เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

แกงเลียงกะทิใบเหลียง

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

2 คน

Level

2

ใบเหลียงผักพื้นบ้านภาคใต้ ใบเรี่ยวยาว ผิวใบมัน รสหวาน นำมาแกงกะทิ ใส่หอมแดง กุ้งขาว ตัดรสชาติให้กลมกล่อมด้วยเกลือสมุทรเเละกะปิ ได้รสหวานนำกลมกล่อมหอมกะทิ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

INGREDIENTS

หัวกะทิ

1½ ถ้วย

หางกะทิ

1 ถ้วย

หอมแดงบุบ

5 หัว

เกลือสมุทร

½ ช้อนชา

กะปิ

½ ช้อนชา

น้ำตาลมะพร้าว

1 ช้อนโต๊ะ

ใบเหลียงเด็ดใบ

80 กรัม

กุ้งขาวแกะเปลือกไว้หางผ่าหลัง

6 ตัว

ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ผสมหัวกะทิและหางกะทิรวมกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอเดือด ใส่หอมแดงลงต้มจนสุกใส ปรุงรสด้วย เกลือสมุทร กะปิและน้ำตาลมะพร้าว คนให้ละลายเข้ากัน รอเดือด ใส่ใบเหลียง ต้มจนใบเหลียงเริ่มสลด ใส่กุ้งขาว รอให้สุก ปิดไฟ

 

2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

 

 

 

 

Share this content

Tags:

กะทิ, กับข้าว, กุ้งขาว, ต้ม, ผักพื้นบ้าน, อาหารใต้, อาหารไทย, แกงไทย, ใบเหลียง

Recommended Articles

Recipeหมูนึ่งสมุนไพร
หมูนึ่งสมุนไพร

ใครว่าของอร่อยต้องมันเสมอไป? ลอง "หมูนึ่งสมุนไพร" ที่อร่อยได้ทั้งครอบครัว! สูตรหมูนึ่งสมุนไพร ที่หมักหมูจนนุ่ม นำไปนึ่งกับสารพัดสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด จนหอมฟุ้ง เป็นเมนูไร้น้ำมันที่ได้รสหวานของเนื้อหมูเต็มๆ ทานคู่กับ น้ำจิ้มซีฟู้ด รสแซ่บ

 

Recommended Videos