เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

พายบลูเบอร์รีชีสเยิ้ม

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

1 ปอนด์

Level

3

ขนมหวานแบบ old school อย่างพายบลูเบอร์รีเอามาทำเป็นชีสพายเนื้อหนา ไส้เยิ้มๆหน่อยๆ เคล็ดลับคือทำครีมชีสให้เหลว​โดยเพิ่มวิปปิ้งครีมและใส่เจลาตินให้ช่วยเซ็ตตัวเพียงเล็กน้อย เพื่อที่เวลาตัดออกมาเนื้อชีสจะได้นุ่ม วัตถุดิบสำคัญได้แก่ บลูเบอร์รีกวนหรือบลูเบอร์รีกระป๋อง ครีมชีส โยเกิร์ตสำหรับทาแต่งหน้า (ใครไม่อยากซื้อโยเกิร์ตใช้แบ่งครีมชีสที่ซื้อมาผสมกับนมสดเล็กน้อย ให้ได้เนื้อเหลวๆเหมือนโยเกิร์ต) บิสกิต เลือกยี่ห้อตามชอบ แต่ต้องปรับปริมาณเนยตามชนิดบิสกิตให้บิสกิตเกาะกันดี ฐานของพายจึงจะอยู่ตัว

INGREDIENTS

METHOD

     

  1. ปูด้านล่างพิมพ์ด้วยกระดาษไขตัดเป็นแผ่นกลม 1 แผ่น ตัดกระดาษไขเป็นแผ่นยาวปูโดยรอบด้านในพิมพ์ ทำฐานแป้งพายโดยใส่ไดเจสทิฟบิสกิตลงในถุงซิปล็อกใช้ไม้บดให้ละเอียด จากนั้นเทใส่อ่างผสม ใส่เกลือ เนยละลายลงไปคลุกจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักบิสกิตลงในพิมพ์ที่ปูกระดาษไข เกลี่ยบิสกิตให้ทั่ว ใช้ช้อนกดให้แน่นทั้งด้านล่างและด้านข้างพิมพ์ นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแข็ง 1 ชั่วโมงให้เซ็ตตัว
  2.  

  3. ทำไส้ครีมชีสโดยใส่ครีมชีสลงในอ่างผสม ตามด้วยนมข้นหวาน วิปปิ้งครีม และน้ำมะนาว ตีให้เข้ากัน ใส่น้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในถ้วยเจลาตินผง ทิ้งไว้สักครู่ให้เจลาตินดูดน้ำ แล้วนำไปละลายในไมโครเวฟจนได้น้ำเจลาตินใสๆ ใส่เจลาตินละลายลงในอ่างครีมชีส ตีให้เข้ากัน พักไว้
  4.  

  5. เทไส้ครีมชีสใส่ลงในพิมพ์ เว้นขอบไว้ 1 ซม. เกลี่ยให้เรียบ เข้าตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 2 ชั่วโมง ระหว่างนั้นเตรียมหน้าโยเกิร์ตโดยผสมครีมชีสและโยเกิร์ตให้เนียนเข้ากัน นำชีสเค้กออกจากตู้เย็น ราดด้วยหน้าโยเกิร์ต เกลี่ยให้เรียบ ตักบลูเบอร์รีกวนหยอดเป็นหย่อมๆ ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้ม วาดหน้าให้สวยงามตามชอบ
  6.  

  7. ตัดพายบลูเบอร์รีชีสเยิ้ม เสิร์ฟเป็นชิ้นตามชอบ
  8.  

 

หมายเหตุ

 

     

  • น้ำมะนาวสามารถลดหรือเพิ่มได้ตามความเปรี้ยวที่ชอบ
  •  

Gallery

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

no bake desserts, ขนมหวาน, ขนมแช่เย็น, ขนมไม่อบ, ชีสเค้ก, พายบลูเบอร์รี, เบเกอร์รี

Recommended Articles

Recipeเค้กบราวนีเลมอนเคิร์ด
เค้กบราวนีเลมอนเคิร์ด

คนรักช็อกโกเเลตต้องเลิฟกับเมนู เค้กบราวนีเลมอนเคิร์ด ใช้ผงโกโก้ดัทช์ที่มีความเข้มข้นนำมาทำเนื้อเค้กบราวนี เพิ่มซาวด์ครีมเพื่อให้เนื้อบราวนีมีความชุ่มฉ่ำ เสิร์พร้อมเลมอนเคิร์ดรสเปรี้ยวหอมหวาน ผลไม้เเละซอสช็อกโกเเลตเข้มข้น กินเข้าไปเเล้วครบทุกรสชาติทั้งความข้มจากผงโกโก้ดัทช์ รสเปรี้ยวหวานหอมของเลมอนเคิร์ด ตัดกับรสหวานปนขมของซอสช็อกโกเเลต อร่อยมาก สายขนมหวานต้องลอง

 

Recommended Videos