เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เล้งแซ่บ

Recipe by เชฟน่าน

Serves

4 คน

Level

3

เล้งแซ่บ เมนูที่ทำได้ไม่ยาก เราสามารถทำกินกันได้ทั้งครอบครัว กระดูกเล้งต้มเปื่อยๆ กับน้ำซุปแซ่บซี้ด ซดคล่องคอ กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อย ฟินสุุดๆ

INGREDIENTS

METHOD

1. ล้างทำความสะอาดกระดูกเล้งด้วยน้ำสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

 

2. ทำน้ำซุปเล้งโดยตั้งหม้อใบใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำ ใส่กระดูกเล้งลงในหม้อในขณะที่น้ำยังไม่เดือด (เพื่อดึงความหวานของกระดูกเล้งและไล่เลือดในกระดูกออก) ตั้งไฟต่อให้พอเดือดเล็กน้อย หมั่นช้อนฟองออกเรื่อยๆจนน้ำซุปใส ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำเม็ด และเกลือสมุทร ปิดฝาหม้อเคี่ยวไฟอ่อนๆ 2 – 3.5 ชั่วโมง จนกระดูกและเนื้อเปื่อยนุ่ม น้ำซุปจะงวดลง

 

3. ทำน้ำซุปปรุงรสโดยตักน้ำซุปเล้งลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลางพอเดือด ปรุงรสด้วย น้ำปลา มะนาวและน้ำตาลมะพร้าว ชิมปรับรสตามชอบ ใส่พริกขี้หนูสวน ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีไทย ปิดไฟทันที คนให้เข้ากัน

 

4. ตักกระดูกเล้งใส่ชาม ราดด้วยน้ำซุปปรุงรสร้อนๆ เสิร์ฟกับข้าวสวย

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

กระดูกหมู, ต้มเล้ง, เชฟน่าน, เชฟน่านหงษ์วิวัฒน์, เล้ง

Recommended Articles

Recipeข้าวตัมมัด
ข้าวตัมมัด

เชฟน่านพาทำขนมโบราณที่ใช้ข้าวเหนียวเป็นส่วนประกอบหลัก นั่นก็คือ "ข้าวต้มมัด" ที่เป็นขนมไทยที่ทั้งอร่อย อิ่มท้อง วัตถุดิบหาง่าย ตามสวนหลังบ้าน วันนี้เลยได้ใบตองและกล้วยสวยๆ จากสวนบ้านเชฟน่านมาทำ สูตรนี้หวาน มัน อร่อย ทำง่าย

 

Recommended Videos

Term of UseAbout UsContact Us
KRUA.CO ©2022