เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ต้มเห็ดสมุนไพร

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4 คน

Level

2

เมนูเพื่อสุขภาพ นำเห็ดฟางมาต้มกับสมุนไพรอย่าง ตะไคร้ หอมเเดง ปรุงรสเปรี้ยวเค็มเผ็ด หอนกลิ่นโหระพาและกะเพรา กินกับข้าวสวยร้อนๆ

INGREDIENTS

น้ำ

4 ถ้วย

หอมแดงทุบ

5 หัว

ตะไคร้หั่นท่อนทุบ

4 ต้น

กระเทียมกลีบใหญ่ทุบ

5 กลีบ

เห็ดฟางดอกตูมเล็ก

100 กรัม

เห็ดฟางดอกตูมดอกใหญ่ (ดอกละ 100 กรัม) หั่นครึ่ง

4 ดอก

เห็ดฟางดอกบาน (ดอกละ 100 กรัม) หั่นครึ่ง

4 ดอก

มะขามเปียกทั้งรก

1 ฝัก

ซีอิ๊วขาว

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ

½ ช้อนชา

ใบโหระพา

½ ถ้วย

ใบกะเพรา

½ ถ้วย

พริกแห้งเผาฉีก

2 เม็ด

ยอดกะเพราสำหรับตกแต่ง

METHOD

1.       ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่หอมแดง ตะไคร้ กระเทียม ต้มสักครู่จนมีกลิ่นหอม ใส่เห็ดฟางทั้งหมด ต้มนานประมาณ 5 นาที จนสุก ใส่มะขามเปียก ต้มจนมีรสเปรี้ยว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มกลมกล่อม จึงใส่ใบโหระพา ใบกะเพรา และพริกแห้งเผา ปิดไฟ

 

2.       ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยยอดกะเพรา เสิร์ฟร้อนๆ

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

เห็ดฟาง เภสัชวัตถุที่มีฤทธิ์เย็น รสจืด

Gallery

Share this content

Tags:

ต้ม, ต้มยำ, ต้มโคล้ง, สมุนไพร, อาหารมังสวิรัติ, เห็ดฟาง

Recommended Articles

Recipeต้มยำกุ้งเเม่น้ำ
ต้มยำกุ้งเเม่น้ำ

เมนูที่ผสมผสานความเผ็ดร้อน ความเปรี้ยว ความเค็ม และความหอมกรุ่นของสมุนไพรไทยไว้ในถ้วยเดียว หัวใจของเมนูนี้คือ กุ้งแม่น้ำตัวโต เนื้อแน่น สดหวาน พร้อมมันกุ้งในส่วนหัวที่เมื่อปรุงลงในน้ำซุปจะแตกมันสีส้มสวยงาม เพิ่มความเข้มข้น หอมมัน และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ หอมกลิ่นสมุนไพร ทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดที่ช่วยชูโรงความหอม พร้อมด้วยพริกขี้หนูสวนที่ให้ความเผ็ดร้อนแบบไทยแท้ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำปลาอย่างดี ได้รสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม ซดคล่องคอ

 

Recommended Videos