เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

แกงส้มกุ้งคุณหนู

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

2 คน

Level

2

แกงส้มแสนอร่อยสำหรับเด็กสามารถกินได้เปรี้ยวอมหวานคุณประโยชน์ครบท่วน

INGREDIENTS

กุ้งชีแฮ้ (ตัวละ 25 กรัม)

10 ตัว

น้ำซุปไก่

3 ถ้วย

หัวไช้เท้ากดเป็นรูปดอกไม้

25 กรัม

แครอทกดเป็นรูปดอกไม้

25 กรัม

ซอสมะเขือเทศ

1 ½ ช้อนชา

เกลือสมุทร

1 ช้อนชา

น้ำตาลปี๊บ

1 ช้อนชา

น้ำมะนาว

1 ช้อนชา

มะเขือเทศ (100 กรัม)ลอกเปลือกหั่นชิ้นเล็กบดละเอียด

1 ลูก

ผักกาดขาวหั่นท่อนขนาด 2 ซม.

50 กรัม

METHOD

1. ทำน้ำซุปไก่โดยล้างโครงไก่ให้สะอาด ใส่ลงลวกในหม้อน้ำเดือดไฟแรง เพื่อเอามันและสิ่งสกปรกออก จากนั้นตักใส่ในหม้ออีกใบ ใส่น้ำ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางพอเดือดสักครู่ ลดเป็นไฟอ่อน หมั่นช้อนฟองทิ้งจนหมด ต้มนานประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนน้ำซุปใส ปิดไฟ ยกลงกรองเอาเฉพาะน้ำซุปไก่ หากใช้ไม่หมดในครั้งเดียว พักให้เย็น รินใส่บล็อกทำน้ำแข็ง ใส่ในตู้เย็นช่องแช่แข็ง เมื่อจะใช้เพียงนำมาละลายน้ำแข็งด้วยไฟอ่อนก็ใช้น้ำซุปไก่ได้

 

2. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวเด็ดหาง ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ใส่ถ้วย เตรียมไว้

 

3. ต้มน้ำซุปไก่ในหม้อด้วยไฟกลางพอร้อน ใส่หัวไช้เท้าและแครอท ต้มจนสุกนุ่ม ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว และมะเขือเทศ พอเดือด ใส่ผักกาดขาว ต้มจนสุกและเดือดอีกครั้ง ใส่กุ้ง พอสุก ปิดไฟ

 

4. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ

Share this content

Tags:

กุ้งชีแฮ้, ซอสมะเขือเทศ, ต้ม, น้ำซุปไก่, อาหารเด็ก, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeหมูนึ่งสมุนไพร
หมูนึ่งสมุนไพร

ใครว่าของอร่อยต้องมันเสมอไป? ลอง "หมูนึ่งสมุนไพร" ที่อร่อยได้ทั้งครอบครัว! สูตรหมูนึ่งสมุนไพร ที่หมักหมูจนนุ่ม นำไปนึ่งกับสารพัดสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด จนหอมฟุ้ง เป็นเมนูไร้น้ำมันที่ได้รสหวานของเนื้อหมูเต็มๆ ทานคู่กับ น้ำจิ้มซีฟู้ด รสแซ่บ

 

Recommended Videos