เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
2 คน
Level
2
Buta Kimchi Don เริ่มฮอตฮิตในญี่ปุ่นราว ค.ศ.1993 ได้รับอิทธิพลจากอาหารเกาหลี เป็นอีกเมนูยอดนิยมในหน้าร้อนเพราะรสเผ็ดช่วยให้เจริญอาหารและเชื่อว่าช่วยเพิ่มพลัง เลือกเนื้อหมูกับกิมจิรสดีมาผัดให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันงากลิ่นหอมน่าจะถูกใจนักกินชาวไทยไม่น้อย
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
1 ช้อนโต๊ะ
สันคอหมูแล่ชิ้นบาง
200 กรัม
ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นแฉลบ
10 ชิ้น
หอมใหญ่หั่นเสี้ยว
50 กรัม
แครอทหั่นเส้น
50 กรัม
กิมจิสับพร้อมน้ำ
180 กรัม
โคชูจัง (ซอสพริกเกาหลี)
1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
½ ช้อนชา
น้ำมันงา
¼ ช้อนชา
งาขาวคั่วสำหรับโรย
ข้าวสวยญี่ปุ่น กะหล่ำปลีซอย แครอทซอย
ซุปมิโสะ และผักดอง สำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่สันคอหมูลงดาดพอให้ผิวนอกเกรียมเล็กน้อย แต่หมูยังไม่สุกดี ตักขึ้นพักไว้ ในกระทะใบเดิมใส่ต้นหอมญี่ปุ่นหอมใหญ่ แครอท และกิมจิ ลงผัดพอผักสุกนุ่ม ใส่หมู ปรุงรสด้วยโคชูจังและซีอิ๊วญี่ปุ่น ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มเผ็ดตามชอบ ใส่น้ำมันงา ผัดเร็วๆพอเข้ากันและเนื้อหมูสุกทั่ว ปิดไฟ
2. จัดเสิร์ฟโดยตักข้าวใส่ชาม ตักหมูผัดกิมจิราดบนข้าว โรยงาขาว เสิร์ฟกับกะหล่ำปลีซอย แครอทซอย ซุปมิโสะ และผักดอง
สูตรอาหารโดย กรณิศ รัตนามหัทธนะ
หมายเหตุ
• กิมจิที่ใช้จะเป็นกิมจิผักกาดขาว กิมจิกะหล่ำปลี หรือผสมกันก็ได้ ชิมรสก่อนปรุงเพิ่มด้วยโคชูจังและซีอิ๊วญี่ปุ่น
• โคชูจังมีจำหน่ายตามซูเปอร์มาร์เกตที่ขายเครื่องปรุงจากญี่ปุ่น เช่น ฟูจิ
Tags:
Donburi, กิมจิ, ข้าวราดหน้าญี่ปุ่น, น้ำมันงา, อาหารจานเดียว, อาหารญี่ปุ่น, อาหารเกาหลี, เนื้อหมู
Recommended Articles

ข้าวผัดหวานๆเค็มๆด้วยกุนเชียงอย่างดี ผัดกับไข่เค็ม เจียวกุนเชียงด้วยไฟอ่อนๆให้เหลืองหอม เลือกกุนเชียงหมูอย่างดี มันน้อยๆกินแล้วไม่เลี่ยน พอใส่ข้าวและผักแล้วเร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ข้าวกระจายตัวออกจากกัน ปรุงรสด้วยซอสแล้วผัดจนเม็ดข้าวสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หอมกลิ่นกระทะ เวลาเสิร์ฟโรยด้วยหมูหยองเพิ่มรสหวาน ตัดเปรี้ยวด้วยการบีบมะนาวก่อนรับประทาน

ข้าวผัดหวานๆเค็มๆด้วยกุนเชียงอย่างดี ผัดกับไข่เค็ม เจียวกุนเชียงด้วยไฟอ่อนๆให้เหลืองหอม เลือกกุนเชียงหมูอย่างดี มันน้อยๆกินแล้วไม่เลี่ยน พอใส่ข้าวและผักแล้วเร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ข้าวกระจายตัวออกจากกัน ปรุงรสด้วยซอสแล้วผัดจนเม็ดข้าวสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หอมกลิ่นกระทะ เวลาเสิร์ฟโรยด้วยหมูหยองเพิ่มรสหวาน ตัดเปรี้ยวด้วยการบีบมะนาวก่อนรับประทาน

ข้าวผัดหวานๆเค็มๆด้วยกุนเชียงอย่างดี ผัดกับไข่เค็ม เจียวกุนเชียงด้วยไฟอ่อนๆให้เหลืองหอม เลือกกุนเชียงหมูอย่างดี มันน้อยๆกินแล้วไม่เลี่ยน พอใส่ข้าวและผักแล้วเร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ข้าวกระจายตัวออกจากกัน ปรุงรสด้วยซอสแล้วผัดจนเม็ดข้าวสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หอมกลิ่นกระทะ เวลาเสิร์ฟโรยด้วยหมูหยองเพิ่มรสหวาน ตัดเปรี้ยวด้วยการบีบมะนาวก่อนรับประทาน
Recommended Videos