เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำจิ้มหมูกระทะสูตรโคราช

Recipe by นภาพร สิมณี

Serves

400 กรัม

Level

2

รสชาติของน้ำจิ้มสูตรโคราชมีความเป็นเอกลักษณ์ที่แตกต่างจากน้ำจิ้มสูตรอื่นๆ ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของหลายคน จะใช้กระเทียมดองและน้ำกระเทียมช่วยเพิ่มหวานกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ให้กับน้ำจิ้ม รับรองว่าจะได้น้ำจิ้มที่อร่อยถูกใจแน่นอน

INGREDIENTS

น้ำตาลทรายไม่ขัดสี

3/4 ถ้วย

เกลือป่น

1 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู

1/4 ถ้วย

น้ำกระเทียมดอง

1/4 ถ้วย

กระเทียมดอง

2 หัว

น้ำ

1/2 ถ้วย

น้ำปลา

1/4 ถ้วย

กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด

15-20 กลีบ

พริกชี้ฟ้าสีแดง แกะเมล็ดออกสับละเอียด

5 เม็ด

พริกจินดาแดงสับละเอียด

10 เม็ด

น้ำมะนาว

1/4 ถ้วย

งาขาวคั่ว

2 ช้อนโต๊ะ

ผักชีหั่นท่อน

1/2 ถ้วย

METHOD

1. ใส่น้ำตาลทรายไม่ขัดสี เกลือป่น น้ำส้มสายชู น้ำกระเทียมดอง กระเทียมดอง น้ำและน้ำปลาลงในหม้อ ตั้งบนไฟกลางพอเดือดและน้ำตาลละลายดีจับเวลาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนต่อประมาณ 4-5 นาที ครบเวลาปิดไฟ ใส่กระเทียม พริกชี้ฟ้า พริกจินดาแดง พักให้พออุ่น ใส่น้ำมะนาว งาขาวคั่วและผักชี คนให้เข้ากัน

Share this content

Tags:

น้ำจิ้ม, หมูกระทะ

Recommended Articles

Recipeข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง
ข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง

เมนูอาหารไทยจานเดียวที่เป็นที่รักของใครหลายๆ คนด้วยรสชาติที่คุ้นเคย ทำให้นึกถึงอาหารแบบบ้านๆ ที่เรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ "ข้าวมัน" หอม นุ่ม เป็นเม็ดสวยและมีรสชาติกลมกล่อมในตัวเอง "หมูสับนึ่งปลาเค็ม" รสเค็ม หอม และอูมามิจากปลาเค็มที่ซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมูสับ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม ชวนรับประทาน สุดท้ายน้ำจิ้ม รสเปรี้ยวเค็มหวาน ช่วยตัดเลี่ยนเเละเสรืมรสชาติ โรยขิงซอย พริกขี้หนูซอยและผักชี ปิดท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น

 

Recommended Videos