เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำจิ้มปลาเงี่ยน

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

1 3/4 ถ้วย

Level

2

INGREDIENTS

พริกขี้หนูแห้งเด็ดขั้ว

50 กรัม

กระเทียมไทยทั้งเปลือกบาง

50 กรัม

เกลือสมุทร

1 ช้อนโต๊ะ+2 ช้อนชา

ขนมถั่วตัด

100 กรัม

ถั่วลิสงทอดเอาเยื่อออก

¼ ถ้วย

น้ำส้มสายชู

½ ถ้วย+2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว

¼ ถ้วย

ถั่วลิสงทอดเอาเยื่อออกบุบหยาบสำหรับโรย

ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. โขลกพริกแห้ง กระเทียม และเกลือ เข้าด้วยกันพอละเอียด ใส่ขนมถั่วตัด โขลกต่อจนละเอียด ใส่ถั่วลิสงทอด โขลกพอเข้ากัน ตักใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว คนให้เข้ากันทั่วและข้น เพราะถ้าไม่ข้นจะจุ่มปลาไม่ติด ชิมรสให้เผ็ดนำ เปรี้ยว เค็ม หวานอ่อนๆจากถั่วตัด เวลาเคี้ยวกรุบมันถั่วลิสงทอดและถั่วตัด

 

2. ตักใส่ถ้วย โรยถั่วลิสงทอดบุบหยาบ ตกแต่งด้วย ใบผักชี เสิร์ฟ

Share this content

Tags:

ขนมถั่วตัด, ตำ, น้ำจิ้ม, น้ำส้มสายชู, ปลาเงี่ยน

Recommended Articles

Recipeพาข้าวบ้านสวน
พาข้าวบ้านสวน

เมนูที่ลงตัวด้วยการผสานวัตถุดิบที่เข้าถึงง่ายสไตล์โมเดิร์นเข้ากับรสชาติจัดจ้านและเทคนิคแบบไทย-อีสาน เป็นการรวมสำรับที่ทำง่าย ไม่ว่าจะเป็น มีทบอลน้ำจิ้มแจ่วมาโยสุดปัง ข้าวจี่หอมกรุ่น เเละปลานึ่งสมุนไพรหอมกลิ่นสมุนไพร อร่อยลงตัว เป็นรสชาติที่ชวนให้นึกถึงบรรยากาศการนั่งล้อมวงกินข้าวในสวนหลังบ้าน เหมาะสำหรับทำทานในครอบครัวหรือจัดปาร์ตี้เล็กๆ ในวันหยุด

 

Recommended Videos