เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวหน้าไก่คาราอาเกะและผักสามสี

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร

Serves

1 คน

Level

2

“ข้าวไก่คาราเกะซอสเปรี้ยวหวาน” บอกเลยว่าทั้งหน้าตาและรสชาตินั้นเรียกคะแนนความสนใจของเด็กๆได้แน่นอน โดยเราใช้สะโพกไก่มาชุบแป้งแล้วนำไปทอดให้เหลืองกรอบจากนั้นก็นำมาเคล้ากับน้ำซอสเปรี้ยวหวานที่ปรุงขึ้นมาโดยเป็นการนำเอาซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาล มิริน และน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวมาเคี่ยวให้เหนี่ยวเล็กน้อย จากนั้นก็ใส่งาขาวคั่วบุบลงไปให้หอม แล้วนำไปเคล้ากับไก่ที่ทอด เสิร์ฟมาพร้อมกับไข่ม้วนทรงเครื่อง ซุป ผักลวก มะเขือเทศและข้าวสวย

INGREDIENTS

สะโพกไก่เลาะกระดูกหั่นเต๋า

1 ชิ้น

ขิงขูดละเอียด

¼ ช้อนชา

กระเทียมขูดละเอียด

¼ ช้อนชา

ซีอิ๊วญี่ปุ่น

2 ช้อนชา

ไข่ไก่

1 ฟอง

แป้งข้าวโพดสำหรับคลุกทอด

ถั่วลันเตาลวก มะเขือเทศเชอร์รี บรอคโคลีลวก หน่อไม้ฝรั่งลวก

ข้าวสวยญี่ปุ่นหุงสุกสำหรับจัดเสิร์ฟ

ไข่กุ้งสำหรับโรยหน้า

METHOD

1. ทำซอสเปรี้ยวหวานโดยผสมส่วนซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน น้ำตาลทราย ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว เข้าด้วยกันในถ้วยแก้ว นำส่วนผสมเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 1 นาทีนำออกมาคนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันและน้ำตาลละลาย ใส่งาขาวคั่ว คนให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้

 

2. ทำไข่ม้วนทรงเครื่องโดยผสมไข่ไก่ แครอท ฟักทอง ผักโขม และซีอิ๊วญี่ปุ่น ½ ช้อนโต๊ะ ให้เข้ากันในอ่างผสม ใช้ส้อมตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตั้งกระทะบนไฟกลาง ทาน้ำมันให้ทั่วกระทะ พอกระทะเริ่มร้อน เทไข่ที่ผสมไว้ลงในกระทะ พอไข่เริ่มเซ็ตตัวใช้พายยาง ค่อยๆม้วนไข่จากด้านล่างขึ้นด้านบนให้มีลักษณะเป็นแท่งกลม ทอดต่อจนส่วนผสมของไข่สุกทั่ว ปิดไฟ พักไว้ ทำน้ำซุปโดยตั้งหม้อน้ำสต็อกไก่บนไฟกลาง พอเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่นที่เหลือ คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน พักไว้

 

3. ทำไก่คาราอาเกะโดยล้างเนื้อไก่ให้สะอาด ซับให้แห้งใส่ลงในอ่างผสม ปรุงรสด้วยขิง กระเทียม และซีอิ๊วญี่ปุ่น คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ลงในอ่างผสมเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้ ระหว่างนั้นตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนนำเนื้อไก่มาเคล้ากับแป้งข้าวโพดบาง นำลงทอดในกระทะให้สุกเหลือง ตักขึ้น ปิดไฟ พักให้สะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง

 

4. นำไก่คาราอาเกะที่ทอดแล้วลงในอ่างผสม ตักซอสเปรี้ยวหวานที่ทำไว้ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในอ่างผสมไก่ เคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน และน้ำซอสเคลือบผิวไก่ให้ทั่ว พักไว้ หั่นไข่ม้วนทรงเครื่องเป็นชิ้นๆ พักไว้

 

5. จัดไก่คาราอาเกะ ไข่ม้วน ผักลวก และมะเขือเทศ ใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซุป และข้าวญี่ปุ่นไข่กุ้ง

 

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

คุณแม่ต้องปลื้ม! แจกเมนูหนูน้อยทุกช่วงวัย

Gallery

Share this content

Tags:

อาหารเด็ก, อาหารเด็ก 4 ขวบ, อาหารเด็กตามช่วงวัย, อาหารเด็กวัยเรียน, อาหารเด็กเล็ก, เมนูข้าว

Recommended Articles

Recipeข้าวเกรียบกุ้ง
ข้าวเกรียบกุ้ง

"ข้าวเกรียบกุ้ง"ขนมทานเล่นที่คนไทยคุ้นเคยเป็นอย่างดี หาซื้อได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อทั่วไป แต่จริงๆแล้วสามารถทำเองได้ง่ายๆ วัตถุดิบน้อย สามารถทำเก็บไว้กินได้นาน อยากกินก็เพียงแค่นำออกมาทอดเพียงเท่านี้ก็จะได้ของทานเล่นเวลาหิวๆ แล้ว

 

Recommended Videos