เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำลูกสำรอง

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

8-10 แก้ว

Level

3

น้ำลูกสำรองเพื่อสุขภาพที่ผสมผสานระหว่างคุณประโยชน์ของลูกสำรองเเละหล่อฮังก๊วยเข้าด้วยกัน ดื่มง่าย ทำไม่ยาก ต้องลอง!

INGREDIENTS

หล่อฮังก๊วย

2 ลูก

น้ำ

12 ถ้วย

ใบเตยหอมมัด

8 ใบ

น้ำตาลกรวด

100 กรัม

เนื้อลูกสำรอง (วิธีเตรียมอยู่ข้อ1.)

8 ถ้วย

METHOD

1. วิธีการเตรียมเนื้อลูกสำรองทำโดยล้างลูกสำรองแห้ง 10-12 เม็ด แล้วนำไปแช่ในอ่างน้ำนาน 2 ชั่วโมงขึ้นไป ลูกสำรองแห้งจะค่อยๆพองจนเต็มที่ เนื้อด้านในจะเป็นวุ้นใสสีน้ำตาลใส จากนั้นค่อยๆหยิบผิวเปลือกลูกสำรองด้านนอกออกจนหมดและเอาเม็ดออก ค่อยๆเอาเนื้อวุ้นลูกสำรองไปใส่ในอ่างน้ำอีกใบเพื่อให้เนื้อสำรองพองเต็มที่ ทำเช่นนี้จนหมด จำกนั้นนำไปกรองในกระชอนตำถี่จนสะเด็ดน้ำ จะได้เนื้อสำรองประมาณ 150 กรัม

 

2. ล้างหล่อฮังก๊วย ทุบพอแตก ใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำ นำไปต้มด้วยไฟกลำงจนเดือด ใส่ใบเตย ต้มสักครู่ ลดเป็นไฟอ่อน ต้มเคี่ยวจนน้ำมีสีน้ำตาลเข้มและมีรสหวำนของหล่อฮังก๊วยใส่น้ำตำลกรวด ต้มจนน้ำตาลละลาย ใส่เนื้อลูกสำรอง คนพอทั่ว ปิดไฟ

 

3. รินใส่แก้ว ดื่มแบบร้อนหรือแบบเย็นก็ได้

 

 

 

หมายเหตุ

 

     

  • ลูกสำรองแห้งหาซื้อได้ตำมร้านขายยาสมุนไพรร้านขายยาจีน ร้านค้าแถวตลาดเยาวราช และมีมากที่จังหวัดจันทบุรี
  •  

  • หล่อฮังก๊วยหาซื้อได้ตามร้านขายยาจีนร้านค้าแถวตลาดเยาวราช เลือกหล่อฮังก๊วยใหม่ๆผิวเป็นมันเงา
  •  

 

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

ลูกสำรอง น้ำวุ้นจากผลไม้ป่า

Share this content

Tags:

ต้ม, ต้านโรค, มังสวิรัติ, ลูกสำรอง, หล่อฮังก๊วย, เครื่องดื่ม

Recommended Articles

Recipeซุปถั่วแดงเม็ดบัวสด
ซุปถั่วแดงเม็ดบัวสด

ซุปธัญพืชแสนอร่อย อิ่มท้อง มีประโยชน์ ขั้นตอนการทำก็ไม่ยากเท่าไรโดยนำถั่วแดงไปคั่วในกระทะ จากนั้นนำไปล้างน้ำแล้วแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน ล้างน้ำอีกรอบก่อนนำไปต้มให้สุกนุ่ม ใส่รากบัว ปรุงรสด้วยน้ำตาล จากนั้นค่อยใส่เม็ดบัวเป็นอย่างสุดท้าย ต้มจนสุก เสิร์ฟร้อนๆหรือจะนำแช่ตู้เย็นแล้วทานก็ได้เช่นกัน

 

Recommended Videos