เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ไข่ต้มซีอิ๊วเกาหลี

Recipe by เชฟน่าน

Serves

3-4 คน

Level

2

ไข่ต้มดองซีอิ๊วแบบเกาหลี หรือที่เรียกว่า mayak egg เครื่องเคียงยอดฮิตประจำชาติเกาหลี ทำง่าย วัตถุดิบน้อย จะกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆหรือกินเคียงกับไก่ทอดเกาหลีก็อร่อย บอกเลยว่ากินเเล้วจะต้องติดใจ

INGREDIENTS

ไข่ไก่ (ฟองละ 65-70 กรัม )

7 ฟอง

เกลือป่นสำหรับต้มไข่

ข้าวสวยญี่ปุ่น ไก่ทอดเกาหลี กิมจิ หัวไชเท้าดอง ซุป สาหร่ายและผักสดสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. เตรียมน้ำดองไข่ โดยผสมพริกชี้ฟ้าหั่นแว่น ขิงแก่สับ กระเทียมจีนสับ ต้นหอมซอย ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำ น้ำตาลทราย งาขาวคั่วและน้ำมันงารวมกันในอ่างผสม คนให้เข้ากัน เตรียมไว้

 

2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง  พอน้ำเดือด ใส่เกลือป่นเล็กน้อย ลดเป็นไฟอ่อน ค่อยๆหย่อนไข่ไก่ลงไป จับเวลา 5.30 นาที ระหว่างต้มใช้ช้อนคนไข่เพื่อให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง เมื่อครบเวลาตักไข่ขึ้นแช่ในอ่างน้ำเย็น (น้ำผสมน้ำแข็ง) ปอกเปลือกไข่ออก ใส่ไข่ที่ปอกแล้วลงในภาชนะสำหรับดองไข่ เทน้ำดองไข่ลงไป ปิดฝา แช่ตู้เย็นช่องธรรมดานาน 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

 

3. เสิร์ฟไข่ต้มดองซีอิ๊วแบบเกาหลีพร้อมข้าวสวยญี่ปุ่น ไก่ทอดเกาหลี กิมจิ หัวไชเท้าดอง ซุป สาหร่ายและผักสด

 

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

10 เมนูไข่สุดปัง

 

 

 

 

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

CIY, Mayak Eggs, กับข้าว, ซีอิ๊วญี่ปุ่น, ดอง, น้ำมันงา, อาหารเกาหลี, เครื่องเคียง, เชฟน่าน, แช่เย็น, ไข่ซีอิ๊วเกาหลี, ไข่ดอง, ไข่ไก่

Recommended Articles

Recipeต้มยำกุ้งเเม่น้ำ
ต้มยำกุ้งเเม่น้ำ

เมนูที่ผสมผสานความเผ็ดร้อน ความเปรี้ยว ความเค็ม และความหอมกรุ่นของสมุนไพรไทยไว้ในถ้วยเดียว หัวใจของเมนูนี้คือ กุ้งแม่น้ำตัวโต เนื้อแน่น สดหวาน พร้อมมันกุ้งในส่วนหัวที่เมื่อปรุงลงในน้ำซุปจะแตกมันสีส้มสวยงาม เพิ่มความเข้มข้น หอมมัน และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ หอมกลิ่นสมุนไพร ทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดที่ช่วยชูโรงความหอม พร้อมด้วยพริกขี้หนูสวนที่ให้ความเผ็ดร้อนแบบไทยแท้ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำปลาอย่างดี ได้รสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม ซดคล่องคอ

 

Recommended Videos