ทีรามิสุมะม่วงเสาวรส
Recipe by เชฟน่าน| 06.01.2022

58 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 3 ถ้วย LEVEL LEVEL ง่าย
"ทีรามิสุ" เป็นขนมที่มีชั้นของครีมชีสมัสคาร์โพเนและเลดี้ฟิงเกอร์ที่ได้จุ่มกาแฟเข้มข้น แต่ในสูตรนี้ได้เปลี่ยนจากกาแฟเป็นแยมมะม่วงเสาวรส เพิ่มความหวานซ่อนเปรี้ยวด้วยผลไม้อย่างมะม่วง ทำให้ทีรามิสุแก้วนี้เต็มไปด้วยความหวานสดชื่นของทั้งแยมและมะม่วง

INGREDIENTS

มันคาร์โพเนชีส
250
กรัม
วิปปิ้งครีม
250
กรัม
น้ำตาลทราย
60
กรัม
เลดี้ฟิงเกอร์
6
ชิ้น
น้ำอุ่น
120
กรัม
เบสท์ ฟู้ดส์มะม่วงเสาวรส
150
กรัม
เนื้อมะม่วงหั่นเต๋า
1
ลูก
มะม่วงสไลซ์และใบสะระแหน่สำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ใช้พายยางคนมัสคาร์โพเนชีสให้นุ่มลง

2.  ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลด้วยตะกร้อ (หรือเครื่องตีไข่ไฟฟ้า) ในอ่างผสมอีกใบจนข้นฟู (ลักษณะข้นแต่ยังเทได้) แล้วนำไป ผสมกับมัสคาร์โพเนชีสที่ตีไว้ ตะล่อมจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้

3. ทำน้ำมะม่วงเสาวรสสำหรับแช่เลดี้ฟิงเกอร์โดยแบ่งเบสท์ ฟู้ดส์ มะม่วง เสาวรส 50 กรัมมาละลายกับน้ำอุ่น คนให้เข้ากันแล้วกรองเอาเม็ดเสาวรสออก พักไว้

4. นำเลดี้ฟิงเกอร์จุ่มน้ำแยมที่ละลายไว้พอชุ่ม พักไว้บนจานทำจนหมด

5. หั่นเลดี้ฟิงเกอร์เป็นท่อนประมาณ 1 นิ้ว เรียงเลดี้ฟิงเกอร์ด้านล่างสุดของแก้ว ใส่เบสท์ ฟู้ดส์ มะม่วง เสาวรส เกลี่ยให้ทั่ว ตักเนื้อมะม่วงหั่นเต๋าใส่ ตามด้วยครีมมัสคาร์โพเน เรียงเลดี้ฟิงเกอร์ซ้ำอีกชั้น สลับเช่นนี้จนเต็มแก้ว นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 3 ชั่วโมง เพื่อให้รสชาติดีขึ้น

6. ก่อนเสิร์ฟ วางตกแต่งด้วยเนื้อมะม่วงสไลซ์ ราดด้วยเบสท์ ฟู้ดส์ มะม่วง เสาวรส ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