เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
2-3 คน
Level
2
ไก่ทอดมาเลย์หอมกลิ่นตะไคร้และขมิ้น แต่เพิ่มกลิ่นหอมลูกผักชี ยี่หร่าเข้าไปด้วย ความพิเศษน่าจะอยู่ที่การต้มไก่ที่หมักจนเข้้าเนื้อแล้วนำไปต้มให้สุกก่อนนำไปทอดจนเหลืองกรอบ
INGREDIENTS
น่องไก่ติดสะโพก (ช้ินละ 400 กรัม)
2 ชิ้น
ปีกไก่บน
2 ชิ้น
อกไก่
2 ชิ้น
น้ำ
2 ถ้วย
น้ำมันปาล์ม
4 ถ้วย
ผักกาดโอ๊กเขียวและแตงกวาฮอลแลนด์สำหรับตกแต่ง
หอมแดง
8 หัว
กระเทียมกลีบใหญ่
2 กลีบ
ตะไคร้ซอย
2 ต้น
ข่าแก่สับหยาบ
2 ช้อนชา
ขมิ้นสด
2 แง่ง
ลูกผักชีคั่วบด
1 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าคั่วบด
2 ช้อนชา
METHOD
1. ทำเครื่องหมักโดยโขลกหอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ข่า และขมิ้น เข้าด้วยกันจน ละเอียด ใส่ลูกผักชีและยี่หร่า โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่อ่างผสม พักไว้
2. เตรียมเนื้อไก่ทั้งหมดโดยล้างให้สะอาดพักไว้ให้แห้ง ใช้ส้อมหรือเหล็กปลายแหลมจิ้มหนังไก่และเนื้อไก่จนทั่ว ใส่ลงในอ่างเครื่องหมักที่พักไว้ นวดเนื้อไก่กับเครื่องหมักจนเครื่องหมักซึมเข้าเนื้อไก่ หมักไว้นานประมาณ 30 นาที ที่อุณหภูมิห้อง
3. ต้มน้ำในหม้อหรือกระทะจนน้ำเริ่มเดือด ใส่เนื้อไก่ที่หมักลงเคี่ยวด้วยไฟกลางนานประมาณ 15-20 นาที จนเนื้อไก่เริ่มสุก ตักขึ้น พักไว้
4. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนได้ที่ (ทดสอบโดยใช้ตะเกียบจุ่มลงในน้ำมัน หากมีฟองอากาศเกาะอยู่รอบๆ แสดงว่าน้ำมันร้อนได้ที่) ใส่ไก่ลงทอดครั้งละ 2-3 ชิ้น เพื่อให้ระดับความร้อนของน้ำมันไม่ลดลง ทอดนานประมาณ 10 นาที เมื่อหนังไก่เริ่มสุกเหลือง ใช้ตะหลิวคนเนื้อไก่เพื่อให้ได้รับความร้อนทั่วทั้งชิ้น เร่งไฟให้แรงขึ้น ทอดต่อนานประมาณ 2 นาที จนเนื้อไก่สุกกรอบทอดจนหมด ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยผักกาดโอ๊กเขียวและแตงกวาฮอลแลนด์ เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
Recommended Articles

ข้าวเหนียวไก่ทอดจะเริ่มต้นจากการหมักไก่ทอด ด้วยผงปรุงรสไก่ ซอสปรุงรส เกลือและตัดเค็มด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ส่วนเครื่องเทศจะมีกระเทียม ลูกผักชีและพริกไทยขาวเม็ดนำมาโขลกให้พอละเอียด จะทำให้ไก่ทอดมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ลงไปหมักกับไก่พร้อมกับเครื่องปรุง หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที จึงนำมาคลุกแป้งที่ผสมกับน้ำปูนไสแล้วนำไก่ลงทอดจนกร๊อบกรอบ

เมนูจากการ์ตูนชื่อดัง วันพืช (Onepiece) ใช้น่องไก่มาเลาะเนื้อโดยยังให้ติดกับกระดูกเป็นด้ามจับ นำไปหุ้มไข่ต้มทั้งฟอง ห่อด้วยไก่บดปรุงรสให้มิด กลายเป็นน่องไก่ยักษ์ตามสไตล์วันพีช ทอดจนสุกสีสวยน่ากิน เป็นเมนูสำหรับคุณหนูหรือคนที่อยากลองทำเมนูตามการ์ตูนเรื่องนี้ บอกเลยว่าทำไม่ยาก อร่อย จุกๆเเน่นๆได้โปรตีนเต็มที่มาก

