เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

สตรอว์เบอร์รี่มินต์ซาวร์ครีม

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

10 แก้ว

Level

3

สตรอว์เบอร์รี่มินต์ซาวร์ครีม เป็นมูสซาวร์ครีมรสละมุน และเพิ่มความหวานซ่อนเปรี้ยวด้วยซอสสตรอว์เบอร์รี่ตัวซอสได้ใส่เหล้ามินต์เพิ่มความหอมสดชื่นให้เมนูนี้

INGREDIENTS

เจลาตินชนิดแผ่น

3 กรัม

ซาวร์ครีม

100 กรัม

ครีมชีส

100 กรัม

ไข่แดงไข่ไก่(ประมาณ 1½ ฟอง)

25 กรัม

น้ำตาลทราย

37 กรัม

น้ำมะนาว

2 ช้อนโต๊ะ

ผิวมะนาวขูดละเอียด

1/2 ช้อนโต๊ะ

วิปปิ้งครีม

160 กรัม

ใบสะระแหน่และสตรอว์เบอร์รีหั่นเสี้ยวสำหรับตกแต่ง

ถุงบีบและหัวบีบดาว 14 มม.

แก้วชอตขนาด 3 ออนซ์ จำนวน 10 ใบ

METHOD

  1. ทำซอสสตรอว์เบอร์รีโดยแช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นจัดจนนุ่ม เตรียมไว้ ใส่สตรอว์เบอร์รีและน้ำตาลลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนน้ำตาลละลายและสตรอว์เบอร์รีนุ่มลง ใส่เจลาตินที่นุ่มแล้วลงไป ปิดไฟคนจนเจลาตินละลาย แล้วใส่เหล้ามินต์เทใส่ถ้วย พักไว้จนเย็นสนิท
  2. ทำซาวร์ครีมมูสโดยแช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นจัดจนนุ่ม พักไว้ ตีซาวร์ครีมและครีมชีสในอ่างผสมให้เข้ากันด้วยพายยาง พักไว้ใส่ไข่แดง น้ำตาล และน้ำมะนาว ลงในอ่างผสม ยกขึ้นวางบนหม้อน้ำเดือดอ่อนๆ ตีด้วยตะกร้อจนส่วนผสมเริ่มข้น ยกลงจากหม้อ ใส่ผิวมะนาว ตีต่อจนเย็นสนิท ละลายเจลาตินที่นุ่มแล้วในไมโครเวฟด้วยไฟอ่อน ใส่เจลาตินละลายลงในส่วนผสมไข่แดง คนให้เข้ากันใส่ส่วนผสมซาวร์ครีม พักไว้
  3. ตีวิปปิ้งครีมในอ่างผสมด้วยตะกร้อจนข้นฟู แบ่งวิปปิ้งครีมผสมกับส่วนผสมข้อ 2 ทีละครึ่งจนเข้ากันดี ตักใส่ถุงบีบ เตรียมไว้ ประกอบสตรอว์เบอร์รีมินต์ซาวร์ครีมลงในแก้วชอตโดยบีบซาวร์ครีมมูสใส่ครึ่งหนึ่งของแก้ว ตักซอสสตรอว์เบอร์รีใส่ ½ ช้อนโต๊ะบีบซาวร์ครีมมูสใส่จนเต็มแก้ว ราดซอสสตรอว์-เบอร์รีด้านบน ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และสตรอว์เบอร์รีหั่นเสี้ยว

 

 

 

 

Share this content

Tags:

ขนมหวาน, ซอสสตอว์เบอร์รี่, ซาวร์ครีม, มูส, สตรอว์เบอร์รี

Recommended Articles

Recipeโทสต์เนยน้ำตาลซอสคาราเมล (Caramel Butter Toast)
โทสต์เนยน้ำตาลซอสคาราเมล (Caramel Butter Toast)

สัมผัสความหอมหวานของ Caramel Butter Toast! ขนมปังโทสต์กรอบนอกนุ่มใน ชุ่มฉ่ำด้วยเนยและน้ำตาลไหม้กรอบๆ หอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมซอสคาราเมลโฮมเมดเข้มข้น รสชาติกลมกล่อม หวานละมุนลิ้น ยิ่งกินกับไอศกรีมวานิลลายิ่งเข้ากัน เป็นของว่างหรือของหวานที่ลงตัวในทุกช่วงเวลา!

 

Recipeพายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์
พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ขนมสูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าง "พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ตัวฐานทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำมาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร เติมรสชาติด้วยฟิกซ์ ผงโกโก้ อบเชยป่น และเกลือ ปั่นให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นค่อยนำไปกรุในพิมพ์แล้วแช่ตู่เย็นสักประมาณ 1 ชั่วโมง ส่วนตัวไส้ทำจากเนื้อบีทรูท มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายแดง และเมเปิลไซรัป นำไปผสมกับเนยถั่วที่เกิดจากการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาปั่นกับน้ำมันมะพร้าวจนเนียนข้น ใส่เจลลลาตินที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ก่อนเทใส่ฐานที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนตัดกิน

 

Recipeพายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์
พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ขนมสูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าง "พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ตัวฐานทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำมาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร เติมรสชาติด้วยฟิกซ์ ผงโกโก้ อบเชยป่น และเกลือ ปั่นให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นค่อยนำไปกรุในพิมพ์แล้วแช่ตู่เย็นสักประมาณ 1 ชั่วโมง ส่วนตัวไส้ทำจากเนื้อบีทรูท มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายแดง และเมเปิลไซรัป นำไปผสมกับเนยถั่วที่เกิดจากการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาปั่นกับน้ำมันมะพร้าวจนเนียนข้น ใส่เจลลลาตินที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ก่อนเทใส่ฐานที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนตัดกิน

 

Recipeพายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์
พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ขนมสูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าง "พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ตัวฐานทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำมาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร เติมรสชาติด้วยฟิกซ์ ผงโกโก้ อบเชยป่น และเกลือ ปั่นให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นค่อยนำไปกรุในพิมพ์แล้วแช่ตู่เย็นสักประมาณ 1 ชั่วโมง ส่วนตัวไส้ทำจากเนื้อบีทรูท มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายแดง และเมเปิลไซรัป นำไปผสมกับเนยถั่วที่เกิดจากการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาปั่นกับน้ำมันมะพร้าวจนเนียนข้น ใส่เจลลลาตินที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ก่อนเทใส่ฐานที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนตัดกิน

 

Recommended Videos