เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ไข่ดองปลาร้า

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

10 ฟอง

Level

2

เมนูไข่ดองสำหรับคออีสานที่เน้นความเเซบความนัวจากน้ำปลาร้า ไข่แดงมันๆเค็มนัวจากน้ำปลาร้า โรยพริกเพิ่มความเเซบสักหน่อย ยิ่งจิ้มกับข้าวเหนียวร้อนๆนะ ฟินสุดๆ!

INGREDIENTS

ไข่ไก่

10 ฟอง

เครื่องสำหรับเสิร์ฟมี มะนาวหั่นบาง กระเทียมกลีบใหญ่และพริกจินดาสีแดงสับ

ข้าวเหนียวสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

     

  1. ทำน้ำดองไข่โดยใส่น้ำปลาร้า น้ำและน้ำตาลมะพร้าวลงในหม้อ ยกตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย พอเดือด ปิดไฟ เทใส่ภาชนะสำหรับดอง พักไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นแยกไข่แดงไข่ขาวออกจากกัน หย่อนไข่แดงลงในน้ำดอง ปิดภาชนะด้วยพลาสติกแร็ป ดองทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 1 คืน
  2.  

  3. จัดเสิร์ฟโดยตักไข่ดองปลาร้าใส่ถ้วย โรยด้วยมะนาว กระเทียมและพริกจินดา เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว
  4.  

 

 

 

 

 

 

 

 

Gallery

Share this content

Tags:

Cookordie!, กับข้าว, งบน้อยก็อร่อย, ดอง, ต้ม, น้ำตาลมะพร้าว, น้ำปลาร้า, อาหารไทย, เเช่เย็น, ไข่ไก่

Recommended Articles

Recipeข้าวแห้งราชบุรี
ข้าวแห้งราชบุรี

ข้าวแห้งในสมัยก่อนเป็นอาหารของชาวจีนชั้นแรงงานแถบคลองดำเนินสะดวก ที่เปลี่ยนจากการกินข้าวต้มมาเป็นข้าวสวยราดกับข้าว เพื่อให้อยู่ท้อง ถือเป็นอาหารท้องถิ่นของชาวราชบุรีรวมถึงชุมชนริมคลองดำเนินสะดวกมานาน ข้าวแห้งหน้าไก่สูตรนี้นำสะโพกไก่หั่นชิ้นและเลือดไก่มาต้มซีอิ๊วจนน้ำขลุกขลิก ตักราดบนข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟกับกุ้งทอด แตงกวา โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและผักชีต้นหอมซอย

 

Recommended Videos