พายบลูเบอร์รีชีสเยิ้ม
12,105 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 1 ปอนด์ LEVEL LEVEL ปานกลาง
INGREDIENTS
ฐานพาย
ไดเจสทีฟบิสกิต
250
กรัม
เกลือป่น
1/8
ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็ม
130
กรัม
ชีสเค้ก
ครีมชีส
300
กรัม
นมข้นหวาน
100
กรัม
วิปปิ้งครีม
190
กรัม
น้ำมะนาว
60
กรัม
เจลาตินชนิดผง
4
กรัม
น้ำ
1 1/2
ช้อนโต๊ะ
หน้าบลูเบอร์รีโยเกิร์ต
ครีมชีส
40
กรัม
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ
80
กรัม
บลูเบอร์รีกวนชนิดกระป๋อง
200
กรัม
อุปกรณ์: พิมพ์เค้กกลมถอดฐานได้ขนาด 1 ปอนด์ (6”) กระดาษไขสำหรับรองพิมพ์ เครื่องตีไข่ไฟฟ้า ไม้ปลายแหลม
METHOD
  1. ปูด้านล่างพิมพ์ด้วยกระดาษไขตัดเป็นแผ่นกลม 1 แผ่น ตัดกระดาษไขเป็นแผ่นยาวปูโดยรอบด้านในพิมพ์ ทำฐานแป้งพายโดยใส่ไดเจสทิฟบิสกิตลงในถุงซิปล็อกใช้ไม้บดให้ละเอียด จากนั้นเทใส่อ่างผสม ใส่เกลือ เนยละลายลงไปคลุกจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักบิสกิตลงในพิมพ์ที่ปูกระดาษไข เกลี่ยบิสกิตให้ทั่ว ใช้ช้อนกดให้แน่นทั้งด้านล่างและด้านข้างพิมพ์ นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแข็ง 1 ชั่วโมงให้เซ็ตตัว
  2. ทำไส้ครีมชีสโดยใส่ครีมชีสลงในอ่างผสม ตามด้วยนมข้นหวาน วิปปิ้งครีม และน้ำมะนาว ตีให้เข้ากัน ใส่น้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในถ้วยเจลาตินผง ทิ้งไว้สักครู่ให้เจลาตินดูดน้ำ แล้วนำไปละลายในไมโครเวฟจนได้น้ำเจลาตินใสๆ ใส่เจลาตินละลายลงในอ่างครีมชีส ตีให้เข้ากัน พักไว้
  3. เทไส้ครีมชีสใส่ลงในพิมพ์ เว้นขอบไว้ 1 ซม. เกลี่ยให้เรียบ เข้าตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 2 ชั่วโมง ระหว่างนั้นเตรียมหน้าโยเกิร์ตโดยผสมครีมชีสและโยเกิร์ตให้เนียนเข้ากัน นำชีสเค้กออกจากตู้เย็น ราดด้วยหน้าโยเกิร์ต เกลี่ยให้เรียบ ตักบลูเบอร์รีกวนหยอดเป็นหย่อมๆ ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้ม วาดหน้าให้สวยงามตามชอบ
  4. ตัดพายบลูเบอร์รีชีสเยิ้ม เสิร์ฟเป็นชิ้นตามชอบ

หมายเหตุ

  • น้ำมะนาวสามารถลดหรือเพิ่มได้ตามความเปรี้ยวที่ชอบ