เมนูนี้บอกเลยว่าถูกคอสายดื่มเป็นแน่เพราะรสชาติที่เข้มข้นกินคู่กับเครื่องดื่มได้เป็นอย่างดี และความดีไม่ได้มีแค่เรื่องรสชาติ ทั้งเนื้อสัมผัสก็ดีงามไม่แพ้กัน นำปีกไก่ไปทอดในน้ำมันให้หนังกรอบแต่เนื้อด้านในชุ่มฉ่ำ ทาด้วยซอสโชยุรสชาติเข้มข้นโรยด้วยงาขาวคั่วป่นเล็กน้อย ดื่มคู่กับเครื่องดื่มถูกใจ

ข้าวเหนียวไก่ทอดจะเริ่มต้นจากการหมักไก่ทอด ด้วยผงปรุงรสไก่ ซอสปรุงรส เกลือและตัดเค็มด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ส่วนเครื่องเทศจะมีกระเทียม ลูกผักชีและพริกไทยขาวเม็ดนำมาโขลกให้พอละเอียด จะทำให้ไก่ทอดมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ลงไปหมักกับไก่พร้อมกับเครื่องปรุง หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที จึงนำมาคลุกแป้งที่ผสมกับน้ำปูนไสแล้วนำไก่ลงทอดจนกร๊อบกรอบ

เมนูจากการ์ตูนชื่อดัง วันพืช (Onepiece) ใช้น่องไก่มาเลาะเนื้อโดยยังให้ติดกับกระดูกเป็นด้ามจับ นำไปหุ้มไข่ต้มทั้งฟอง ห่อด้วยไก่บดปรุงรสให้มิด กลายเป็นน่องไก่ยักษ์ตามสไตล์วันพีช ทอดจนสุกสีสวยน่ากิน เป็นเมนูสำหรับคุณหนูหรือคนที่อยากลองทำเมนูตามการ์ตูนเรื่องนี้ บอกเลยว่าทำไม่ยาก อร่อย จุกๆเเน่นๆได้โปรตีนเต็มที่มาก

เมนูนี้บอกเลยว่าถูกคอสายดื่มเป็นแน่เพราะรสชาติที่เข้มข้นกินคู่กับเครื่องดื่มได้เป็นอย่างดี และความดีไม่ได้มีแค่เรื่องรสชาติ ทั้งเนื้อสัมผัสก็ดีงามไม่แพ้กัน นำปีกไก่ไปทอดในน้ำมันให้หนังกรอบแต่เนื้อด้านในชุ่มฉ่ำ ทาด้วยซอสโชยุรสชาติเข้มข้นโรยด้วยงาขาวคั่วป่นเล็กน้อย ดื่มคู่กับเครื่องดื่มถูกใจ

ข้าวเหนียวไก่ทอดจะเริ่มต้นจากการหมักไก่ทอด ด้วยผงปรุงรสไก่ ซอสปรุงรส เกลือและตัดเค็มด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ส่วนเครื่องเทศจะมีกระเทียม ลูกผักชีและพริกไทยขาวเม็ดนำมาโขลกให้พอละเอียด จะทำให้ไก่ทอดมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ลงไปหมักกับไก่พร้อมกับเครื่องปรุง หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที จึงนำมาคลุกแป้งที่ผสมกับน้ำปูนไสแล้วนำไก่ลงทอดจนกร๊อบกรอบ

เมนูจากการ์ตูนชื่อดัง วันพืช (Onepiece) ใช้น่องไก่มาเลาะเนื้อโดยยังให้ติดกับกระดูกเป็นด้ามจับ นำไปหุ้มไข่ต้มทั้งฟอง ห่อด้วยไก่บดปรุงรสให้มิด กลายเป็นน่องไก่ยักษ์ตามสไตล์วันพีช ทอดจนสุกสีสวยน่ากิน เป็นเมนูสำหรับคุณหนูหรือคนที่อยากลองทำเมนูตามการ์ตูนเรื่องนี้ บอกเลยว่าทำไม่ยาก อร่อย จุกๆเเน่นๆได้โปรตีนเต็มที่มาก

เมนูนี้บอกเลยว่าถูกคอสายดื่มเป็นแน่เพราะรสชาติที่เข้มข้นกินคู่กับเครื่องดื่มได้เป็นอย่างดี และความดีไม่ได้มีแค่เรื่องรสชาติ ทั้งเนื้อสัมผัสก็ดีงามไม่แพ้กัน นำปีกไก่ไปทอดในน้ำมันให้หนังกรอบแต่เนื้อด้านในชุ่มฉ่ำ ทาด้วยซอสโชยุรสชาติเข้มข้นโรยด้วยงาขาวคั่วป่นเล็กน้อย ดื่มคู่กับเครื่องดื่มถูกใจ
Recommended Videos