เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เค้กลามิงตัน

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

60 ชิ้น

Level

3

เค้กลามิงตัน เป็นการนำสปองจ์เค้กมาอบจนขึ้นฟู ตัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ชุบช็อกโกแลตไอซิ่ง สุดท้ายคลุกเกล็ดมะพร้าวอบแห้ง บางครั้งอาจเพิ่มเลเยอร์ตรงกลางโดยใส่แยมสตรอว์เบอร์รีเป็นไส้ก็ได้ เนื้อเค้กเข้ากันได้ดีกับชาร้อน จะเปลี่ยนจากเคลือบช็อกโกแลตเป็นเลมอนเคิร์ดก็อร่อยไปอีกแบบ

INGREDIENTS

แป้งเค้ก

100 กรัม

ผงฟู

1 ช้อนชา

ไข่ไก่ (ฟองละ 65-70 กรัม)

3 ฟอง

ไข่แดงไข่ไก่

3 ฟอง

น้ำตาลทราย

140 กรัม

กลิ่นวานิลลา

1½ ช้อนชา

นมสดชนิดจืด

¼ ถ้วย

เนยสดชนิดจืดละลาย

2 ช้อนโต๊ะ

เกล็ดมะพร้าวอบแห้งสำหรับคลุก

อุปกรณ์ พิมพ์สี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 7.5x11.5 นิ้ว กระดาษไข

METHOD

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปูกระดาษไขด้านในพิมพ์ เตรียมไว้ ร่อนแป้งเค้กและผงฟูเข้าด้วยกัน ตีไข่ไก่ ไข่แดง น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลา ในเครื่องตีเค้กด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟู ระหว่างนั้นผสมนมสดกับเนยให้เข้ากันในชามพอไข่ขึ้นฟูดี ลดเป็นความเร็วต่ำ ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยจนหมด พอส่วนผสมแป้งกับไข่เข้ากันดี ตักแป้งส่วนหนึ่งมาผสมกับส่วนผสมนมและเนย เทส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องตีเค้ก ใช้ความเร็วต่ำ ตีจนส่วนผสมเข้ากัน ปิดเครื่อง เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 25 นาที หรือจนเค้กสุก นำเค้กออกจากเตา ถอดเค้กออกจากพิมพ์พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท

 

 

 

 

2. ทำช็อกโกแลตไอซิ่งโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน คนให้เข้ากัน จนเนื้อช็อกโกแลตไอซิ่งละเอียดไหลเป็นสาย ปิดไฟ ยกออกจากเตา พักไว้

 

 

 

 

3. ตัดเนื้อเค้กขนาด 1×1 นิ้ว นำเนื้อเค้กชุบในช็อกโกแลตไอซิ่ง แล้วคลุกเกล็ดมะพร้าวอบแห้ง จัดใส่จาน เสิร์ฟ

Gallery

Share this content

Tags:

ขนมหวาน, ขนมอบ, ขนมเค้ก, สปองจ์เค้ก, เค้กออสเตรเลีย, เบเกอร์รี

Recommended Articles

Recipeเค้กอัลมอนด์ส้มแบบไร้แป้ง
เค้กอัลมอนด์ส้มแบบไร้แป้ง

เค้กอัลมอนด์สูตรนี้ เอาใจคนแพ้แป้งสาลีสุดๆ เพราะเป็นสูตรที่ไม่มีส่วนผสมของแป้งเลยสักนิด ใช้อัลมอนด์ป่นในการทำ ผสมกับนม ไข่ และน้ำตาล คนให้เข้ากันเพิ่มความพิเศษด้วยส้มที่นำไปปั่นจนละเอียดนำมาผสมกับเนื้อเค้กด้วย ทำให้เนื้อเค้กนี้หอม หวาน และมัน แนะนำให้กินคู่กับกรีกโยเกิร์ต และน้ำชาร้อนๆคือที่สุด

 

Recommended Videos