เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2024/01/RI1876_ImageBanner_1140x507.jpg)
Serves
4 คน
Level
3
krua.co มาแจกสูตรไก่ทอดยอดฮิตจากเกาหลี "ไก่ทอดปูริงคึล" ที่โรยด้วยผงชีสแบบจุกๆ โดยนำไก่ทั้งตัวมาแล่ หมักดวยบัตเตอร์มิลค์ให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ แล้วนำมาทอด คลุกด้วยผงชีสที่ทำเอง บอกเลยว่าสายไก่ทอดต้องหลงรักเมนูนี้
INGREDIENTS
ไก่ตอน(2กิโลกรัม)
1 ตัว
นมสดชนิดจืด
250 กรัม
น้ำมะนาว
20 กรัม
เกลือป่น
3/4 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
1/2 ช้อนชา
ผงปาปริก้า
1/2 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์
250 กรัม
แป้งข้าวเจ้า
100 กรัม
ผงฟู
2 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ผงเชดด้าชีส
40 กรัม
ผงกระเทียม
5 กรัม
ผงหัวหอม
10 กรัม
หัวนมผง
10 กรัม
เกลือป่น
3 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง
3 กรัม
พาร์สเลย์แห้ง
5 กรัม
โยเกิร์ต
80 กรัม
ครีมชีส
100 กรัม
มายองเนส
100 กรัม
มัสตาร์ด
1 ช้อนชา
น้ำเชื่อมข้าวโพด
10 กรัม
น้ำเลมอน
25 กรัม
METHOD
1.เตรียมชำแหละไก่โดยจับน่องติดสะโพกไก่กางออกจากลำตัวของไก่ ใช้มีดหั่นลงไปตรงข้อต่อระหว่างลำตัว ตัดชิ้นส่วนหนังและข้อกระดูกออกจากลำตัวทั้งสองข้าง ต่อมาและให้ดึงปีกบน(น่องเล็ก)ออกจากลำตัวแล้วใช้มีดตรงข้อต่อกระดูกที่ติดกับลำตัว ตัดหนังบริเวณอกไก่ออกทั้งสองข้างแล้วใช้มือค่อยๆ ดึงส่วนโครงไก่ออก แล้วจะเหลืออกไก่ที่มีกระดูกอ่อนอยู่ด้านใน ให้เอามีดตัดตรงกลางตรงกระดูกอ่อน
2. ทำบัตเตอร์มิลค์โดยผสมนมสดกับน้ำมะนาวในถ้วย คนให้เข้ากันพักทิ้งไว้ 5-10 นาที นำไก่ส่วนต่างๆใส่ลงในอ่างผสม ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยดำ ผงปาปริก้า และบัตเตอร์มิลค์ใช้มือขยำให้ส่วนผสมเข้าเนื้อไก่ คลุมด้วยพลาสติกแรป หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
3.หมักไก่โดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวเจ้าและผงฟูเข้าด้วยกัน จากนั้นแบ่งแป้งออกมา 100 กรัมใส่ลงในส่วนผสมหมักไก่ และนำส่วนที่เหลือใส่ถุงหรือกล่องมีฝาปิด เตรียมไว้
4.เตรียมผงคลุกไก่โดยผสมผงเชดด้าชีส ผงกระเทียม ผงหัวหอม หัวนมผง เกลือป่นและพาร์สเลย์แห้ง คนให้เข้ากัน พักไว้
5.ทำซอสโดยผสมโยเกิร์ต ครีมชีส มายองเนส มัสตาร์ด น้ำเชื่อมข้าวโพด (ถ้าไม่มีสามารถใช้น้ำตาลแทนได้แต่ต้องคนให้ละลายดี) และน้ำเลมอนลงในอ่างผสม คนให้เข้ากันเนื้อเนียนดี
6.ตั้งหม้อหรือกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง นำไก่ใส่ลงในกล่องแป้งแห้งปิดฝา เขย่าให้แป้งเคลือบตัวไก่และขึ้นเกล็ดสวย จากนั้นนำลงทอดใช้ไฟกลางค่อนอ่อนตักขึ้นพักไว้ให้พออุ่นๆประมาณ 5 นาที จากนั้นนำมาใส่ในกล่องมีฝาปิดแล้วเขย่ากับผงชีสที่เตรียมไว้ให้ทั่ว หรือจะใช้วิธีการโรยลงบนไก่ก็ได้ 7.จัดเสิร์ฟไก่ทอดคู่กับซอสโยเกิร์ตครีมชีส
Gallery
