เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำจิ้มหมูกระทะสูตรโคราช

Recipe by นภาพร สิมณี

Serves

400 กรัม

Level

2

รสชาติของน้ำจิ้มสูตรโคราชมีความเป็นเอกลักษณ์ที่แตกต่างจากน้ำจิ้มสูตรอื่นๆ ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของหลายคน จะใช้กระเทียมดองและน้ำกระเทียมช่วยเพิ่มหวานกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ให้กับน้ำจิ้ม รับรองว่าจะได้น้ำจิ้มที่อร่อยถูกใจแน่นอน

INGREDIENTS

น้ำตาลทรายไม่ขัดสี

3/4 ถ้วย

เกลือป่น

1 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู

1/4 ถ้วย

น้ำกระเทียมดอง

1/4 ถ้วย

กระเทียมดอง

2 หัว

น้ำ

1/2 ถ้วย

น้ำปลา

1/4 ถ้วย

กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด

15-20 กลีบ

พริกชี้ฟ้าสีแดง แกะเมล็ดออกสับละเอียด

5 เม็ด

พริกจินดาแดงสับละเอียด

10 เม็ด

น้ำมะนาว

1/4 ถ้วย

งาขาวคั่ว

2 ช้อนโต๊ะ

ผักชีหั่นท่อน

1/2 ถ้วย

METHOD

1. ใส่น้ำตาลทรายไม่ขัดสี เกลือป่น น้ำส้มสายชู น้ำกระเทียมดอง กระเทียมดอง น้ำและน้ำปลาลงในหม้อ ตั้งบนไฟกลางพอเดือดและน้ำตาลละลายดีจับเวลาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนต่อประมาณ 4-5 นาที ครบเวลาปิดไฟ ใส่กระเทียม พริกชี้ฟ้า พริกจินดาแดง พักให้พออุ่น ใส่น้ำมะนาว งาขาวคั่วและผักชี คนให้เข้ากัน

Share this content

Tags:

น้ำจิ้ม, หมูกระทะ

Recommended Articles

Recipeพาข้าวบ้านสวน
พาข้าวบ้านสวน

เมนูที่ลงตัวด้วยการผสานวัตถุดิบที่เข้าถึงง่ายสไตล์โมเดิร์นเข้ากับรสชาติจัดจ้านและเทคนิคแบบไทย-อีสาน เป็นการรวมสำรับที่ทำง่าย ไม่ว่าจะเป็น มีทบอลน้ำจิ้มแจ่วมาโยสุดปัง ข้าวจี่หอมกรุ่น เเละปลานึ่งสมุนไพรหอมกลิ่นสมุนไพร อร่อยลงตัว เป็นรสชาติที่ชวนให้นึกถึงบรรยากาศการนั่งล้อมวงกินข้าวในสวนหลังบ้าน เหมาะสำหรับทำทานในครอบครัวหรือจัดปาร์ตี้เล็กๆ ในวันหยุด

 

Recommended Videos