เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

แกงป่าหน่อไม้ดองใส่หมูสามชั้น

Recipe by นภาพร สิมณี

Serves

3 คน

Level

2

แกงป่าหน่อไม้ดองใส่หมูสามชั้นสูตรนี้ทำง่ายและอร่อย เพียงแค่ใช้พริกแกงป่า ตราน้ำใจ มาผัดให้พอหอม ใส่หมูสามชั้น เติมหน่อไม้ ปรุงราด้วยน้ำปลาร้า ต้มให้รสชาติของหน่อไม้ดองและน้ำแกงป่าค่อยๆ เข้ากัน จากนั้นใส่ใบกะเพราเพิ่มสีสันด้วยพริกชี้ฟ้าแดง บอกเลยว่ากินคู่กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็อร่อยไม่แพ้กัน

INGREDIENTS

หน่อไม้ดองเปรี้ยวหั่นฝอย

300 กรัม

น้ำมันพืช

1 ช้อนโต๊ะ

พริกแกงป่า ตรา น้ำใจ

4 ช้อนโตีะ (80กรัม)

หมูสามชั้นหั่นชิ้นพอคำ

200 กรัม

น้ำ

4 ถ้วย

น้ำปลา

1 ช้อนชา

น้ำปลาร้า

3 ช้อนโต๊ะ

ใบกะเพรา

2 ถ้วย

พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ

1/2 ถ้วย

ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

     

  1. เตรียมหน่อไม้ดองเปรี้ยวโดยล้างด้วยน้ำสะอาด 1 ครั้ง จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที เพื่อลดความเปรี้ยว ครบเวลาแล้วพักบนกระชอนให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
  2.  

     

     

     

  3. ตั้งหม้อใส่น้ำมันพืชตั้งบนไฟกลาง พอร้อนใส่พริกแกงป่า ตราน้ำใจ ลงไปผัดให้พอหอมตามด้วยหมูสามชั้น หน่อไม้ดอง เติมน้ำ พอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำปลาร้า เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที ปิดไฟ ใส่ใบกะเพราและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ
  4.  

     

     

     

  5. จัดใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
  6.  

Gallery

Share this content

Tags:

กับข้าว, พริกแกง, หน่อไม้ดอง, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeเนื้อผัดน้ำมันหอย
เนื้อผัดน้ำมันหอย

เนื้อผัดน้ำมันหอยสูตรนี้มีวิธีหมักเนื้อให้นุ่มเด้ง อร่อย ความพิเศษของเมนูนี้อยู่ที่รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยของน้ำมันหอยที่เคลือบชิ้นเนื้อนุ่มๆ ได้อย่างลงตัว และยังมีเห็ดฟางที่มาช่วยให้จานนี้อร่อยขึ้นอีกด้วย

 

Recommended Videos