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2024/01/RI1876_Gallery__Artboard-10.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2024/01/RI1876_Gallery__Artboard-09.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2024/01/RI1876_Gallery__Artboard-08.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2024/01/RI1876_Gallery__Artboard-07.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2024/01/RI1876_Gallery__Artboard-06.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2024/01/RI1876_Gallery__Artboard-05.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2024/01/RI1876_Gallery__Artboard-04.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2024/01/RI1876_Gallery__Artboard-03.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2024/01/RI1876_Gallery__Artboard-02.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2024/01/RI1876_Gallery__Artboard-01.jpg)
Tags:
Recommended Articles
![ข้าวเหนียวไก่ทอด](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
ข้าวเหนียวไก่ทอดจะเริ่มต้นจากการหมักไก่ทอด ด้วยผงปรุงรสไก่ ซอสปรุงรส เกลือและตัดเค็มด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ส่วนเครื่องเทศจะมีกระเทียม ลูกผักชีและพริกไทยขาวเม็ดนำมาโขลกให้พอละเอียด จะทำให้ไก่ทอดมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ลงไปหมักกับไก่พร้อมกับเครื่องปรุง หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที จึงนำมาคลุกแป้งที่ผสมกับน้ำปูนไสแล้วนำไก่ลงทอดจนกร๊อบกรอบ
![ไส้ใหญ่วัวย่าง](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
ไส้ใหญ่วัว (대창 – Daechang) เป็นไส้ที่มีขนาดใหญ่กว่าไส้หมู ด้านในมีไขมันอยู่จำนวนมาก เป็นไส้ที่คนเกาหลีนิยมรับประทาน วิธีย่าง คือ ค่อยๆย่างจนผิวด้านนอกกรอบ เวลากัดเข้าไปแล้วจะมีไขมันที่ยังฉ่ำๆ พุ่งออกมา เหตุผลที่คนเกาหลีนิยมกินไส้ย่างเพราะเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอม รสชาติอร่อยเข้มข้น เมื่อย่างจนสุกพอดีไส้ก็ยังมีความนุ่มชุ่มฉ่ำ กินกับน้ำจิ้มและผักสด
![คิมบับอูยองอู](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
อูยองอู เป็นทนายความหญิงที่มีภาวะแอสเพอร์เกอร์ โรคในกลุ่มสเปกตรัมเดียวกับออทิสติก แต่เธอเป็นอัจฉริยะที่มีไอคิวสูง มีความสมมาตรเป็นอย่างยิ่ง แม้กระทั่งคิมบับที่เธอโปรดปรานมาก ถ้าชิ้นไหนแตกออกนอกแถว เธอก็จะต้องจัดระเบียบให้เรียบร้อบเสียก่อน และนี่คือสูตรคิมบับสไตล์อูยองอู ทำตามได้ง่ายๆไม่ยากเลย
![เต้าหู้สไปซี่โปเกโบล](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
เพิ่มความสนุกสนานเเละน่ากินให้กับเมนูเต้าหู้ โดยนำเอาเต้าหู้มาหั่นเป็นเต๋า ทอดจนกรอบ สีสวย แล้วนำไปคลุกกับซอสเกาหลีรสเผ็ดๆ หวานๆ โรยงาขาวคั่ว ให้ฟิลลิ่งเหมือนกินไก่ทอดซอสเกาหลี เสิร์ฟกับแตงกวาญี่ปุ่น ข้าวโพดต้ม อะโวคาโด กิมจิ และสาหร่ายญี่ปุ่นสไตล์โปเกโบล กินแล้วได้สัมผัสที่หลากหลาย ครบรสชาติลงตัว
![ข้าวเหนียวไก่ทอด](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
ข้าวเหนียวไก่ทอดจะเริ่มต้นจากการหมักไก่ทอด ด้วยผงปรุงรสไก่ ซอสปรุงรส เกลือและตัดเค็มด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ส่วนเครื่องเทศจะมีกระเทียม ลูกผักชีและพริกไทยขาวเม็ดนำมาโขลกให้พอละเอียด จะทำให้ไก่ทอดมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ลงไปหมักกับไก่พร้อมกับเครื่องปรุง หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที จึงนำมาคลุกแป้งที่ผสมกับน้ำปูนไสแล้วนำไก่ลงทอดจนกร๊อบกรอบ
![ไส้ใหญ่วัวย่าง](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
