขมิ้น ใบมะกรูดและเกลือ คนให้ทั่ว ต้มต่อจนเดือดใส่ไก่ ลดเป็นไฟอ่อน ต้มต่อจนไก่สุกระหว่างต้มหมั่นช้อนฟองทิ้ง ปรุงรสด้วยนํ้าปลา และนํ้าตาล คนให้เข้ากันเคี่ยวจนเนื้อไก่เริ่มเปื่อยนุ่ม ปิดไฟยกลง

 

3. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ

 

สูตรอาหารโดย  ชนิรัตน์ สำเร็จ

Share this content

Tags:

กับข้าว, ขมิ้นสด, ต้ม, อาหารใต้, อาหารไทย, แกงไทย, ไก่บ้าน

Recommended Articles

Recipeข้าวผัดปลาทูชะอมกระเทียมโทน
ข้าวผัดปลาทูชะอมกระเทียมโทน

เมนูเคลียร์ตู้เย็นอร่อยครบรสในจานเดียวที่จับเอาปลาทูทอด มาผัดคลุกเคล้ากับข้าวสวย ชูความอร่อยด้วยกลิ่นหอมของชะอมและทีเด็ดอย่างกระเทียมโทนดองที่ให้ความกรุบกรอบและรสเปรี้ยวอมหวานช่วยตัดเลี่ยนได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผัดด้วยไฟแรงให้หอมกลิ่นกระทะ ได้ข้าวผัดสไตล์ไทยรสชาติกลมกล่อม กินเพลินจนหมดจาน เป็นเมนูทำง่ายที่ใครชิมก็ต้องติดใจ

 

Recommended Videos