เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวหน้าหมูผัดกิมจิ

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

2 คน

Level

2

Buta Kimchi Don เริ่มฮอตฮิตในญี่ปุ่นราว ค.ศ.1993 ได้รับอิทธิพลจากอาหารเกาหลี เป็นอีกเมนูยอดนิยมในหน้าร้อนเพราะรสเผ็ดช่วยให้เจริญอาหารและเชื่อว่าช่วยเพิ่มพลัง เลือกเนื้อหมูกับกิมจิรสดีมาผัดให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันงากลิ่นหอมน่าจะถูกใจนักกินชาวไทยไม่น้อย

INGREDIENTS

น้ำมันพืช

1 ช้อนโต๊ะ

สันคอหมูแล่ชิ้นบาง

200 กรัม

ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นแฉลบ

10 ชิ้น

หอมใหญ่หั่นเสี้ยว

50 กรัม

แครอทหั่นเส้น

50 กรัม

กิมจิสับพร้อมน้ำ

180 กรัม

โคชูจัง (ซอสพริกเกาหลี)

1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วญี่ปุ่น

½ ช้อนชา

น้ำมันงา

¼ ช้อนชา

งาขาวคั่วสำหรับโรย

ข้าวสวยญี่ปุ่น กะหล่ำปลีซอย แครอทซอย

ซุปมิโสะ และผักดอง สำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่สันคอหมูลงดาดพอให้ผิวนอกเกรียมเล็กน้อย แต่หมูยังไม่สุกดี ตักขึ้นพักไว้ ในกระทะใบเดิมใส่ต้นหอมญี่ปุ่นหอมใหญ่ แครอท และกิมจิ ลงผัดพอผักสุกนุ่ม ใส่หมู ปรุงรสด้วยโคชูจังและซีอิ๊วญี่ปุ่น ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มเผ็ดตามชอบ ใส่น้ำมันงา ผัดเร็วๆพอเข้ากันและเนื้อหมูสุกทั่ว ปิดไฟ

 

2. จัดเสิร์ฟโดยตักข้าวใส่ชาม ตักหมูผัดกิมจิราดบนข้าว โรยงาขาว เสิร์ฟกับกะหล่ำปลีซอย แครอทซอย ซุปมิโสะ และผักดอง

 

 

 

สูตรอาหารโดย กรณิศ รัตนามหัทธนะ

 

หมายเหตุ

 

• กิมจิที่ใช้จะเป็นกิมจิผักกาดขาว กิมจิกะหล่ำปลี หรือผสมกันก็ได้ ชิมรสก่อนปรุงเพิ่มด้วยโคชูจังและซีอิ๊วญี่ปุ่น

 

• โคชูจังมีจำหน่ายตามซูเปอร์มาร์เกตที่ขายเครื่องปรุงจากญี่ปุ่น เช่น ฟูจิ

Share this content

Recommended Articles

Recommended Videos