ไส้ใหญ่วัว (대창 – Daechang) เป็นไส้ที่มีขนาดใหญ่กว่าไส้หมู ด้านในมีไขมันอยู่จำนวนมาก เป็นไส้ที่คนเกาหลีนิยมรับประทาน วิธีย่าง คือ ค่อยๆย่างจนผิวด้านนอกกรอบ เวลากัดเข้าไปแล้วจะมีไขมันที่ยังฉ่ำๆ พุ่งออกมา เหตุผลที่คนเกาหลีนิยมกินไส้ย่างเพราะเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอม รสชาติอร่อยเข้มข้น เมื่อย่างจนสุกพอดีไส้ก็ยังมีความนุ่มชุ่มฉ่ำ กินกับน้ำจิ้มและผักสด
![คิมบับอูยองอู](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
อูยองอู เป็นทนายความหญิงที่มีภาวะแอสเพอร์เกอร์ โรคในกลุ่มสเปกตรัมเดียวกับออทิสติก แต่เธอเป็นอัจฉริยะที่มีไอคิวสูง มีความสมมาตรเป็นอย่างยิ่ง แม้กระทั่งคิมบับที่เธอโปรดปรานมาก ถ้าชิ้นไหนแตกออกนอกแถว เธอก็จะต้องจัดระเบียบให้เรียบร้อบเสียก่อน และนี่คือสูตรคิมบับสไตล์อูยองอู ทำตามได้ง่ายๆไม่ยากเลย
![เต้าหู้สไปซี่โปเกโบล](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
เพิ่มความสนุกสนานเเละน่ากินให้กับเมนูเต้าหู้ โดยนำเอาเต้าหู้มาหั่นเป็นเต๋า ทอดจนกรอบ สีสวย แล้วนำไปคลุกกับซอสเกาหลีรสเผ็ดๆ หวานๆ โรยงาขาวคั่ว ให้ฟิลลิ่งเหมือนกินไก่ทอดซอสเกาหลี เสิร์ฟกับแตงกวาญี่ปุ่น ข้าวโพดต้ม อะโวคาโด กิมจิ และสาหร่ายญี่ปุ่นสไตล์โปเกโบล กินแล้วได้สัมผัสที่หลากหลาย ครบรสชาติลงตัว
![ข้าวเหนียวไก่ทอด](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
ข้าวเหนียวไก่ทอดจะเริ่มต้นจากการหมักไก่ทอด ด้วยผงปรุงรสไก่ ซอสปรุงรส เกลือและตัดเค็มด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ส่วนเครื่องเทศจะมีกระเทียม ลูกผักชีและพริกไทยขาวเม็ดนำมาโขลกให้พอละเอียด จะทำให้ไก่ทอดมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ลงไปหมักกับไก่พร้อมกับเครื่องปรุง หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที จึงนำมาคลุกแป้งที่ผสมกับน้ำปูนไสแล้วนำไก่ลงทอดจนกร๊อบกรอบ
![ไส้ใหญ่วัวย่าง](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
ไส้ใหญ่วัว (대창 – Daechang) เป็นไส้ที่มีขนาดใหญ่กว่าไส้หมู ด้านในมีไขมันอยู่จำนวนมาก เป็นไส้ที่คนเกาหลีนิยมรับประทาน วิธีย่าง คือ ค่อยๆย่างจนผิวด้านนอกกรอบ เวลากัดเข้าไปแล้วจะมีไขมันที่ยังฉ่ำๆ พุ่งออกมา เหตุผลที่คนเกาหลีนิยมกินไส้ย่างเพราะเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอม รสชาติอร่อยเข้มข้น เมื่อย่างจนสุกพอดีไส้ก็ยังมีความนุ่มชุ่มฉ่ำ กินกับน้ำจิ้มและผักสด
![คิมบับอูยองอู](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
อูยองอู เป็นทนายความหญิงที่มีภาวะแอสเพอร์เกอร์ โรคในกลุ่มสเปกตรัมเดียวกับออทิสติก แต่เธอเป็นอัจฉริยะที่มีไอคิวสูง มีความสมมาตรเป็นอย่างยิ่ง แม้กระทั่งคิมบับที่เธอโปรดปรานมาก ถ้าชิ้นไหนแตกออกนอกแถว เธอก็จะต้องจัดระเบียบให้เรียบร้อบเสียก่อน และนี่คือสูตรคิมบับสไตล์อูยองอู ทำตามได้ง่ายๆไม่ยากเลย
![เต้าหู้สไปซี่โปเกโบล](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
เพิ่มความสนุกสนานเเละน่ากินให้กับเมนูเต้าหู้ โดยนำเอาเต้าหู้มาหั่นเป็นเต๋า ทอดจนกรอบ สีสวย แล้วนำไปคลุกกับซอสเกาหลีรสเผ็ดๆ หวานๆ โรยงาขาวคั่ว ให้ฟิลลิ่งเหมือนกินไก่ทอดซอสเกาหลี เสิร์ฟกับแตงกวาญี่ปุ่น ข้าวโพดต้ม อะโวคาโด กิมจิ และสาหร่ายญี่ปุ่นสไตล์โปเกโบล กินแล้วได้สัมผัสที่หลากหลาย ครบรสชาติลงตัว
Recommended Videos