เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เมี่ยงตะไคร้

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

4 คน

Level

2

เมี่ยงใบชะพลูแบบมังสวิรัติ มีเครื่องเมี่ยงเป็นผักสมุนไพรอย่างตะไคร้ ใบสะระแหน่ ใบมะกรูด กลิ่นหอมของงาคั่ว หวานกรอบของหอมเจียว ส่วนน้ำเมี่ยงรสชาติคล้ายกับน้ำยำน้ำพริกเผาทำง่ายไม่ต้องตั้งไฟเคี่ยว

INGREDIENTS

ตะไคร้ซอยละเอียด

1/2 ถ้วย

ถั่วลิสงคั่วโขลกพอแตก

1/4 ถ้วย

งาขาวคั่ว

1/4 ถ้วย

หอมแดงเจียว

1/2 ถ้วย

ใบสะระแหน่ซอย

1/2 ถ้วย

ต้นหอมซอย

1/4 ถ้วย

ใบมะกรูดซอยละเอียดทอดกรอบ

1/4 ถ้วย

ใบชะพลูสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ทำน้ำเมี่ยงโดยผสมน้ำพริกเผา น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลมะพร้าว คนให้น้ำตาลละลายเข้ากัน เตรียมไว้

 

2. จัดเสิร์ฟโดยวางเครื่องเมี่ยงได้แก่ตะไคร้ ถั่วลิสง งาขาวคั่ว หอมแดง ใบสะระแหน่ ต้นหอม ใบมะกรูดทอดวางบนใบชะพลูปริมาณตามชอบ ราดน้ำเมี่ยง เสิร์ฟ

 

 

 

สูตรอาหารโดย กรณิศ รัตนามหัทธนะ

Share this content

Tags:

ของกินเล่น, ของกินเล่นไทย, ของว่างไทย, ของว่างไทยโบราณ, ตะไคร้, น้ำพริกเผา, น้ำเมี่ยง, หอมเจียว, อาหารมังสวิรัติ, อาหารว่างไทย, อาหารว่างไทยโบราณ, อาหารไทย, อาหารไทยโบราณ, เมี่ยง, เมี่ยงมังสวิรัติ, ใบชะพลู

Recommended Articles

Recipeหมูนึ่งสมุนไพร
หมูนึ่งสมุนไพร

ใครว่าของอร่อยต้องมันเสมอไป? ลอง "หมูนึ่งสมุนไพร" ที่อร่อยได้ทั้งครอบครัว! สูตรหมูนึ่งสมุนไพร ที่หมักหมูจนนุ่ม นำไปนึ่งกับสารพัดสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด จนหอมฟุ้ง เป็นเมนูไร้น้ำมันที่ได้รสหวานของเนื้อหมูเต็มๆ ทานคู่กับ น้ำจิ้มซีฟู้ด รสแซ่บ

 

Recommended Videos