เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เค้กเลมอนป๊อปปี้ซีด

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

3 ปอนด์

Level

3

เค้กไข่ขาวเนื้อฟูเบา หรือที่เรียกว่า Angel Food cake มีเนื้อสัมผัสเม็ดป็อปปี้ซีทให้เคี้ยวเพลินๆ หอมผิวเลมอน รับประทานกับชาร้อนๆเเสนจะเข้ากัน

INGREDIENTS

น้ำตาลทราย

260 กรัม

แป้งเค้ก

130 กรัม

เกลือป่น

1/4 ช้อนชา

ป๊อปปี้ซีด

2 ช้อนโต๊ะ

ครีมออฟทาร์ทาร์

1 ช้อนชา

ไข่ขาวไข่ไก่

300 กรัม

กลิ่นวานิลลา

1 ช้อนชา

น้ำเลมอน

1 ช้อนโต๊ะ

ผิวเลมอน

1 ช้อนโต๊ะ

เคปกูสเบอร์รีและเลมอนเชื่อมสำหรับตกแต่ง

อุปกรณ์จำเป็น พิมพ์แองเจิลฟู้ดเค้ก ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 นิ้ว

METHOD

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ แบ่งน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง แป้งเค้ก เกลือป่น และเมล็ดป๊อปปี้ซีด ร่อนรวมกันในอ่างผสม พักไว้

 

2. ผสมน้ำตาลทรายที่เหลือกับครีมออฟทาร์ทาร์ พักไว้ ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนเริ่มฟู ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายที่ผสมกับครีมออฟทาร์ทาร์ทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ลงในไข่ขาวจนหมดตีจนไข่ขาวฟูแน่น เนื้อมันวาว ใส่กลิ่นวานิลลา น้ำเลมอน และผิวเลมอน ผสมให้เข้ากัน

 

3. ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมไข่ขาว ตะล่อมเบาๆจนเข้ากัน เทใส่พิมพ์ เกลี่ยให้เสมอกันทั่วพิมพ์ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 25-30 นาที นำออกจากเตาอบ คว่ำพิมพ์พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท

 

4. ทำเลมอนเกลซโดยผสมน้ำตาลไอซิ่ง น้ำเลมอน และเนยละลาย คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน5. เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้วใช้มีดแซะเนื้อเค้กด้านข้างพิมพ์ ดันเค้กออกจากพิมพ์ แซะด้านล่างเค้กออก จัดใส่จาน ราดเลมอนเกลซ ตกแต่งด้วยกูสเบอร์รีและเลมอนเชื่อม

 

 

Gallery

Share this content

Tags:

angel, Cake, food, lemon, ขนมเค้ก, ของหวานฝรั่ง, เค้กป๊อปปี้ซีด, เค้กเลมอน, แองเจิลฟู้ดเค้ก

Recommended Articles

Recipeพายลูกตาลสังขยา
พายลูกตาลสังขยา

พายลูกตาลทำเป็นไส้สังขยาใบเตยผสมเนื้อลูกตาลอ่อน เพิ่มลูกเล่นโดยใช้น้ำตาลโตนดให้กลิ่นสังขยาที่หอมเป็นเอกลักษณ์มากขึ้น ด้านล่างเป็นบิสกิตกรอบร่วนหอมเค็มเนย ปิดด้วยครีมสดข้างบนให้รสนวลๆ หอมหวานจากน้ำตาลโตนด

 

Recipeเมอแรงค์ครีมเลมอน
เมอแรงค์ครีมเลมอน

เมอแรงก์ขนมหวานที่ใช้เทคนิคเฉพาะ เป็นการตีไข่ขาวจนขึ้นฟูแล้วนำไปอบด้วยอุณหภูมิต่ำเพื่อให้ได้เมอแรงก์ขาวสวยและกรอบ สูตรนี้พออบเสร็จแล้วเราจะบีบไส้ครีมเลมอนลงตรงกลาง กินตัดกันดีหวานอมเปรี้ยว เคล็ดลับอยู่ที่เพื่อไม่ให้เมอแรงก์นิ่มไปเสียก่อน ควรบีบไส้ครีมเลมอนก่อนเสิร์ฟเท่านั้น หากยังไม่กินให้เก็บเมอแรงก์ใส่กล่องปิดสนิทเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปช่วยรักษาความกรอบของเมอแรงก์ให้คงอยู่ได้นาน ส่วนไส้ครีมเลมอนเก็บใส่ขวดปิดฝาให้สนิทแช่ไว้ในตู้เย็น เพียงเท่านี้ เราก็ได้เมอแรงก์หวานๆ ผสานความเปรี้ยวของครีมเลมอนในคำเดียว จัดเสิร์ฟกับน้ำชายามบ่ายแล้ว

 

Recipeเมอแรงค์ครีมเลมอน
เมอแรงค์ครีมเลมอน

เมอแรงก์ขนมหวานที่ใช้เทคนิคเฉพาะ เป็นการตีไข่ขาวจนขึ้นฟูแล้วนำไปอบด้วยอุณหภูมิต่ำเพื่อให้ได้เมอแรงก์ขาวสวยและกรอบ สูตรนี้พออบเสร็จแล้วเราจะบีบไส้ครีมเลมอนลงตรงกลาง กินตัดกันดีหวานอมเปรี้ยว เคล็ดลับอยู่ที่เพื่อไม่ให้เมอแรงก์นิ่มไปเสียก่อน ควรบีบไส้ครีมเลมอนก่อนเสิร์ฟเท่านั้น หากยังไม่กินให้เก็บเมอแรงก์ใส่กล่องปิดสนิทเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปช่วยรักษาความกรอบของเมอแรงก์ให้คงอยู่ได้นาน ส่วนไส้ครีมเลมอนเก็บใส่ขวดปิดฝาให้สนิทแช่ไว้ในตู้เย็น เพียงเท่านี้ เราก็ได้เมอแรงก์หวานๆ ผสานความเปรี้ยวของครีมเลมอนในคำเดียว จัดเสิร์ฟกับน้ำชายามบ่ายแล้ว

 

Recipeเมอแรงค์ครีมเลมอน
เมอแรงค์ครีมเลมอน

เมอแรงก์ขนมหวานที่ใช้เทคนิคเฉพาะ เป็นการตีไข่ขาวจนขึ้นฟูแล้วนำไปอบด้วยอุณหภูมิต่ำเพื่อให้ได้เมอแรงก์ขาวสวยและกรอบ สูตรนี้พออบเสร็จแล้วเราจะบีบไส้ครีมเลมอนลงตรงกลาง กินตัดกันดีหวานอมเปรี้ยว เคล็ดลับอยู่ที่เพื่อไม่ให้เมอแรงก์นิ่มไปเสียก่อน ควรบีบไส้ครีมเลมอนก่อนเสิร์ฟเท่านั้น หากยังไม่กินให้เก็บเมอแรงก์ใส่กล่องปิดสนิทเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปช่วยรักษาความกรอบของเมอแรงก์ให้คงอยู่ได้นาน ส่วนไส้ครีมเลมอนเก็บใส่ขวดปิดฝาให้สนิทแช่ไว้ในตู้เย็น เพียงเท่านี้ เราก็ได้เมอแรงก์หวานๆ ผสานความเปรี้ยวของครีมเลมอนในคำเดียว จัดเสิร์ฟกับน้ำชายามบ่ายแล้ว

 

Recommended Videos