เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เค้กลามิงตัน

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

60 ชิ้น

Level

3

เค้กลามิงตัน เป็นการนำสปองจ์เค้กมาอบจนขึ้นฟู ตัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ชุบช็อกโกแลตไอซิ่ง สุดท้ายคลุกเกล็ดมะพร้าวอบแห้ง บางครั้งอาจเพิ่มเลเยอร์ตรงกลางโดยใส่แยมสตรอว์เบอร์รีเป็นไส้ก็ได้ เนื้อเค้กเข้ากันได้ดีกับชาร้อน จะเปลี่ยนจากเคลือบช็อกโกแลตเป็นเลมอนเคิร์ดก็อร่อยไปอีกแบบ

INGREDIENTS

แป้งเค้ก

100 กรัม

ผงฟู

1 ช้อนชา

ไข่ไก่ (ฟองละ 65-70 กรัม)

3 ฟอง

ไข่แดงไข่ไก่

3 ฟอง

น้ำตาลทราย

140 กรัม

กลิ่นวานิลลา

1½ ช้อนชา

นมสดชนิดจืด

¼ ถ้วย

เนยสดชนิดจืดละลาย

2 ช้อนโต๊ะ

เกล็ดมะพร้าวอบแห้งสำหรับคลุก

อุปกรณ์ พิมพ์สี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 7.5x11.5 นิ้ว กระดาษไข

METHOD

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปูกระดาษไขด้านในพิมพ์ เตรียมไว้ ร่อนแป้งเค้กและผงฟูเข้าด้วยกัน ตีไข่ไก่ ไข่แดง น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลา ในเครื่องตีเค้กด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟู ระหว่างนั้นผสมนมสดกับเนยให้เข้ากันในชามพอไข่ขึ้นฟูดี ลดเป็นความเร็วต่ำ ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยจนหมด พอส่วนผสมแป้งกับไข่เข้ากันดี ตักแป้งส่วนหนึ่งมาผสมกับส่วนผสมนมและเนย เทส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องตีเค้ก ใช้ความเร็วต่ำ ตีจนส่วนผสมเข้ากัน ปิดเครื่อง เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 25 นาที หรือจนเค้กสุก นำเค้กออกจากเตา ถอดเค้กออกจากพิมพ์พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท

 

 

 

 

2. ทำช็อกโกแลตไอซิ่งโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน คนให้เข้ากัน จนเนื้อช็อกโกแลตไอซิ่งละเอียดไหลเป็นสาย ปิดไฟ ยกออกจากเตา พักไว้

 

 

 

 

3. ตัดเนื้อเค้กขนาด 1×1 นิ้ว นำเนื้อเค้กชุบในช็อกโกแลตไอซิ่ง แล้วคลุกเกล็ดมะพร้าวอบแห้ง จัดใส่จาน เสิร์ฟ

Gallery

Share this content

Tags:

ขนมหวาน, ขนมอบ, ขนมเค้ก, สปองจ์เค้ก, เค้กออสเตรเลีย, เบเกอร์รี

Recommended Articles

Recipeเค้กชาไทยหน้านิ่ม
เค้กชาไทยหน้านิ่ม

สัมผัสรสชาติชาไทยแท้ๆ ในรูปแบบของเค้กเนื้อนุ่มฟู เบาดุจปุยเมฆ เค้กชาไทยหน้านิ่ม สัมผัสเนียนนุ่ม ละมุนลิ้น รสหวานกำลังดี หอมกลิ่นชาไทย จะทานคู่กับเครื่องดื่มแก้วโปรดในยามบ่าย หรือเป็นของหวานปิดท้ายมื้ออาหารสุดพิเศษก็ได้

 

Recipeพายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์
พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ขนมสูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าง "พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ตัวฐานทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำมาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร เติมรสชาติด้วยฟิกซ์ ผงโกโก้ อบเชยป่น และเกลือ ปั่นให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นค่อยนำไปกรุในพิมพ์แล้วแช่ตู่เย็นสักประมาณ 1 ชั่วโมง ส่วนตัวไส้ทำจากเนื้อบีทรูท มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายแดง และเมเปิลไซรัป นำไปผสมกับเนยถั่วที่เกิดจากการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาปั่นกับน้ำมันมะพร้าวจนเนียนข้น ใส่เจลลลาตินที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ก่อนเทใส่ฐานที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนตัดกิน

 

Recipeพายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์
พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ขนมสูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าง "พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ตัวฐานทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำมาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร เติมรสชาติด้วยฟิกซ์ ผงโกโก้ อบเชยป่น และเกลือ ปั่นให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นค่อยนำไปกรุในพิมพ์แล้วแช่ตู่เย็นสักประมาณ 1 ชั่วโมง ส่วนตัวไส้ทำจากเนื้อบีทรูท มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายแดง และเมเปิลไซรัป นำไปผสมกับเนยถั่วที่เกิดจากการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาปั่นกับน้ำมันมะพร้าวจนเนียนข้น ใส่เจลลลาตินที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ก่อนเทใส่ฐานที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนตัดกิน

 

Recipeพายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์
พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ขนมสูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าง "พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ตัวฐานทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำมาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร เติมรสชาติด้วยฟิกซ์ ผงโกโก้ อบเชยป่น และเกลือ ปั่นให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นค่อยนำไปกรุในพิมพ์แล้วแช่ตู่เย็นสักประมาณ 1 ชั่วโมง ส่วนตัวไส้ทำจากเนื้อบีทรูท มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายแดง และเมเปิลไซรัป นำไปผสมกับเนยถั่วที่เกิดจากการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาปั่นกับน้ำมันมะพร้าวจนเนียนข้น ใส่เจลลลาตินที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ก่อนเทใส่ฐานที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนตัดกิน

 

Recommended Videos