เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

นูเทลลาแพร์พัฟฟ์

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

10 ชิ้น

Level

2

แป้งพัฟฟ์เป็นหนึ่งในเบเกอรีที่ยุ่งยาก ปัจจุบันมีขายแบบสำเร็จตามซุปเปอร์มาร์เก็ต เราเอามาทำขนมอย่างอื่นได้ง่ายอย่างเช่นนูเทลลาแพร์พัฟฟ์สูตรนี้ใช้แป้งพัฟฟ์สำเร็จรูปตัดให้เป็นกรอบสี่เหลี่ยม ทำคัสตาร์ดทูเทลลาใส่ด้านใน สไลซ์ลูกแพร์เชื่อมลงไป อบจนแป้งพัฟฟ์เหลืองกรอบ เป็นพัฟฟ์ของหวานกินกับชาร้อนได้เข้ากัน

INGREDIENTS

ลูกแพร์กระป๋องในน้ำเชื่อม

5 ชิ้น

แป้งพัฟฟ์แช่แข็งสำเร็จรูป

300 กรัม

อุปกรณ์ ไม้คลึงแป้ง ถาดอบ กระดาษไข แปรงสำหรับทาไข่ไก่

METHOD

1. ทำคัสตาร์ดนูเทลลาโดยตั้งหม้อนมสดบนไฟกลาง ตีไข่แดงและน้ำตาลทรายในอ่างผสมด้วยตะกร้อจนสีอ่อนลง ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์คนให้เข้ากัน เทนมสดอุ่นครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมไข่แดง คนให้เข้ากัน แล้วเทกลับลงในหม้อนมยกขึ้นตั้งบนไฟกลางต่อจนข้น ปิดไฟ ใส่นูเทลลาผสมจนเข้ากัน เทใส่อ่างผสม พักไว้จนเย็นสนิท

 

 

 

 

2. นำลูกแพร์กระป๋องกรองเอาน้ำเชื่อมออกแล้ววางลูกแพร์บนกระดาษทิชชูแผ่นหนาเพื่อซับน้ำเชื่อมจนแห้ง หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นบางๆตามแนวยาว เตรียมไว้

 

 

 

 

3. ทำส่วนผสมไข่ไก่สำหรับทาหน้าโดยตีไข่แดงกับน้ำพอเข้ากัน พักไว้ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปูกระดาษไขบนถาดอบ พักไว้

 

 

 

 

4. คลึงแป้งพัฟฟ์สำเร็จรูปเป็นแผ่นบางประมาณ 2 มม. ตัดแป้งพัฟฟ์แต่ละชิ้นให้มีขนาด 2.5×3 นิ้ว วางเตรียมไว้บนถาดอบ นำแป้งพัฟฟ์ที่เหลือตัดเป็นเส้นกว้าง 5 มม. สำหรับวางเป็นขอบทั้งสี่ด้าน ทาส่วนผสมไข่ไก่บางๆบริเวณขอบ แป้งพัฟฟ์ที่ตัดได้รูปไว้ แล้ววางแป้งพัฟฟ์ที่ตัดเป็นขอบจนรอบ ใช้ส้อมจิ้มบริเวณด้านในขอบให้ทั่ว (ไม่ให้แป้งตรงกลางพองมากเกินไป) ใช้สันมีดบากบริเวณขอบแป้งพัฟฟ์เบาๆเพื่อทำลวดลาย ทาขอบด้วยส่วนผสมไข่ไก่ ตักคัสตาร์ดนูเทลลา ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เกลี่ยให้ทั่ว วางลูกแพร์หั่นบาง 3-4 ชิ้น นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 20 นาที จนแป้งพองและเหลืองกรอบนำออกจากเตาอบ เสิร์ฟทันทีหรือรับประทานแบบอุ่นๆ

Share this content

Tags:

ขนมหวาน, ของหวาน, นูเทลลา, นูเทลลาแพร์พัฟฟ์, แป้งพัฟฟ์

Recommended Articles

Recipeปิงเฟิ่นเอิร์ลเกรย์ส้ม
ปิงเฟิ่นเอิร์ลเกรย์ส้ม

ปิงเฟิ่น (冰粉 - BīngFěn) ของหวานคลายร้อนสไตล์จีน ลักษณะเป็นวุ้นสีสันสดใส เนื้อนุ่มเด้งเหมือนเยลลี่แต่มีความหยุ่นมากกว่า กินเเล้วรู้สึกเย็นสดชื่น รสชาตินี้เป็นรสเอิร์ลเกรย์ส้ม หอมกลิ่นชาเอิร์ลเกรย์ผสานกับกลิ่นเปลือกส้มหอมสดชื่น ตกเเต่งด้วยเนื้อส้มเป็นชิ้นๆเเละใบสะระเเหน่

 

Recommended Videos