เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ขนมปังปอนด์ (หม้อหุงข้าว)

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

1 ก้อน

Level

3

ขนมปังปอนด์ที่ได้เเรงบันดาลใจมาจากการ์ตูนญี่ปุ่น มีเเค่หม้อหุงข้าวก็ทำขนมปังได้ คนพึ่งเริ่มทำขนมก็ทำได้ เพียงเเค่ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นวดจนขึ้นฟิล์ม พักไว้จนขึ้นฟูสองเท่า เทคนิคอยู่ที่การกระเเทกหม้อไล่อากาศในขนมปังออกเเทนการนวดเพื่อไม่ให้ขนมปังเนื้อเเน่นจนเกินไป ต้องกินตอนร้อนๆ

INGREDIENTS

แป้งขนมปัง (ตรา วีนัส)

350 กรัม

น้ำตาลทราย

35 กรัม

เกลือป่น

4 กรัม

ยีสต์

5 กรัม

น้ำ

150 กรัม

นมสดชนิดจืด

100 กรัม

เนยสดชนิดจืดนุ่ม

35 กรัม

เนยสดชนิดจืดสำหรับทาหม้อหุงข้าว

อุปกรณ์ หม้อหุงข้าวขนาด 1 ลิตร ผ้าขนหนู

METHOD

1. ผสมแป้งขนมปัง น้ำตาลทราย เกลือและยีสต์รวมกันในอ่างผสม ใส่น้ำและนมสดชนิดจืดลงไป นวดจนส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นก้อนและไม่มีเศษแป้งเหลืออยู่ ใส่เนยสดชนิดจืดนุ่ม นวดต่อโดยใช้สันมือกดเบาๆดึงยืดแป้งไปข้างหน้า แล้วดึงกลับมา ทำเช่นนี้ไปเรื่อยๆจนแป้งเนียนและไม่ติดมือ จับแป้งขึ้นมาบางๆแล้วสามารถดึงแป้งเป็นฟิลม์ได้ รวบแป้งเป็นก้อนกลมให้ผิวหน้าตึง ทาเนยด้านในหม้อหุงข้าวให้ทั่ว วางแป้งโดว์ลงในหม้อ หุงข้าว ปิดฝา พักไว้นาน 1 ชั่วโมงหรือจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า

 

 

 

 

2. เมื่อครบเวลา ไล่อากาศในก้อนแป้งโดยกระแทกหม้อลงบนผ้าพับหนาๆประมาณ 3-4 รอบจนโดว์ยุบตัวลง ใส่หม้อกลับลงในหม้อหุงข้าว ปิดฝา พักแป้งต่ออีก 30 นาทีหรือจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า

 

 

 

 

3. กดปุ่มเปิด เลือกโหมดเค้ก จับเวลา 30 นาที พอครบเวลา พลิกกลับด้านขนมปังแล้วกดโหมดเค้กซ้ำเช่นเดิม โดยจะพลิกขนมปังทั้งหมด 2 รอบ รวมเวลาในการอบขนมปังทั้งหมดประมาณ 1.30 ชั่วโมง เมื่อครบเวลานำขนมปังออกจากหม้อหุงข้าว พักไว้บนตะแกรง ควรรับประทานตอนร้อนๆขนมปังจะนุ่ม

 

 

 

 

หมายเหตุ

 

 

 

 

     

  • แนะนำให้รับประทานตอนขนมปังตอนที่ยังอุ่นอยู่จะได้รสชาติและเนื้อสัมผัสดีที่สุด
  •  

     

     

     

  • อุ่นขนมปังที่เก็บไว้ในตู้เย็นโดยพรมน้ำลงในหม้อหุงข้าวให้ชุ่ม วางขนมปังลงไป พรมน้ำให้ทั่วอีกรอบ กดปุ่ม “อุ่น” พลิกกลับด้านจนเนื้อขนมปังอุ่นและนุ่มขึ้น
  •  

 

 

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม ‘เจปังหม้อหุงข้าว’ เจปังหมายเลข 2 จากการ์ตูนแชมเปี้ยนขนมปัง สูตรดังเขย่าโลก!

Gallery

Share this content

Tags:

ขนมปัง, ขนมปังขาว, ขนมปังปอนด์, หม้อหุงข้าว, แป้งขนมปังวีนัส

Recommended Articles

Recipeขนมปังเกลือ
ขนมปังเกลือ

ขนมปังเกลือ หนึ่งในเบเกอรีสุดฮิตของบรรดานักท่องเที่ยวเกาหลี ใครไปเกาหลีเป็นต้องไปต่อคิวซื้อกิน เอกลักษณ์ขนมปังเกลือ นอกจากความเค็มที่มากับชื่อ มันคือความมัน กรอบนอกนุ่มในและหอมเนย เพราะด้านมีเนยทั้งก้อนม้วนอยู่ ผิวนอกกรอบหอมเนยที่ละลายออกมา เหมือนขนมปังที่โดนทอดด้วยเนยเดือดๆในเตาอบ เนื้อในขนมปังนุ่มเป็นใยบางๆคล้ายโชกุปัง

 

Recommended Videos